Microgreens sind das Keimlingsstadium von GemĂŒse, KrĂ€utern und Getreide, das 7â21 Tage nach der Keimung geerntet wird, wenn die ersten echten BlĂ€tter erscheinen. Sie werden in dĂŒnnen Schalen auf Erde, Kokosfasern oder Anbaumatten angebaut und werden wegen ihres intensiven Geschmacks, ihrer konzentrierten NĂ€hrstoffe und ihres schnellen Umschlags im Vergleich zu ausgewachsenen Pflanzen geschĂ€tzt.
Wichtige Fakten
- Harvested at the cotyledon or first true-leaf stage â typically 7â21 days from seed
- Nutrient density is 4â40Ă higher than the mature vegetable for many varieties
- Popular varieties: sunflower, pea shoots, radish, broccoli, basil, amaranth
- Can be grown without soil on coco coir, jute mats, or hemp growing pads
- Require minimal equipment: trays, a growing medium, and a light source
- Cut just above the growing medium at harvest â roots are discarded