大量营养素是植物健康生长需要大量摄取的矿质元素。有六种主要的大量营养素：氮 (N)、磷 (P)、钾 (K)、钙 (Ca)、镁 (Mg) 和硫 (S)。在土壤栽培中，这些元素可以通过有机物的分解得到部分补充。在水培中，必须通过营养液以精确校准的浓度提供所有这些元素。
关键事实
- 主要常量元素：N、P、K — 需要量最高
- 次要常量元素：Ca、Mg、S — 需要量明显但较少
- 钙能强化细胞壁；缺乏会导致顶烧和脐腐病
- 镁是叶绿素的中心原子；缺乏会导致叶脉间发黄
- 硫是氨基酸合成所必需的；缺乏会导致新长出的部分颜色苍白
- 所有六种元素必须以平衡的比例存在——其中一种元素过量会阻碍另一种元素的吸收