நீர்மூழ்கி மிளகாய்க்கு பொறுமை தேவை: ஹபனெரோ மற்றும் பேய் மிளகு போன்ற C. chinense வகைகள் முளைக்க 21-35 நாட்கள் மற்றும் முதல் பழுத்த பழத்திற்கு 120-150 நாட்கள் ஆகும். மொத்த வெப்பக் கட்டுப்பாடு, ஆண்டு முழுவதும் உற்பத்தி மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட அழுத்தத்துடன் உண்மையில் அதிகரிக்கும் கேப்சைசின் அளவுகள் ஆகியவை வெகுமதியாகும் - இதை கள நிலைமைகளில் பிரதிபலிப்பது சாத்தியமற்றது.
நீரியல் விவசாயத்திற்கான இரண்டு முக்கிய மிளகாய் இனங்களைப் புரிந்துகொள்வது
காப்சிகம் இனத்தில் ஐந்து வீட்டு இனங்கள் உள்ளன, ஆனால் இரண்டே உட்புற வளர்ச்சியில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. அவற்றுக்கிடையே தேர்வு செய்வது உங்கள் முழு அணுகுமுறையையும் தீர்மானிக்கிறது.
| பண்பு | C. annuum | C. chinense |
|---|---|---|
| பொதுவான வகைகள் | ஜலபெனோ, கயிறு, செர்ரானோ, போப்லானோ | ஹபனெரோ, ஸ்காட்ச் பொன்னட், பேய் மிளகு (பூட் ஜோலோக்கியா), கரோலினா ரீப்பர் |
| முளைப்பு வெப்பநிலை | 25–30°C | 30–35°C |
| முளைப்பு நேரம் | 10–21 நாட்கள் | 21–35 நாட்கள் (சில நேரங்களில் 42 நாட்கள்) |
| முதல் பழுத்த பழத்திற்கான நாட்கள் | 70–90 | 120–150 |
| ஸ்கோவில் வீச்சு | 2,500–50,000 SHU | 100,000–2,000,000+ SHU |
| தாவர நிலை நீளம் | நடுத்தரம் (6–8 வாரங்கள்) | நீண்டது (8–12 வாரங்கள்) |
| குளிர் உணர்திறன் | மிதமானது | அதிகம் - 18°C க்குக் கீழே பழம் உதிரும் |
C. annuum வகைகள் பெரும்பாலான விவசாயிகளுக்கு நடைமுறைத் தேர்வு: வேகமான முளைப்பு, குறுகிய உற்பத்தி சுழற்சி மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலை தேவைகள். C. chinense வகைகள் விவசாயியிடம் இருந்து அதிக தேவைகளை வைக்கின்றன, ஆனால் வருடாந்திர இனங்களில் கிடைக்காத விதிவிலக்கான வெப்ப அளவுகள் மற்றும் சிக்கலான பழ சுவை சுயவிவரங்களை வழங்குகின்றன.
நீரியல் அமைப்புக்கு மிளகாயை எப்படி விதைப்பது?
மிளகாய் விதைப்பு என்பது பெரும்பாலான தோல்விகள் உருவாகும் இடம் - போதுமான வெப்பநிலை இல்லாதது மோசமான அல்லது தோல்வியுற்ற முளைப்புக்கு முக்கிய காரணம்.
விதைப்பு படிகள்:
- C. chinense க்கான விருப்ப ஸ்காரிஃபிகேஷன்: இரண்டு மெல்லிய மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதத் தாள்களுக்கு (400 grit) இடையே விதைகளை 10-15 விநாடிகள் லேசாகத் தேய்க்கவும். இது விதை உறையை அரிக்கிறது மற்றும் முளைப்பு நேரத்தை 5-7 நாட்கள் குறைக்கலாம். மாற்றாக, விதைப்பதற்கு முன் 12 மணி நேரம் பலவீனமான கெமோமில் தேநீர் கரைசலில் (பூஞ்சை காளான்) ஊற வைக்கவும்.
