I microgreens sono la fase di plantula di verdure, erbe aromatiche e cereali, raccolti 7-21 giorni dopo la germinazione quando compaiono le prime vere foglie. Vengono coltivati in vassoi sottili su terra, fibra di cocco o tappetini di coltivazione e sono apprezzati per il loro sapore intenso, la nutrizione concentrata e la rapida rotazione rispetto alle colture a grandezza naturale.
Fatti chiave
- Harvested at the cotyledon or first true-leaf stage β typically 7β21 days from seed
- Nutrient density is 4β40Γ higher than the mature vegetable for many varieties
- Popular varieties: sunflower, pea shoots, radish, broccoli, basil, amaranth
- Can be grown without soil on coco coir, jute mats, or hemp growing pads
- Require minimal equipment: trays, a growing medium, and a light source
- Cut just above the growing medium at harvest β roots are discarded