ஹைட்ரோபோனிக் வெங்காயத்தாள் (scallions) எந்த மண்ணில்லா அமைப்பிலும் மிகவும் எளிமையான பயிர்களில் ஒன்றாகும் - அவற்றை விதையிலிருந்து தொடங்கலாம் அல்லது சமையலறை வெட்டுக்களிலிருந்து மீண்டும் வளர்க்கலாம், 3-4 வாரங்களில் அறுவடை செய்யலாம், மேலும் மீண்டும் நடவு செய்யாமல் மாதக்கணக்கில் திரும்பத் திரும்ப வெட்டி அறுவடை செய்யலாம். EC 1.0–1.4 மற்றும் ஒரு நாளைக்கு 12–14 மணி நேரம் ஒளி ஆகியவை நீங்கள் தொடங்க வேண்டிய அனைத்து அளவுருக்கள் ஆகும்.
ஹைட்ரோபோனிக்கில் வெங்காயத்தாளை எப்படித் தொடங்குவது - விதைகளா அல்லது வெட்டுக்களா?
வெங்காயத்தாள் இரண்டு வெவ்வேறு தொடக்க முறைகளை வழங்குகிறது, ஒவ்வொன்றும் உங்களிடம் என்ன இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து நடைமுறை நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.
விதையிலிருந்து தொடங்குதல்: விதைகளை நேரடியாக ராக்வூல் க்யூப்ஸ், கோகோ காயிர் பிளக்குகள் அல்லது மந்தமான ஊடகத்தால் நிரப்பப்பட்ட வலை பானையில் (களிமண் கூழாங்கற்கள் அல்லது பெர்லைட்) விதைக்கவும். ஒரு வலை பானைக்கு 3-5 விதைகளை வைக்கவும் - வெங்காயத்தாள் இயற்கையாகவே குவியலாக வளரும் தாவரங்கள் மற்றும் ஒரு நிலைக்கு பலவற்றை வளர்ப்பது ஒரு முழுமையான, அதிக உற்பத்தி செய்யும் கொத்தை உருவாக்குகிறது. விதைக்கும்போது சாதாரண pH சரிசெய்யப்பட்ட நீரில் (6.0–6.5) ஊடகத்தை ஈரப்படுத்தவும்; நாற்றுகள் 5-8 நாட்களில் வெளிவந்தவுடன் நீர்த்த ஊட்டச்சத்து கரைசலை (EC 0.5) அறிமுகப்படுத்துங்கள். விதைகள் 15-25°C வெப்பநிலையில் 5-10 நாட்களுக்குள் நம்பகமாக முளைக்கின்றன. தண்டுகள் பயன்படுத்தக்கூடியதாக ஆவதற்கு முன்பு நாற்று நிலை 2-3 வாரங்கள் இயங்கும்; முழு அறுவடைக்கு ஏற்ற அளவு விதைத்ததிலிருந்து மொத்தம் 3-4 வாரங்கள் ஆகும்.
வெட்டுக்களிலிருந்து மீண்டும் வளர்ப்பது (வேகமான முறை): இது ஹைட்ரோபோனிக் அமைப்பிற்காக அளவிடப்பட்ட கிளாசிக் "தண்ணீர் கிளாஸில் வெங்காயத்தாள்" நுட்பமாகும். கடையில் வாங்கிய வெங்காயத்தாளை வேர் அடிப்பாகம் அப்படியே இருக்க வேண்டும் (கடைசி வேர்களுக்குக் கீழே குறைந்தது 2-3 செ.மீ வெள்ளை இருக்க வேண்டும்). அவற்றை வலை பானைகளில் நேராக வைக்கவும், களிமண் கூழாங்கற்களால் நங்கூரமிட்டு, வெள்ளை அடிப்பாகம் நீர் அல்லது ஊடக மட்டத்தில் இருக்க வேண்டும். 24-48 மணி நேரத்திற்குள் வேர்கள் வெளிப்படுகின்றன மற்றும் ஒவ்வொரு வெட்டுக்களின் மையத்திலிருந்து புதிய பச்சை தளிர்கள் வளரும். முதல் மறுவளர்ச்சி அறுவடை 7-10 நாட்களில் தயாராகிறது. இந்த முறை நாற்று கட்டத்தை முழுவதுமாகத் தவிர்த்து, ஒரு வாரத்திற்குள் பயன்படுத்தக்கூடிய கீரைகளை உற்பத்தி செய்கிறது.
