La montata è la transizione prematura di una pianta orticola dalla crescita vegetativa alla fioritura e alla produzione di semi, innescata da stress ambientali come alte temperature, fotoperiodo lungo o siccità. Nelle colture a foglia come lattuga, spinaci ed erbe aromatiche, la montata rende le foglie amare e dure, rendendo il raccolto sgradevole al palato.
Fatti chiave
- Innescato da alte temperature (superiori a 24°C / 75°F per la lattuga), giorni lunghi o stress idrico
- La pianta sposta energia dalla produzione di foglie alla fioritura e alla produzione di semi
- Le foglie diventano amare, dure e inadatte al consumo fresco
- Le piante montate a seme sviluppano uno stelo fiorale centrale (chiamato scapo in alcune colture)
- Prevenzione: mantenere temperature fresche, utilizzare varietà a giorno corto o tolleranti al calore
- Vantaggio della coltivazione indoor: il fotoperiodo e la temperatura controllati prevengono la montatura a seme durante tutto l'anno