ਹਾਈਡ੍ਰੋਪੋਨਿਕ ਮਿਰਚਾਂ ਲਈ ਸਬਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਸੀ. ਚਿਨੇਂਸ ਕਿਸਮਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੈਬਨੇਰੋ ਅਤੇ ਭੂਤ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਉਗਣ ਲਈ 21-35 ਦਿਨ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਪੱਕੇ ਫਲ ਲਈ 120-150 ਦਿਨ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪੂਰਾ ਕੰਟਰੋਲ, ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਉਤਪਾਦਨ, ਅਤੇ ਕੈਪਸਾਈਸਿਨ ਦਾ ਪੱਧਰ ਜੋ ਕਿ ਕੰਟਰੋਲ ਕੀਤੇ ਤਣਾਅ ਨਾਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵੱਧਦਾ ਹੈ - ਅਜਿਹਾ ਕੁਝ ਜੋ ਖੇਤ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦੁਹਰਾਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ।
ਹਾਈਡ੍ਰੋਪੋਨਿਕਸ ਲਈ ਦੋ ਮੁੱਖ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ
ਜੀਨਸ Capsicum ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਪਾਲਤੂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਦੋ ਇਨਡੋਰ ਵਧਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਤੁਹਾਡੇ ਪੂਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
| ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ | C. annuum | C. chinense |
|---|---|---|
| ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ | ਜਲਾਪੇਨੋ, ਕੈਯੇਨ, ਸੇਰਾਨੋ, ਪੋਬਲਾਨੋ | ਹੈਬਨੇਰੋ, ਸਕੌਚ ਬੋਨਟ, ਭੂਤ ਮਿਰਚ (ਭੂਤ ਜੋਲੋਕੀਆ), ਕੈਰੋਲੀਨਾ ਰੀਪਰ |
| ਉਗਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ | 25–30°C | 30–35°C |
| ਉਗਣ ਦਾ ਸਮਾਂ | 10–21 ਦਿਨ | 21–35 ਦਿਨ (ਕਈ ਵਾਰ 42 ਦਿਨ) |
| ਪਹਿਲੇ ਪੱਕੇ ਫਲ ਲਈ ਦਿਨ | 70–90 | 120–150 |
| ਸਕੋਵਿਲ ਰੇਂਜ | 2,500–50,000 SHU | 100,000–2,000,000+ SHU |
| ਵੈਜੀਟੇਟਿਵ ਫੇਜ਼ ਦੀ ਲੰਬਾਈ | ਮੱਧਮ (6–8 ਹਫ਼ਤੇ) | ਲੰਬੀ (8–12 ਹਫ਼ਤੇ) |
| ਠੰਡ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ | ਦਰਮਿਆਨੀ | ਉੱਚ - 18°C ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਫਲ ਡਿੱਗਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ |
C. annuum ਕਿਸਮਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਲਈ ਵਿਹਾਰਕ ਵਿਕਲਪ ਹਨ: ਤੇਜ਼ ਉਗਣ, ਛੋਟਾ ਉਤਪਾਦਨ ਚੱਕਰ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ। C. chinense ਕਿਸਮਾਂ ਉਤਪਾਦਕ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੰਗ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਸਾਲਾਨਾ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਬੇਮਿਸਾਲ ਗਰਮੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਫਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਤੁਸੀਂ ਹਾਈਡ੍ਰੋਪੋਨਿਕ ਸਿਸਟਮ ਲਈ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹੋ?
ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਸਫਲਤਾਵਾਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ - ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਤਾਪਮਾਨ ਮਾੜੀ ਜਾਂ ਅਸਫਲ ਉਗਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੈ।
ਬਿਜਾਈ ਦੇ ਕਦਮ:
- ਸੀ. ਚਿਨੇਂਸ ਲਈ ਵਿਕਲਪਿਕ ਸਕਾਰਿਫਿਕੇਸ਼ਨ: ਬਰੀਕ ਸੈਂਡਪੇਪਰ (400 ਗਰਿੱਟ) ਦੀਆਂ ਦੋ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ 10-15 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰਗੜੋ। ਇਹ ਬੀਜ ਦੇ ਕੋਟ ਨੂੰ ਖੁਰਚਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਗਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ 5-7 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬਿਜਾਈ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕੈਮੋਮਾਈਲ ਚਾਹ ਦੇ ਘੋਲ (ਐਂਟੀਫੰਗਲ) ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ।
- ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਿੱਲੇ ਕੀਤੇ ਰੌਕਵੂਲ ਕਿਊਬ (pH 5.8–6.2) ਵਿੱਚ 1cm ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ 'ਤੇ ਬੀਜੋ, ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਊਬ ਇੱਕ ਬੀਜ।
- ਤਾਪਮਾਨ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ: ਕਿਊਬ ਨੂੰ C. annuum ਲਈ 28–30°C ਅਤੇ C. chinense ਲਈ 32–35°C 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤੇ ਹੀਟ ਮੈਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ ਕਦੇ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਾਰ ਗੁੰਬਦ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਫਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਉਗਣ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ: ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਪਰ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰੋ। C. annuum ਬੀਜ ਜੋ 21ਵੇਂ ਦਿਨ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਉੱਗੇ ਹਨ, ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਜਿਊਂਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ - 28ਵੇਂ ਦਿਨ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ। C. chinense ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਅਸਫਲਤਾ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 42 ਦਿਨ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।
- ਉਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ: ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਕੋਟੀਲੇਡਨ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਹੀਟ ਮੈਟ ਨੂੰ 25–28°C ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਰੋਸ਼ਨੀ ਪਾਓ (250–350 PPFD, 18-ਘੰਟੇ ਦਾ ਫੋਟੋਪੀਰੀਅਡ)।
ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਵੈਜੀਟੇਟਿਵ ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਪੋਸ਼ਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹੋ?
ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਵੈਜੀਟੇਟਿਵ ਫੇਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ 6 ਤੋਂ 12 ਹਫ਼ਤੇ - ਜਿਸ ਦੌਰਾਨ ਪੌਦਾ ਭਾਰੀ ਫਲਾਂ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਸਹਾਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਢਾਂਚਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਪੌਦੇ ਦਾ ਫੇਜ਼ (ਹਫ਼ਤੇ 1-4):
- EC: 0.8–1.2 mS/cm
- pH: 5.8–6.3
- ਤਾਪਮਾਨ: 24–28°C; ਰਾਤ ਨੂੰ ਵੀ 20°C ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਨਾ ਜਾਣ ਦਿਓ
- ਰੋਸ਼ਨੀ: 300–400 PPFD, 18-ਘੰਟੇ ਦਾ ਫੋਟੋਪੀਰੀਅਡ
ਵੈਜੀਟੇਟਿਵ ਵਿਕਾਸ ਫੇਜ਼ (ਹਫ਼ਤੇ 4–10+):
- EC: 1.6–2.2 mS/cm; ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਛਾਲਾਂ ਮਾਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਧਾਓ
- ਤਾਪਮਾਨ: 24–28°C ਦਿਨ, 18–22°C ਰਾਤ। ਨਿਰੰਤਰ ਗਰਮੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ - ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਡਿੱਗਣ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ C. chinense ਵਿੱਚ
- ਫਾਸਫੋਰਸ ਦੀ ਮੰਗ ਵਧਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੌਦਾ ਫੁੱਲਣ ਵੱਲ ਵਧਦਾ ਹੈ; ਉੱਚੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਵਾਲਾ ਫਾਰਮੂਲਾ ਵਰਤੋ (P:K ਅਨੁਪਾਤ 1:2 ਦੇ ਨੇੜੇ)
- ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ: ਉੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਫਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਕੈਪਸਾਈਸਿਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਫਲ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਫੇਜ਼ ਦੌਰਾਨ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨਾ ਕਰੋ
ਸੈੱਲ ਦੀਵਾਰ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ: ਮੋਟੀ-ਦੀਵਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ (ਜਲਾਪੇਨੋ, ਪੋਬਲਾਨੋ) ਨੂੰ ਕਰੈਕਿੰਗ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਫਰਮ ਦੀਵਾਰਾਂ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮਿਰਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਘਾਟ ਫਲਾਂ 'ਤੇ ਬਲੌਸਮ ਐਂਡ ਰੋਟ (ਕਾਲਾ, ਡੁੱਬਿਆ ਹੋਇਆ ਸਿਰਾ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਘੋਲ ਵਿੱਚ 150–200 ppm Ca ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾਓ।
ਤੁਸੀਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਭਾਰ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹੋ?
