I microgreens sono la fase di plantula di verdure, erbe aromatiche e cereali, raccolti 7-21 giorni dopo la germinazione quando compaiono le prime vere foglie. Vengono coltivati in vassoi sottili su terra, fibra di cocco o tappetini di coltivazione e sono apprezzati per il loro sapore intenso, la nutrizione concentrata e la rapida rotazione rispetto alle colture a grandezza naturale.
Fatti chiave
- Raccolto allo stadio dei cotiledoni o delle prime vere foglie, in genere 7–21 giorni dalla semina
- La densità dei nutrienti è 4–40 volte superiore rispetto alla verdura matura per molte varietà
- Varietà popolari: girasole, germogli di piselli, ravanello, broccoli, basilico, amaranto
- Può essere coltivato senza terra su fibra di cocco, stuoie di iuta o cuscinetti di coltivazione di canapa
- Richiede attrezzature minime: vassoi, un substrato di coltivazione e una fonte di luce
- Tagliare appena sopra il substrato di coltivazione al momento del raccolto - le radici vengono scartate