La montaison est la transition prématurée d'une plante potagÚre de la croissance végétative à la floraison et à la production de graines, déclenchée par des stress environnementaux tels que des températures élevées, une longue durée du jour ou la sécheresse. Dans les cultures de légumes-feuilles comme la laitue, les épinards et les herbes aromatiques, la montaison rend les feuilles amÚres et coriaces, ce qui rend la récolte désagréable au goût.
Faits clés
- Déclenché par des températures élevées (supérieures à 24°C / 75°F pour la laitue), des jours longs ou un stress hydrique
- La plante transfĂšre l'Ă©nergie de la production de feuilles Ă la floraison et Ă la production de graines
- Les feuilles deviennent amĂšres, coriaces et impropres Ă la consommation fraĂźche
- Les plantes montées en graines développent une tige florale centrale (appelée hampe dans certaines cultures)
- Prévention : maintenir des températures fraßches, utiliser des variétés de jours courts ou tolérantes à la chaleur
- Avantage de la culture en intĂ©rieur : la photopĂ©riode et la tempĂ©rature contrĂŽlĂ©es empĂȘchent la montaison tout au long de l'annĂ©e