மைக்ரோகிரீன்ஸ் விதைத்த பிறகு 7 முதல் 14 நாட்களில் கொட்டிலிடான் அல்லது முதல் உண்மையான இலை நிலையில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன - மேலும் அவற்றின் முதிர்ந்த தாவரங்களை விட 4 முதல் 40 மடங்கு அதிக ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியைக் கொண்டுள்ளன. பிரகாசமான ஜன்னல் தவிர, எந்தவொரு வளர்ப்பு அனுபவமோ, சிறப்பு உபகரணங்களோ அல்லது செயற்கை விளக்குகளோ தேவையில்லை.
மைக்ரோகிரீன்ஸ் என்றால் என்ன?
மைக்ரோகிரீன்ஸ் முளைக்கும் மற்றும் பேபி கீரைகளுக்கு இடையிலான வளர்ச்சி நிலையில் உள்ளன. முளைகளைப் போலல்லாமல் (தண்ணீரில் வளர்க்கப்படுகின்றன, அடி மூலக்கூறு இல்லை, வேர் முதல் நுனி வரை உண்ணப்படுகின்றன), மைக்ரோகிரீன்ஸ் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் வளர்க்கப்படுகின்றன, தண்டுக்கு மேலே வெட்டுவதன் மூலம் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, மேலும் தரைக்கு மேலே உள்ள நாற்றுகளை மட்டுமே குறிக்கின்றன.
இந்த நிலையின் ஊட்டச்சத்து முக்கியத்துவம் நன்கு ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ஜர்னல் ஆஃப் அக்ரிகல்ச்சுரல் அண்ட் ஃபுட் கெமிஸ்ட்ரி (Xiao et al.) இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு முக்கியமான 2012 ஆய்வில், 25 மைக்ரோகிரீன் வகைகளை அவற்றின் முதிர்ந்த தாவரங்களுடன் ஒப்பிட்டு அளவிடப்பட்டது, மேலும் 25 இல் 21 வைட்டமின்கள் C, E, K மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் அதிக செறிவுடன் இருப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டது. அதிகரிப்புகள் ஓரளவு இல்லை: சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் மைக்ரோகிரீன்ஸில் முதிர்ந்த சிவப்பு முட்டைக்கோஸை விட 40 மடங்கு அதிக வைட்டமின் E மற்றும் 6 மடங்கு அதிக வைட்டமின் C இருந்தது. நாற்று உயிர்வேதியியல் ரீதியாக வளர்ச்சிக்கு ஆதாரங்களை முன்பே ஏற்றுகிறது - இந்த கட்டத்தில் அறுவடை செய்வது அந்த ஊட்டச்சத்து உச்சத்தைப் பிடிக்கிறது.
நடைமுறை நன்மைகள் ஊட்டச்சத்து காரணத்தை அதிகரிக்கின்றன: 30×20cm தட்டு 7-12 நாட்களில் அறுவடையை அளிக்கிறது, பெரும்பாலான அமைப்புகளில் ஊட்டச்சத்துக்கள் தேவையில்லை, மேலும் சமையலறை மேடையில் வளர்க்கலாம்.
மைக்ரோகிரீன்ஸை எப்படி விதைப்பது?
விதைப்பு அடர்த்தி என்பது ஆரம்பகாலத்தில் ஏற்படும் பொதுவான பிழை - மிகக் குறைவாக இருந்தால் மகசூல் குறைவாக இருக்கும்; மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தால் பூஞ்சை தொற்று ஏற்படும் அபாயம் அதிகரிக்கும்.
