உண்ணக்கூடிய பூக்கள் - நாஸ்டர்டியம், வயோலா, பான்ஸி, போரேஜ் மற்றும் காலெண்டுலா - இவை அனைத்தையும் EC 1.0–1.8 மற்றும் ஒரு நாளைக்கு 14–16 மணி நேரம் ஒளி கொடுப்பதன் மூலம் ஹைட்ரோபோனிக் முறையில் பயிரிடலாம். நடவு செய்ததிலிருந்து 4–8 வாரங்களில் அறுவடை செய்யக்கூடிய பூக்கள் கிடைக்கும். இவை இடைநிலை அளவிலான பயிர்கள், ஏனெனில் இதற்கு துல்லியமான கிள்ளுதல் மேலாண்மை, அதிகபட்ச பூ தரத்திற்காக கண்டிப்பான அறுவடை நேரம் மற்றும் இனங்கள் சார்ந்த ஒளி மற்றும் வெப்பநிலை அளவுருக்கள் தேவை.
ஹைட்ரோபோனிக் அமைப்பில் உண்ணக்கூடிய பூக்களை எப்படி விதைத்து உருவாக்குவது?
பெரும்பாலான உண்ணக்கூடிய பூக்கள் விதை-தொடங்கும் ஊடகத்தில் முளைக்கும்போது சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. பின்னர் நாற்று நிலையில் ஹைட்ரோபோனிக் அமைப்பில் நடவு செய்யப்படுகின்றன. நேரடியாக வலை பானைகளில் விதைப்பதை விட இது சிறந்தது.
முளைப்பு அமைப்பு: ராக்வூல் க்யூப்ஸ் (3.8 cm அல்லது 5 cm), கோகோ காயிர் பிளக்குகள் அல்லது பெர்லைட் நிரப்பப்பட்ட விதை-தொடங்கும் தட்டில் விதைகளை விதைக்கவும். 5.8–6.2 pH சரிசெய்யப்பட்ட சாதாரண நீரில் ஊடகத்தை ஈரப்படுத்தவும். ஈரப்பதம் குவிமாடம் கொண்டு மூடி, குறைந்த-தீவிர ஒளி (50–100 µmol/m²/s) அல்லது பிரகாசமான ஜன்னல் விளிம்பில் வைக்கவும். வெப்பநிலையை 18–22°C இல் பராமரிக்கவும். பெரும்பாலான உண்ணக்கூடிய பூ இனங்கள் இந்த நிலைமைகளின் கீழ் 7–14 நாட்களில் முளைக்கின்றன.
இனங்கள் சார்ந்த முளைப்பு குறிப்புகள்:
- நாஸ்டர்டியம் (Tropaeolum majus): பெரிய விதைகள், விதைப்பதற்கு முன் 12–24 மணி நேரம் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைப்பது நல்லது. 7–12 நாட்களில் முளைக்கும். ஒரு க்யூப் ஒன்று விதைக்கவும்.
- வயோலா / பான்ஸி (Viola tricolor, V. × wittrockiana): மிகச் சிறிய விதைகள்; ஒரு க்யூப் ஒன்றுக்கு 2–3 விதைத்து, முளைத்த பிறகு ஒன்றை மட்டும் வைக்கவும். உகந்த முளைப்புக்கு குளிர் வெப்பநிலை (15–18°C) தேவைப்படுகிறது - 22°C க்கு மேலே உள்ள வெப்பம் முளைப்பதை அடக்குகிறது. 10–14 நாட்களில் முளைக்கும்.
- போரேஜ் (Borago officinalis): 7–10 நாட்களில் எளிதில் முளைக்கும். முன் ஊறவைத்தல் தேவையில்லை. வேர் தொந்தரவை விரும்பவில்லை, எனவே நடவு செய்யும் போது கவனமாக கையாளவும்.
- காலெண்டுலா (Calendula officinalis): சுருண்ட, தனித்துவமான விதைகள். 7–10 நாட்களில் முளைக்கும். வயோலாக்களை விட பரந்த வெப்பநிலை வரம்பை தாங்கும்.
அமைப்பில் நடவு செய்தல்: நாற்றுகளுக்கு 2–3 உண்மையான இலைகள் வந்தவுடன் (பொதுவாக விதைத்த பிறகு 14–21 நாட்கள்), ராக்வூல் க்யூப்ஸ்களை வலை பானைகளில் மாற்றி ஹைட்ரோபோனிக் அமைப்பில் வைக்கவும். முதல் வாரத்திற்கு EC 0.8–1.0 என்ற அளவில் நீர்த்த ஊட்டச்சத்து கரைசலுடன் தொடங்கவும், பின்னர் இலக்கு EC க்கு உயர்த்தவும்.
