Les micro-pousses sont le stade de plantule des légumes, des herbes et des céréales, récoltées 7 à 21 jours après la germination lorsque les premières vraies feuilles apparaissent. Elles sont cultivées dans des plateaux peu profonds sur du terreau, de la fibre de coco ou des tapis de culture, et sont appréciées pour leur saveur intense, leur nutrition concentrée et leur rotation rapide par rapport aux cultures de taille normale.
Faits clés
- Récoltés au stade des cotylédons ou des premières vraies feuilles, généralement 7 à 21 jours après le semis
- La densité nutritionnelle est 4 à 40 fois plus élevée que celle du légume mature pour de nombreuses variétés
- Variétés populaires : tournesol, pousses de pois, radis, brocoli, basilic, amarante
- Peuvent être cultivés sans terre sur de la fibre de coco, des nattes de jute ou des coussins de culture en chanvre
- Nécessitent un équipement minimal : plateaux, un substrat de culture et une source de lumière
- Couper juste au-dessus du substrat de culture lors de la récolte - les racines sont jetées