ਪਹਿਲੇ ਫਲੱਸ਼ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ: ਜਦੋਂ ਮਿਰਚਾਂ ਆਪਣੇ ਪਹਿਲੇ ਫੁੱਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ (C. annuum ਲਈ ਟ੍ਰਾਂਸਪਲਾਂਟ ਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 8-12 ਹਫ਼ਤੇ), ਤਾਂ ਪਹਿਲੇ 5-10 ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਇਹ ਉਲਟ ਹੈ ਪਰ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ: ਇਹ ਪੌਦੇ ਦੀ ਊਰਜਾ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਫਲਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਸਟੈਮ ਵਿਆਸ, ਜੜ੍ਹ ਪੁੰਜ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮੁੜ ਨਿਰਦੇਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਵਾਢੀ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਪਾਸੇ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ: ਮਿਰਚਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਰਪੂਰ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਮੁੱਖ Y-ਫੋਰਕ (ਵਧ ਰਹੇ ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾ ਬਾਈਫਰਕੇਸ਼ਨ) ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਸਤ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹਵਾ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਮੂੰਹ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼ੂਟਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ। ਖੀਰੇ ਦੇ ਉਲਟ, ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਪਾਸੇ ਦੇ ਵਾਧੇ ਤੋਂ ਲਾਭ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਫਲ ਸੈਕੰਡਰੀ ਅਤੇ ਟਰਸ਼ਰੀ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਫੁੱਲ ਡਿੱਗਣ ਦੇ ਕਾਰਨ: ਹਾਈਡ੍ਰੋਪੋਨਿਕ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਵਧਣ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਨਿਰਾਸ਼ਾ। ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਦੇ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਕਾਰਨ:
- 18°C ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਤਣਾਅ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ
- ਘੱਟ ਨਮੀ (40% RH ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ)
- 3.0 mS/cm ਤੋਂ ਉੱਪਰ EC ਸਪਾਈਕ
- ਰੂਟ ਜ਼ੋਨ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਘਾਟ (DWC ਵਿੱਚ ਏਅਰ ਪੰਪ ਆਉਟਪੁੱਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ)
- ਫੁੱਲਣ ਦੌਰਾਨ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ
ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਕਦੋਂ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਪੱਕਣ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?
ਕੈਪਸਾਈਸਿਨ - ਗਰਮੀ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਐਲਕਾਲਾਇਡ - ਫਲ ਦੇ ਪੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਹਰੀਆਂ ਜਲਾਪੇਨੋ ਲਾਲ ਨਾਲੋਂ ਹਲਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ; ਹਰੇ ਹੈਬਨੇਰੋ ਸੰਤਰੀ ਜਾਂ ਲਾਲ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗਰਮੀ ਦੋ ਫੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ:
| ਪੱਕਣ ਦਾ ਪੜਾਅ | ਰੰਗ (ਜਲਾਪੇਨੋ) | ਰੰਗ (ਹੈਬਨੇਰੋ) | ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਕੈਪਸਾਈਸਿਨ ਪੱਧਰ |
|---|---|---|---|
| ਅਪੱਕ | ਗੂੜ੍ਹਾ ਹਰਾ | ਹਰਾ | ਸਿਖਰ ਦਾ 60–70% |
| ਪੱਕਾ ਹਰਾ | ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ | ਫਿੱਕਾ ਹਰਾ/ਪੀਲਾ | ਸਿਖਰ ਦਾ 80–85% |
| ਰੰਗ ਬਰੇਕ | ਹਰਾ-ਲਾਲ | ਸੰਤਰੀ-ਹਰਾ | ਸਿਖਰ ਦਾ 90% |
| ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਾ | ਲਾਲ | ਸੰਤਰੀ/ਲਾਲ | 100% ਸਿਖਰ |
| ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕਾ | ਨਰਮ ਲਾਲ | ਸੁੰਗੜਿਆ ਹੋਇਆ | ਸੈੱਲ ਦੀਵਾਰਾਂ ਦੇ ਡੀਗ੍ਰੇਡ ਹੋਣ ਨਾਲ ਘੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ |
ਤਣਾਅ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ: ਫਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਆਖਰੀ 2-3 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਕੰਟਰੋਲ ਕੀਤੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਤਣਾਅ ਮਾਪਣਯੋਗ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਪਸਾਈਸਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੰਡੋ ਦੌਰਾਨ EC ਨੂੰ 2.2 ਤੋਂ 1.6 mS/cm ਤੱਕ ਘਟਾਉਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਤਣਾਅ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕੈਪਸਾਈਸਿਨ ਬਾਇਓਸਿੰਥੇਸਿਸ ਨੂੰ ਅਪਰੇਗੁਲੇਟ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ ਕਿ "ਤਣਾਅ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ" - ਇਹ ਸਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਅਤੇ ਉਪਜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਤਣਾਅ ਮੱਧਮ ਅਤੇ ਸਮਾਂ-ਸੀਮਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਵਾਢੀ ਦੀ ਤਕਨੀਕ: ਸਾਫ਼ ਕੈਂਚੀ ਜਾਂ ਸੇਕੇਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ - ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਨਾ ਖਿੱਚੋ। ਸਟੈਮ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਜੋੜ ਕੇ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਉੱਚ-SHU ਕਿਸਮਾਂ (ਹੈਬਨੇਰੋ, ਭੂਤ) ਨੂੰ ਦਸਤਾਨਿਆਂ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲੋ; ਕੈਪਸਾਈਸਿਨ ਸਿਰਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ (ਸਾਬਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ)।
ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਕੀ ਹੈ?
| ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ / ਮਿਸ਼ਰਣ | ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਲਾਲ ਪੱਕੀ ਮਿਰਚ | ਨੋਟਸ |
|---|---|---|
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ | 144 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 160% DV - ਪੂਰੀ ਲਾਲ ਪੱਕਣ 'ਤੇ ਸਿਖਰ |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ (β-ਕੈਰੋਟੀਨ) | 530 µg RAE | ਲਾਲ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ |
| ਕੈਪਸਾਈਸਿਨ | ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ (0.1–2%+ ਸੁੱਕਾ ਭਾਰ) | C. chinense ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ; ਥਰਮੋਜੈਨਿਕ, ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲੇਮੇਟਰੀ |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6 | 0.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 38% DV |
| ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ | 322 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 7% DV |
| ਆਇਰਨ | 1.0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 6% DV |
ਕੈਪਸਾਈਸਿਨ ਦੇ ਸਰੀਰਕ ਪ੍ਰਭਾਵ: ਕੈਪਸਾਈਸਿਨ TRPV1 ਰੀਸੈਪਟਰਾਂ (ਦਰਦ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਰੀਸੈਪਟਰਾਂ) ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਐਂਡੋਰਫਿਨ ਰੀਲੀਜ਼ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਥਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਕ ਦਰ ਨੂੰ 4-5% ਤੱਕ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਸਥਾਨਕ ਦਰਦ ਨਿਵਾਰਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ (ਕੈਪਸਾਈਸਿਨ-ਅਧਾਰਤ ਦਰਦ ਨਿਵਾਰਕ ਕਰੀਮਾਂ ਦਾ ਆਧਾਰ)। ਇੱਕ ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲੇਮੇਟਰੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਪੀ (ਦਰਦ ਸੰਕੇਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਇੱਕ ਨਿਊਰੋਪੇਪਟਾਈਡ) ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਐਕਸਪੋਜ਼ਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਖੁਰਾਕ-ਨਿਰਭਰ ਹਨ ਅਤੇ ਉੱਚ-SHU ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਹਨ।