La montata è la transizione prematura di una pianta orticola dalla crescita vegetativa alla fioritura e alla produzione di semi, innescata da stress ambientali come alte temperature, fotoperiodo lungo o siccità. Nelle colture a foglia come lattuga, spinaci ed erbe aromatiche, la montata rende le foglie amare e dure, rendendo il raccolto sgradevole al palato.
Fatti chiave
- Triggered by high temperatures (above 24°C / 75°F for lettuce), long days, or water stress
- Plant shifts energy from leaf production to flowering and seed set
- Leaves become bitter, tough, and unsuitable for fresh eating
- Bolted plants develop a central flower stalk (called a scape in some crops)
- Prevention: maintain cool temperatures, use short-day or heat-tolerant varieties
- Indoor growing advantage: controlled photoperiod and temperature prevents bolting year-round