வகை வாரியாக பொதுவான விதைப்பு விகிதங்கள்:
| விதை வகை | எடுத்துக்காட்டுகள் | விதைப்பதற்கு முன் ஊறவைக்க வேண்டுமா? | விதைப்பு விகிதம் (30×20cm தட்டுக்கு) |
|---|---|---|---|
| சிறியது (பிசின்) | துளசி, சியா | வேண்டாம் (ஈரமாகும்போது கட்டியாகும்) | 5–8g |
| சிறியது (நிலையானது) | ப்ரோக்கோலி, முள்ளங்கி, கடுகு | வேண்டாம் | 10–15g |
| நடுத்தரமானது | சூரியகாந்தி (உமி நீக்கப்பட்டது), அமராந்த் | ஆம், 4–6 மணி நேரம் | 60–80g |
| பெரியது | பட்டாணி, ஃபாவா பீன்ஸ், கோதுமை | ஆம், 8–12 மணி நேரம் | 100–150g |
விதைப்பு படிகள்:
- தட்டை நிரப்பவும் 2–3cm வளரும் ஊடகத்துடன் (தேங்காய் நார், கரி இல்லாத உரம் அல்லது மைக்ரோகிரீன் பட்டைகள்). நன்கு ஈரப்படுத்தவும், பின்னர் வடிகட்ட அனுமதிக்கவும் - ஊடகம் ஈரமாக இருக்க வேண்டும், நீர் தேங்கக்கூடாது.
- பெரிய விதைகளை ஊறவைக்கவும் குறிப்பிட்டபடி. இது முளைப்பு விகிதம் மற்றும் சீரான தன்மையை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது. வடிகட்டி உடனடியாக பரப்பவும்.
- விதைகளை சமமாக விநியோகிக்கவும் - ஒரு அடுக்கு, பெரும்பாலான வகைகளுக்கு நெருக்கமாக ஆனால் ஒன்றுடன் ஒன்று சேராமல். சூரியகாந்தி மற்றும் பட்டாணி விதைகளைத் தொடும் ஒரு அடுக்காக இருக்கலாம்.
- மேற்பரப்பை தெளிக்கவும் லேசாக மற்றும் தலைகீழாக மாற்றப்பட்ட தட்டு அல்லது பிளாக்அவுட் குவிமாடம் மூலம் மூடவும். இது இருண்ட, ஈரப்பதமான சூழலை உருவாக்குகிறது, இது சீரான முளைப்பை ஊக்குவிக்கிறது.
- தட்டுகளை அடுக்கவும் முடிந்தால் - எடை விதைகள் மற்றும் ஊடகம் இடையே தொடர்பை மேம்படுத்துகிறது, வளைந்த அல்லது மெலிந்த வளர்ச்சியை குறைக்கிறது.
பிளாக்அவுட் மற்றும் வளர்ச்சி கட்டங்களில் மைக்ரோகிரீன்ஸை எப்படி வளர்ப்பது?
நாட்கள் 1–3 (பிளாக்அவுட் கட்டம்): மூடிய நிலையில், அறை வெப்பநிலையில் (18–24°C) வைக்கவும். தினமும் சரிபார்க்கவும் - மேற்பரப்பு காய்ந்தால் தெளிக்க மூடியை சிறிது நேரம் உயர்த்தவும். அதிகமாக தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டாம்; தேங்கி நிற்கும் ஈரப்பதம் அழுகலை ஏற்படுத்தும்.
நாட்கள் 3–5 (ஒளியை அறிமுகப்படுத்துதல்): விதைகள் முளைத்து, வெளிர் மஞ்சள்-வெள்ளை தளிர்கள் மூடியின் கீழ் தோன்றியவுடன், பிளாக்அவுட் மூடியை அகற்றி ஒளியை அறிமுகப்படுத்தவும். நாற்றுகள் ஒளி வெளிப்பட்ட 12–24 மணி நேரத்திற்குள் பச்சை நிறமாக மாறும்.