இந்தியாவுக்கான குறிப்பு: அப்படியே இருக்கும் வேர்களுடன் கூடிய வெங்காயத்தாள் மூட்டைகள் (hara pyaz) சப்ஜி மண்டிகளில் ₹10-30க்கு பரவலாகக் கிடைக்கின்றன. இவை வெட்டு மறுவளர்ச்சி முறைக்கு ஏற்றவை. வட இந்தியாவில், வெங்காயத்தாள் குளிர்காலப் பயிராக வயல்களில் வளர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் ஹைட்ரோபோனிக் வளர்ப்பு வீட்டு அமைப்புகளில் ஆண்டு முழுவதும் அவற்றின் கிடைக்கும் தன்மையை நீட்டிக்கிறது.
குறைந்த ஊட்டச்சத்துக்களுடன் ஹைட்ரோபோனிக் வெங்காயத்தாளை எப்படி வளர்ப்பது?
ஹைட்ரோபோனிக்ஸில் குறைந்த ஊட்டச்சத்து தேவைப்படும் பயிர்களில் வெங்காயத்தாள் ஒன்றாகும். அவற்றின் மிதமான வேர் அமைப்பு மற்றும் நேரியல் வளர்ச்சி பழக்கம் ஆகியவை அதிகப்படியான ஊட்டச்சத்துக்களை எளிதில் கொடுக்கும் என்று அர்த்தம் - அதிகப்படியான ஊட்டச்சத்துக்கள் வேகமான, தளர்வான வளர்ச்சியை உருவாக்குகின்றன, இது குறைந்த EC இல் மெதுவான, நிலையான வளர்ச்சியை விட குறைவான சுவையுடையது.
ஊட்டச்சத்து அளவுருக்கள்:
- EC: 1.0–1.4 mS/cm - இது மற்ற பெரும்பாலான ஹைட்ரோபோனிக் பயிர்களை விட குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைவாக உள்ளது. EC ஐ 1.6க்கு மேல் தள்ளுவது வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்துகிறது, ஆனால் அறுவடைக்குப் பிறகு நீர்த்த சுவை மற்றும் குறைந்த சேமிப்பு தரத்தை உருவாக்குகிறது
- pH: 6.0–7.0 - வெங்காயத்தாள் பெரும்பாலான பயிர்களை விட பரந்த pH வரம்பை தாங்கும். சிறந்த ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளலுக்கு pH ஐ 6.0 மற்றும் 6.5 க்கு இடையில் வைத்திருங்கள்; உங்களிடம் pH மீட்டர் இல்லையென்றால் மட்டுமே அதை 7.0 க்கு நகர்த்த அனுமதிக்கவும்
- நைட்ரஜன்: வெங்காயத்தாள் இலை பயிர்கள் மற்றும் ஒரு சமநிலையான சூத்திரத்தில் மிதமான நைட்ரஜனால் பயனடைகின்றன. 3-1-2 என்ற நிலையான NPK விகிதம் (கீரைக்கு ஒத்ததாக) வளரும் சுழற்சி முழுவதும் பொருத்தமானது
- இரும்பு: இரும்புச்சத்து குறைபாட்டால் வெங்காயத்தாள் இலைகள் முதலில் நுனியில் இருந்து மஞ்சள் நிறமாக மாறும். pH 7.0க்கு மேல் இல்லை என்பதைச் சரிபார்க்கவும் (இது இரும்பை வெளியேற்றுகிறது), பின்னர் chelated இரும்பைச் சேர்க்கவும்
அமைப்பு இணக்கம்: வெங்காயத்தாள் கிட்டத்தட்ட எந்த மண்ணில்லா அமைப்பிலும் நன்றாக வளரும் - DWC, NFT, Kratky, wicking அமைப்புகள் மற்றும் எளிய ஜாடிகள் அல்லது கப்கள் கூட. அவற்றின் வேர் அமைப்புகள் தட்டையான வேரை விட சிறியதாகவும், நார்ச்சத்துடனும் இருக்கும், எனவே பெரிய பயிர்களுக்குத் தேவையான வேர் அளவு தேவையில்லை. NFT சேனல்கள் வணிக அளவிலான வெங்காயத்தாள் உற்பத்திக்கு மிகவும் திறமையானவை, ஏனெனில் ஊட்டச்சத்து கரைசலின் மெல்லிய படலம் நீர் தேங்காமல் போதுமான ஈரப்பதத்தை வழங்குகிறது.