- முன் ஈரப்படுத்தப்பட்ட ராக்வூல் க்யூப்ஸில் விதைக்கவும் (pH 5.8–6.2) 1cm ஆழத்தில், ஒரு க்யூப் ஒன்றுக்கு ஒரு விதை.
- வெப்பநிலை தான் எல்லாம்: C. annuum க்கு 28–30°C க்கும், C. chinense க்கு 32–35°C க்கும் அமைக்கப்பட்ட வெப்பப் பாயில் க்யூப்ஸ்களை வைக்கவும். சுற்றுப்புற அறை வெப்பநிலை போதுமானதாக இருக்காது. ஒரு இனப்பெருக்க குவிமாடம் வெப்பத்தை சிக்க வைக்கிறது.
- முளைப்பு கண்காணிப்பு: தினமும் சரிபார்க்கவும், ஆனால் க்யூப்ஸ்களை தொந்தரவு செய்யாதீர்கள். 21 ஆம் நாளுக்குள் வெளிவராத C. annuum விதைகள் இன்னும் சாத்தியமானதாக இருக்கலாம் - 28 ஆம் நாள் வரை காத்திருக்கவும். C. chinense விதைகள் தோல்வியாக அறிவிப்பதற்கு முன்பு 42 நாட்கள் கொடுக்கப்பட வேண்டும்.
- முளைப்புக்குப் பிறகு: கோட்டிலிடன்ஸ் தோன்றியவுடன், வெப்பப் பாயை 25–28°C ஆகக் குறைத்து, உடனடியாக ஒளியை அறிமுகப்படுத்துங்கள் (250–350 PPFD, 18 மணி நேர ஒளிக்காலம்).
மிளகாய் நாற்றுகள் மற்றும் தாவரங்களை எப்படி வளர்ப்பது?
மிளகாய்க்கு நீண்ட தாவர நிலை உள்ளது - இனத்தைப் பொறுத்து 6 முதல் 12 வாரங்கள் வரை - இந்த நேரத்தில் ஒரு கனமான பழ சுமையை ஆதரிக்க தேவையான கட்டமைப்பை ஆலை உருவாக்குகிறது.
நாற்று நிலை (வாரங்கள் 1–4):
- EC: 0.8–1.2 mS/cm
- pH: 5.8–6.3
- வெப்பநிலை: 24–28°C; இரவில் கூட 20°C க்குக் கீழே அனுமதிக்காதீர்கள்
- ஒளி: 300–400 PPFD, 18 மணி நேர ஒளிக்காலம்
தாவர வளர்ச்சி நிலை (வாரங்கள் 4–10+):
- EC: 1.6–2.2 mS/cm; கூர்மையான தாவல்களை விட படிப்படியாக உயர்த்தவும்
- வெப்பநிலை: 24–28°C பகல், 18–22°C இரவு. நிலையான வெப்பம் முக்கியமானது - வெப்பநிலை குறையும் போது C. chinense இல் குறிப்பாக பூ உதிர்தல் ஏற்படும்
- ஆலை பூக்கும் நிலைக்கு முதிர்ச்சியடையும் போது பாஸ்பரஸ் தேவை அதிகரிக்கிறது; உயர்த்தப்பட்ட பாஸ்பரஸ் கொண்ட ஒரு சூத்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும் (P:K விகிதம் 1:2 ஐ நெருங்குகிறது)
- பொட்டாசியம்: அதிக பொட்டாசியம் பழ வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் கேப்சைசின் தொகுப்பு - பழம் பழுக்கும் கட்டத்தில் பொட்டாசியத்தை குறைக்க வேண்டாம்
செல் சுவர் ஒருமைப்பாட்டிற்கான கால்சியம்: தடிமனான சுவர் வகைகள் (ஜலபெனோ, போப்லானோ) விரிசலை எதிர்க்கும் உறுதியான சுவர்களை உருவாக்க அதிக கால்சியம் தேவைப்படுகிறது. மிளகாயில் கால்சியம் குறைபாடு பழத்தில் பூக்கள் அழுகும் நோயாக (கருப்பு, மூழ்கிய முனை) வெளிப்படுகிறது. கரைசலில் 150–200 ppm Ca ஐ இலக்காக வைக்கவும்.
பழ சுமை மற்றும் பூப்பதை எப்படி நிர்வகிப்பது?
முதல் ஃப்ளஷ் மேலாண்மை: மிளகாய் அதன் முதல் பூக்களை உற்பத்தி செய்யும் போது (C. annuum க்கு நடவு செய்ததிலிருந்து பொதுவாக 8–12 வாரங்கள்), முதல் 5–10 பூக்களை அவை அமைப்பதற்கு முன்பு அகற்றவும். இது எதிர்மறையானது, ஆனால் உற்பத்தி திறன் கொண்டது: இது ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான சிறிய ஆரம்ப பழங்களை உற்பத்தி செய்வதிலிருந்து தாவரத்தின் ஆற்றலை தண்டு விட்டம், வேர் நிறை மற்றும் கிளைகளை உருவாக்குவதற்கு திருப்பி விடுகிறது, இது ஒரு பெரிய அடுத்த அறுவடையை ஆதரிக்கிறது.
தொடர்ச்சியான பக்கவாட்டு மேலாண்மை: மிளகாய் இயற்கையாகவே அதிகமாக கிளைக்கும். முக்கிய Y-முட்கரண்டி (வளரும் நுனியில் முதல் பிளவு) முழுமையாக வளர அனுமதிக்கவும். அதற்கு அப்பால், காற்றோட்டத்தை பராமரிக்க பலவீனமான உள்நோக்கிய தளிர்களை மெல்லியதாக ஆக்குங்கள். வெள்ளரிகளைப் போலல்லாமல், மிளகாய் சில பக்கவாட்டு வளர்ச்சியிலிருந்து பயனடைகிறது - பழம் இரண்டாம் நிலை மற்றும் மூன்றாம் நிலை கிளைகளில் ஏற்படுகிறது.
பூ உதிர்தலுக்கான காரணங்கள்: நீரியல் மிளகாய் வளர்ச்சியில் மிகவும் பொதுவான விரக்தி. அதிர்வெண் வரிசையில் காரணங்கள்:
- 18°C க்குக் கீழே வெப்பநிலை அழுத்தம் ஏற்படுகிறது
- குறைந்த ஈரப்பதம் (40% RH க்குக் கீழே)
- 3.0 mS/cm க்கு மேல் EC ஸ்பைக்
- வேர் மண்டல ஆக்ஸிஜன் குறைபாடு (DWC இல் காற்று பம்ப் வெளியீட்டை சரிபார்க்கவும்)
- பூக்கும் போது போதுமான பொட்டாசியம் இல்லை
மிளகாயை எப்போது, எப்படி அறுவடை செய்வது, மற்றும் பழுப்பது வெப்பத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?
