Microgreens sind das Keimlingsstadium von GemĂŒse, KrĂ€utern und Getreide, das 7â21 Tage nach der Keimung geerntet wird, wenn die ersten echten BlĂ€tter erscheinen. Sie werden in dĂŒnnen Schalen auf Erde, Kokosfasern oder Anbaumatten angebaut und werden wegen ihres intensiven Geschmacks, ihrer konzentrierten NĂ€hrstoffe und ihres schnellen Umschlags im Vergleich zu ausgewachsenen Pflanzen geschĂ€tzt.
Wichtige Fakten
- Die Ernte erfolgt im Keimblatt- oder ersten Laubblattstadium â in der Regel 7â21 Tage nach der Aussaat
- Die NĂ€hrstoffdichte ist bei vielen Sorten 4â40Ă höher als bei reifem GemĂŒse
- Beliebte Sorten: Sonnenblume, Erbsensprossen, Radieschen, Brokkoli, Basilikum, Amaranth
- Kann ohne Erde auf Kokosfasern, Jutematten oder Hanf-Anzuchtpads angebaut werden
- Benötigt minimale AusrĂŒstung: Schalen, ein Wachstumsmedium und eine Lichtquelle
- Beim Ernten knapp ĂŒber dem Wachstumsmedium abschneiden â Wurzeln werden entsorgt