ஹைட்ரோபோனிக் வெங்காயத்தாளை எப்படி பராமரிப்பது மற்றும் அவற்றின் ஒளி தேவைகளை நிர்வகிப்பது?
ஒளி தீவிரத்தைப் பொறுத்தவரை வெங்காயத்தாள் மிகவும் குறைவான தேவைப்படும் பயிர்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் தினசரி ஒளி கால அளவு வளர்ச்சி விகிதம் மற்றும் முன்கூட்டியே பல்புகள் உருவாகும் அபாயம் ஆகியவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
ஒளி தேவைகள்:
- PPFD: 150–300 µmol/m²/s போதுமானது - வெங்காயத்தாள் பழம் தரும் பயிர்கள் மற்றும் பெரும்பாலான வேர் காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது நிழலைத் தாங்கும்
- ஒளிக்காலம்: ஒரு நாளைக்கு 12–14 மணி நேரம். இது மிக முக்கியமான விளக்கு அளவுருவாகும். ஒரு நாளைக்கு 16 மணி நேரத்திற்கு மேல் நீட்டிப்பது சில வகைகளில் பல்புகளைத் தூண்டலாம், இது தாவரத்தை வெங்காயத்தாளிலிருந்து ஒரு மைய வெங்காயமாக மாற்றும், மாறாக பச்சை இலைகளின் கொத்தை உற்பத்தி செய்யும். நிலையான இலை உற்பத்திக்கு ஒளிக்காலத்தை அதிகபட்சம் 14 மணி நேரம் வைத்திருங்கள்
- DLI: 8–14 mol/m²/day - அடிப்படை T5 ஒளிரும் பொருத்துதல் அல்லது மிதமான LED grow light மூலம் அடைய முடியும்
- ஸ்பெக்ட்ரம்: முழு ஸ்பெக்ட்ரம் அல்லது நீல நிற ஆதிக்கம் அடர்த்தியான, மிகவும் கச்சிதமான இலை வளர்ச்சியை உருவாக்குகிறது; சிவப்பு நிற ஆதிக்கம் வேகமான ஆனால் சில நேரங்களில் திறந்த மற்றும் தளர்வான தண்டுகளை உருவாக்குகிறது
இடைவெளி: வலை பானைகள் அல்லது நிலைகளை 5–7.5 செ.மீ இடைவெளியில் நடவும். வெங்காயத்தாள் பெரும்பாலான பயிர்களை விட அடர்த்தியாக வளர்க்கப்படலாம், ஏனெனில் அவை பக்கவாட்டாக பரவுவதை விட செங்குத்தாக வளரும். 7.5 செ.மீ இடைவெளியுடன் கூடிய 30 செ.மீ × 30 செ.மீ பேனல் 16 நிலைகளை ஆதரிக்க முடியும், ஒவ்வொன்றும் 3-5 தாவரங்களைக் கொண்டிருக்கும் - ஒவ்வொரு நிலைக்கும் சமமான முழு கொத்தை விளைவிக்கும்.
காற்று சுழற்சி: வெங்காயத்தாள் இலைகள் குறைந்த மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த நீராவி விகிதங்களைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவை துளசி அல்லது கீரையை விட ஈரப்பதம் தொடர்பான நோய்களுக்கு ஆளாகின்றன. இருப்பினும், போதுமான காற்று இயக்கம் தண்டுகளின் அடிப்பகுதியில் நிற்கும் ஈரப்பதத்தைத் தடுக்கிறது, இது வெள்ளை பிரிவுகளில் மென்மையான அழுகலை ஏற்படுத்தும். மென்மையான காற்று இயக்கத்தை வழங்க மிகக் குறைந்த அமைப்பில் ஒரு சிறிய விசிறியை இயக்கவும்.
வெட்டி-வந்து-மீண்டும் அறுவடை செய்வது வெங்காயத்தாளுக்கு எப்படி வேலை செய்கிறது?
வெட்டி-வந்து-மீண்டும் அறுவடை முறைதான் ஹைட்ரோபோனிக் அமைப்பில் வெங்காயத்தாளை விதிவிலக்கான மதிப்பாக ஆக்குகிறது - ஒவ்வொரு தாவரத்தையும் மீண்டும் நடவு செய்யாமல் பல முறை அறுவடை செய்யலாம்.
| அறுவடை சுழற்சி | தொடக்கத்திலிருந்து நாட்கள் | வெட்டும் புள்ளி | மறுவளர்ச்சி நேரம் |
|---|---|---|---|
| முதல் அறுவடை (விதை மூலம்) | 21–28 நாட்கள் | அடிப்பாகத்திலிருந்து 2–3 செ.மீ மேலே வெட்டவும் | 10–14 நாட்கள் |
| முதல் அறுவடை (வெட்டு மூலம்) | 7–10 நாட்கள் | அடிப்பாகத்திலிருந்து 2–3 செ.மீ மேலே வெட்டவும் | 10–14 நாட்கள் |
| இரண்டாவது அறுவடை | 31–42 நாட்கள் | அடிப்பாகத்திலிருந்து 2–3 செ.மீ மேலே வெட்டவும் | 10–14 நாட்கள் |
| மூன்றாவது அறுவடை | 41–56 நாட்கள் | அடிப்பாகத்திலிருந்து 2–3 செ.மீ மேலே வெட்டவும் | 12–16 நாட்கள் |
| நான்காவது அறுவடை முதல் | மாறுபடும் | அடிப்பாகத்திலிருந்து 2–3 செ.மீ மேலே வெட்டவும் | 14–18 நாட்கள் (மெதுவாக) |
அறுவடை நுட்பம்: கூர்மையான, சுத்தமான கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்தவும். தாவரத்தின் அடிப்பாகத்திலிருந்து 2–3 செ.மீ மேலே பச்சை இலைகளை வெட்டவும் - வெள்ளை பகுதி மற்றும் வேர் அமைப்பு வலை பானையில் அப்படியே இருக்கும். புதிய இலைகள் 24-48 மணி நேரத்திற்குள் அதே வளரும் புள்ளியிலிருந்து வெளிப்பட்டு 10-14 நாட்களில் மீண்டும் அறுவடை செய்யக்கூடிய நீளத்தை அடைகின்றன. அடிப்பகுதியில் உள்ள வளரும் புள்ளிக்கு கீழே வெட்ட வேண்டாம்; அவ்வாறு செய்வது தாவரத்தை கொன்றுவிடும்.
தொடர்ச்சியான விநியோகத்திற்கான சுழற்சி உத்தி: இரண்டு வாரங்கள் இடைவெளியில் இரண்டு தொகுதி வெங்காயத்தாளைத் தொடங்கவும். ஒரு தொகுதி அதன் மறுவளர்ச்சி கட்டத்தில் இருக்கும்போது, மற்றொன்று அறுவடைக்கு தயாராக இருக்கும். இந்த எளிய இரண்டு தொகுதி சுழற்சி இடைவெளிகள் இல்லாமல் ஒவ்வொரு 10-14 நாட்களுக்கும் புதிய வெங்காயத்தாளை தொடர்ந்து வழங்குகிறது.