கேப்சைசின் - வெப்பத்திற்கு காரணமான ஆல்கலாய்டு - பழம் பழுக்க பழுக்க தொடர்ந்து குவிகிறது. பச்சை ஜலபெனோக்கள் சிவப்பு நிறத்தை விட லேசானவை; பச்சை ஹபனெரோக்கள் ஆரஞ்சு அல்லது சிவப்பு நிறத்தை விட குறைவான சூடாக இருக்கும். வெப்பம் இரண்டு கட்டங்களாக உருவாகிறது:
| பழுக்கும் நிலை | நிறம் (ஜலபெனோ) | நிறம் (ஹபனெரோ) | உறவினர் கேப்சைசின் நிலை |
|---|---|---|---|
| முதிர்ச்சியடையாதது | அடர் பச்சை | பச்சை | உச்சத்தின் 60–70% |
| முதிர்ந்த பச்சை | பிரகாசமான பச்சை | வெளிர் பச்சை/மஞ்சள் | உச்சத்தின் 80–85% |
| நிறம் உடைப்பு | பச்சை-சிவப்பு | ஆரஞ்சு-பச்சை | உச்சத்தின் 90% |
| முழு பழுத்த | சிவப்பு | ஆரஞ்சு/சிவப்பு | 100% உச்சம் |
| அதிகப்படியான பழுத்த | மென்மையான சிவப்பு | சுருங்கியது | செல் சுவர்கள் சிதைவதால் குறையலாம் |
அழுத்தம் தூண்டப்பட்ட வெப்ப அதிகரிப்பு: பழ வளர்ச்சியின் இறுதி 2–3 வாரங்களில் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நீர் அல்லது ஊட்டச்சத்து அழுத்தம் கேப்சைசின் உள்ளடக்கத்தை அளவிடக்கூடிய வகையில் அதிகரிக்கிறது. இந்த சாளரத்தில் EC ஐ 2.2 இலிருந்து 1.6 mS/cm ஆகக் குறைப்பது ஒரு லேசான அழுத்த எதிர்வினையைத் தூண்டுகிறது, இது கேப்சைசின் உயிரியக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. "அழுத்தம் மிளகாயை சூடாக்குகிறது" என்ற கூற்றின் அடிப்படை இதுதான் - இது துல்லியமானது, ஆனால் தாவரத்தை சேதப்படுத்தாமல் மற்றும் விளைச்சலைக் குறைக்காமல் இருக்க அழுத்தம் மிதமாகவும், நேரத்திற்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
அறுவடை நுட்பம்: சுத்தமான கத்தரிக்கோல் அல்லது செகேட்டர்களைப் பயன்படுத்தவும் - பழங்களை கையால் இழுக்க வேண்டாம். ஒரு சிறிய தண்டு பகுதியை இணைக்கவும். அதிக-SHU வகைகளை (ஹபனெரோ, பேய்) கையுறைகளுடன் கையாளவும்; கேப்சைசின் தண்ணீரில் மட்டும் எளிதில் கழுவப்படாது (சோப்பைப் பயன்படுத்தவும்).
மிளகாயின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் உயிரியக்க சுயவிவரம் என்ன?
| ஊட்டச்சத்து / கலவை | 100 கிராம் சிவப்பு பழுத்த மிளகாய் ஒன்றுக்கு | குறிப்புகள் |
|---|---|---|
| வைட்டமின் சி | 144 mg | 160% DV - முழு சிவப்பு பழுத்த நிலையில் உச்சம் |
| வைட்டமின் ஏ (β-கரோட்டின்) | 530 µg RAE | சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு வகைகளில் அதிகம் |
| கேப்சைசின் | மாறுபடும் (உலர் எடையில் 0.1–2%+) | C. chinense இல் அதிகம்; வெப்பமூட்டும், அழற்சி எதிர்ப்பு |
| வைட்டமின் பி6 | 0.5 mg | 38% DV |
| பொட்டாசியம் | 322 mg | 7% DV |
| இரும்பு | 1.0 mg | 6% DV |
கேப்சைசினின் உடலியல் விளைவுகள்: கேப்சைசின் TRPV1 ஏற்பிகளை (வலி மற்றும் வெப்ப ஏற்பிகள்) செயல்படுத்துகிறது, எண்டோர்பின் வெளியீட்டைத் தூண்டுகிறது மற்றும் தற்காலிகமாக வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை 4–5% உயர்த்துகிறது. இது ஆவணப்படுத்தப்பட்ட மேற்பூச்சு வலி நிவாரணி பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது (கேப்சைசின் அடிப்படையிலான வலி நிவாரண கிரீம்களின் அடிப்படை). அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்தாக, இது பொருள் P ஐ அடக்குகிறது (வலி சமிக்ஞையில் ஈடுபட்டுள்ள ஒரு நியூரான் பெப்டைட்) மீண்டும் மீண்டும் வெளிப்படுவதன் மூலம். இந்த விளைவுகள் டோஸ்-சார்ந்தவை மற்றும் அதிக-SHU வகைகளில் மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகின்றன.