பெரும்பாலான மைக்ரோகிரீன் அமைப்புகளுக்கு ஊட்டச்சத்துக்கள் தேவையில்லை. விதை அறுவடை நிலையை அடைய நாற்றுக்கு தேவையான அனைத்து ஆற்றலையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது. மைக்ரோகிரீன் தட்டுகளுக்கு உரம் சேர்ப்பது கொட்டிலிடான் அறுவடை காலத்தில் அளவிடக்கூடிய மகசூல் நன்மை இல்லாமல் பூஞ்சை அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
கீழ் நீர் பாய்ச்சுதல்: வளரும் தட்டுக்கு கீழே இரண்டாவது தட்டில் தண்ணீரை ஊற்றி, அது மேலே ஏற அனுமதிக்கவும். இது மிகவும் பயனுள்ள பூஞ்சை தடுப்பு நுட்பமாகும் - இது வேர் மண்டல ஈரப்பதத்தை பராமரிக்கும் போது மேற்பரப்பை உலர வைக்கிறது. ஆரம்ப விதைப்பின் போது மட்டுமே மேற்பரப்பில் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
காற்று ஓட்டம்: ஈரப்பதமான அறையில் வளரும் போது தட்டுகளுக்கு அருகில் ஒரு சிறிய விசிறியை இயக்கவும். அடர்த்தியான மைக்ரோகிரீன் நடவுகளில் பூஞ்சைக்கு எதிரான முதன்மை பாதுகாப்பு காற்று இயக்கம் ஆகும்.
மைக்ரோகிரீன் தட்டுகளில் பூஞ்சையை எப்படி தடுப்பது?
பூஞ்சை என்பது மைக்ரோகிரீன் தோல்விக்கான பொதுவான காரணம். அதை ஏற்படுத்தும் நிலைமைகள் கணிக்கக்கூடியவை மற்றும் தடுக்கக்கூடியவை:
- அதிகமாக தண்ணீர் ஊற்றுதல்: மேற்பரப்பு ஈரப்பதம் பூஞ்சையை ஊக்குவிக்கிறது. விதைத்த பிறகு பிரத்தியேகமாக கீழ் நீர் பாய்ச்சுதலை பயன்படுத்தவும்.
- போதுமான காற்று ஓட்டம் இல்லை: குறைந்த வேகத்தில் இயங்கும் ஒரு விசிறி, காற்றை சுழற்ற இயக்கப்படுகிறது (தட்டுகளை நேரடியாக அடிக்காமல்), பூஞ்சையை வியத்தகு முறையில் குறைக்கிறது.
- அதிக அடர்த்தியான விதைப்பு: குறிப்பாக துளசி மற்றும் ஆளி போன்ற பிசின் விதைகளுடன் - இவை மேற்பரப்பு ஈரப்பதத்தை தக்கவைக்கும் ஜெல் பூச்சு உருவாக்குகின்றன. குறைந்த அடர்த்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
- அதிக வெப்பநிலை: 24°Cக்கு மேல் வளர்ச்சிக்கு இணையாக பூஞ்சையை அதிகரிக்கிறது. தட்டுகளை 18–22°C இல் வைக்கவும்.
வெள்ளை பஞ்சு தோன்றினால், அதை ஆராயுங்கள்: பூஞ்சை சாம்பல்-பச்சை அல்லது கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும்; பல வகைகளில் (முள்ளங்கி, சூரியகாந்தி) வேர் முடிகள் தண்டுகளில் வெள்ளை பஞ்சு போல் தோன்றும் - இது இயல்பானது மற்றும் பாதிப்பில்லாதது.
மைக்ரோகிரீன்ஸை எப்போது, எப்படி அறுவடை செய்வது?
அறுவடை காலம் வகைக்கு ஏற்ப கணிசமாக மாறுபடும். மிக விரைவில் வெட்டுவது மகசூலை குறைக்கிறது; முதல் உண்மையான இலை தோன்றிய பிறகு வெட்டுவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஆனால் சுவையை மாற்றுகிறது.
| வகை | அறுவடைக்கு நாட்கள் (தோராயமாக) | சுவை விவரம் | குறிப்பிடத்தக்க ஊட்டச்சத்து |
|---|---|---|---|
| முள்ளங்கி | 6–8 | காரமான, மிளகுத்தூள் | ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் (டைக்கோனில் அந்தோசயினின்கள்) |
| சூரியகாந்தி | 8–10 | பருப்பு, கணிசமான | முழுமையான புரதம் (100 கிராமுக்கு 7 கிராம்) |
| பட்டாணி தண்டு | 10–14 | இனிப்பு, புதியது | வைட்டமின் சி (100 கிராமுக்கு 100 மி.கி - 110% DV) |
| ப்ரோக்கோலி | 7–10 | லேசானது, சற்று கசப்பானது | சல்போராபேன் (ஊட்டச்சத்து பகுதியைப் பார்க்கவும்) |
| கடுகு | 7–9 | சூடான, வசாபி போன்றது | குளுக்கோசினோலேட்டுகள் |
| கிரஸ் | 5–7 | கூர்மையான, மிளகுத்தூள் | வைட்டமின் சி, அயோடின் |
| அமராந்த் | 8–12 | மண், லேசானது | முழுமையான அமினோ அமில விவரம் |
| துளசி | 12–16 | நறுமணம், இனிப்பு | ஆவியாகும் எண்ணெய்கள் (சுவை கலவைகள்) |
| பீட் | 10–14 | மண், லேசான இனிப்பு | பீட்டாலைன்கள் (சிவப்பு நிறமி ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்) |
| சியா | 5–8 | லேசானது | ஒமேகா-3 ALA, கால்சியம் |
| காலே | 8–12 | லேசான பிராசிகா | வைட்டமின்கள் K, C, குளுக்கோசினோலேட்டுகள் |
| சோளம் | 8–12 | இனிப்பு, லேசானது | லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாந்தின் |
அறுவடை நுட்பம்: கூர்மையான கத்தரிக்கோல் அல்லது சுத்தமான பிளேடு பயன்படுத்தவும். வளரும் ஊடக மேற்பரப்பிற்கு மேலே 0.5–1cm வெட்டவும் - மிகக் குறைவாக வெட்டுவது மணலை எடுக்கும்; மிக அதிகமாக வெட்டுவது மகசூலை வீணாக்குகிறது. ஒரு வெட்டில் முழு தட்டையும் அறுவடை செய்யுங்கள்; மைக்ரோகிரீன்ஸ் வெட்டப்பட்ட தண்டுகளிலிருந்து நம்பகமாக மீண்டும் வளரவில்லை (சில மூலிகைகள் போல).
மைக்ரோகிரீன்ஸின் ஊட்டச்சத்து முக்கியத்துவம் என்ன?
ப்ரோக்கோலி மைக்ரோகிரீன்ஸ் குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். சல்போராபேன், செல்லுலார் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பாதுகாப்பிற்கு காரணமான Nrf2 பாதையை செயல்படுத்தும் கலவை மற்றும் புற்றுநோய் தடுப்பு பண்புகளுக்காக விரிவாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது, இது 3 நாள் ப்ரோக்கோலி முளைகள் மற்றும் மைக்ரோகிரீன்ஸில் அதிக செறிவுடன் காணப்படுகிறது. முதிர்ந்த ப்ரோக்கோலியில் சல்போராபேன் முன்னோடிகள் (குளுக்கோராபானின்) உள்ளன, ஆனால் செயலில் உள்ள சல்போராபேன் ஆக என்சைம் மாற்றம் இளம் திசுக்களில் மிகவும் திறமையானது.
| மைக்ரோகிரீன் | முக்கிய கலவை | முதிர்ந்த தாவரத்துடன் ஒப்பீடு |
|---|---|---|
| ப்ரோக்கோலி | சல்போராபேன் | முதிர்ந்த தலைகளை விட 10–100 மடங்கு அதிகம் |
| சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் | வைட்டமின் ஈ | ஒரு கிராமுக்கு ~40 மடங்கு அதிகம் |
| சூரியகாந்தி | முழுமையான புரதம் | சணல் விதைக்கு ஒப்பானது |
| பட்டாணி தண்டு | வைட்டமின் சி | முதிர்ந்த பட்டாணியை விட 6 மடங்கு அதிகம் |
| முள்ளங்கி | அந்தோசயினின்கள் | முதிர்ந்த முள்ளங்கியை விட 3 மடங்கு அதிகம் |