எப்போது மீண்டும் நடவு செய்வது: 3-5 வெட்டு சுழற்சிகளுக்குப் பிறகு (வெட்டு தொடங்கியதிலிருந்து தோராயமாக 8-12 வாரங்கள்), தாவரங்கள் மறுவளர்ச்சியில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு மெதுவாகின்றன மற்றும் மெல்லிய, குறைவான வீரியம் மிக்க இலைகளை உற்பத்தி செய்கின்றன. இந்த கட்டத்தில் புதிய வெட்டுக்கள் அல்லது புதிய நாற்றுகளுடன் மாற்றவும். செலவழித்த வேர் வெகுஜனத்தை உரமாக மாற்றலாம்.
ஹைட்ரோபோனிக் வெங்காயத்தாள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு என்ன?
வெங்காயத்தாள் (scallions) ஒப்பீட்டளவில் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சுவை மூலப்பொருள், ஆனால் அவை பல முக்கிய நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் அர்த்தமுள்ள அளவுகளைக் கொண்டுள்ளன - குறிப்பாக வைட்டமின் K, இது இலை கீரைகளுக்கு போட்டியாக இருக்கும் அளவுகளில் உள்ளது.
| ஊட்டச்சத்து / கலவை | 100 கிராம் புதியதில் | குறிப்புகள் |
|---|---|---|
| வைட்டமின் K | 207 µg (172% DV) | மிக அதிகம்; ஆன்டிகோகுலண்டுகள் (வார்ஃபரின்) உட்கொள்பவர்களுக்கு எச்சரிக்கை |
| வைட்டமின் C | 18.8 mg (21% DV) | நீரில் கரையக்கூடியது; வெள்ளை அடிப்பாகத்தை விட பச்சை நிறத்தில் அதிகம் |
| ஃபோலேட் (B9) | 64 µg (16% DV) | கர்ப்பம் மற்றும் செல் பிரிவுக்கு முக்கியமானது |
| வைட்டமின் A (β-கரோட்டின் வடிவில்) | 50 µg RAE (6% DV) | பச்சை இலைகளில் மட்டுமே உள்ளது |
| பொட்டாசியம் | 276 mg (6% DV) | எலக்ட்ரோலைட்; இருதய செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது |
| அல்லிசின் முன்னோடிகள் | உள்ளது | பூண்டு மற்றும் உலர்ந்த வெங்காயத்தை விட குறைந்த செறிவு; லேசான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு செயல்பாடு |
| கலோரிகள் | 32 kcal | மிகக் குறைந்த ஆற்றல் அடர்த்தி |
பச்சை மற்றும் வெள்ளை பிரிவுகள்: வெள்ளை அடிப்பாகத்தை விட பச்சை இலைகளில் வைட்டமின் K, வைட்டமின் C மற்றும் β-கரோட்டின் கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது. வெள்ளை பிரிவுகளை மட்டும் பயன்படுத்துவது (சில தயாரிப்புகளில் பொதுவானது போல) பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இழக்கிறது. ஹைட்ரோபோனிக் வளர்ப்பில் இரண்டு பிரிவுகளும் புதியதாகக் கிடைக்கும்போது, அனைத்து பச்சை நிறங்களையும் உள்ளடக்கிய முழு தாவரத்தையும் பயன்படுத்துவது ஊட்டச்சத்து நன்மையை அதிகரிக்கிறது.
இந்திய சமையலில், வெங்காயத்தாள் பச்சையாக சாலட்களில் (kachumber), பருப்பு மற்றும் சப்ஜிக்கு அலங்காரமாக, ரைதாவில் மற்றும் பக்கோடாக்கள் மற்றும் சாட்களில் நறுக்கி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஹைட்ரோபோனிக்கில் வளர்க்கப்படும் வெங்காயத்தாள் - வயல்களில் வளர்க்கப்பட்டு நாட்கணக்கில் சேமித்து வைக்கப்பட்டவற்றை விட குறைவான காரமான - லேசான, புதிய சுவை குறிப்பாக பச்சையாகப் பயன்படுத்த ஏற்றது.