பூக்கும் முன் உண்ணக்கூடிய பூக்களை தாவர வளர்ச்சியின் மூலம் எப்படி வளர்ப்பது?
தாவர நிலை - நடவு செய்ததிலிருந்து முதல் பூ மொட்டு உருவாகும் வரை - ஒளி, ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வெப்பநிலை மேலாண்மை ஆகியவை ஒரு ஆலை இறுதியில் எத்தனை பூக்களை உற்பத்தி செய்கிறது என்பதை தீர்மானிக்கும் கட்டமைப்பை உருவாக்கும் நேரம்.
ஊட்டச்சத்து அளவுருக்கள்:
- EC: தாவர கட்டத்தில் 1.0–1.4 mS/cm; பூ மொட்டுகள் உருவானதும் 1.4–1.8 mS/cm ஆக உயர்த்தவும்
- pH: பெரும்பாலான உண்ணக்கூடிய பூ இனங்களுக்கு 5.8–6.5; வயோலா மற்றும் பான்ஸி ஆகியவை இந்த வரம்பின் உயர் இறுதியில் (6.2–6.5) விரும்புகின்றன
- ஊட்டச்சத்து சமநிலை: தாவர வளர்ச்சியின் போது, இலை மற்றும் தண்டு வெகுஜனத்தை உருவாக்க ஒரு சமநிலையான அல்லது சற்று நைட்ரஜன்-முன்னோக்கி சூத்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும். பூ மொட்டுகள் தோன்றியதும், பூ வளர்ச்சி மற்றும் வண்ண தீவிரத்தை ஆதரிக்க குறைந்த-நைட்ரஜன், அதிக-பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் சூத்திரத்திற்கு (ஒரு பூ சூத்திரம்) மாறவும்
- பூக்கும் கட்டத்தில் அதிகப்படியான நைட்ரஜனைத் தவிர்க்கவும்: பூக்கும் தாவரங்களில் அதிக நைட்ரஜன் பசுமையான இலைகளை உருவாக்குகிறது, ஆனால் பூ உற்பத்தியைக் குறைக்கிறது மற்றும் இதழ்கள் வண்ண செறிவூட்டலை இழக்கச் செய்யலாம்
ஒளி தேவைகள்:
- PPFD: வயோலா, பான்ஸி மற்றும் போரேஜ் ஆகியவற்றிற்கு 200–400 µmol/m²/s; நாஸ்டர்டியம் மற்றும் காலெண்டுலாவுக்கு 300–500 µmol/m²/s
- ஒளிக்காலம்: ஒரு நாளைக்கு 14–16 மணி நேரம் - பெரும்பாலான உண்ணக்கூடிய பூக்கள் நீண்ட நாள் தாவரங்கள் மற்றும் நீட்டிக்கப்பட்ட ஒளிக்காலங்களுடன் அதிக அளவில் பூக்கும். இருப்பினும், வயோலா மற்றும் பான்ஸி ஆகியவை குளிர்-கால பயிர்கள், அவை 22°C க்கு மேலே மோசமாக செயல்படுகின்றன; இந்த இனங்களுக்கு ஒளிக்கால நீட்டிப்பை விட வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்
- DLI இலக்கு: 12–20 mol/m²/day
வெப்பநிலை: இது மிகவும் இனம் வேறுபடுத்தப்பட்ட அளவுரு ஆகும். நாஸ்டர்டியம் மற்றும் காலெண்டுலா 15–22°C ஐ விரும்புகின்றன, ஆனால் 27°C வரை தாங்கும். வயோலா மற்றும் பான்ஸி ஆகியவை தரத்தை பராமரிக்க 12–20°C குளிர் வெப்பநிலை தேவை - 22°C க்கு மேலே அவை மெலிதாகிவிடும், மேலும் பூ உற்பத்தி கடுமையாக குறையும். இந்தியாவில், வயோலா ஒரு குளிர்கால உண்ணக்கூடிய பூ பயிர் (நவம்பர்–பிப்ரவரி); அவற்றை ஆண்டு முழுவதும் வளர்க்க செயலில் குளிரூட்டல் தேவை.
உண்ணக்கூடிய பூக்களை எப்படி பராமரிப்பது - கிள்ளுதல், பயிற்சி மற்றும் பூச்சி மேலாண்மை?
ஹைட்ரோபோனிக் உண்ணக்கூடிய பூக்களுக்கான வரையறுக்கும் பராமரிப்பு நுட்பம் கிள்ளுதல் ஆகும். இது ஒரு ஒற்றை-தண்டு தாவரத்தை புதர், பல-கிளை கட்டமைப்பாக மாற்றி வியத்தகு முறையில் அதிக பூக்களை உற்பத்தி செய்கிறது.
புதர் வளர்ச்சிக்கு கிள்ளுதல்:
- நடவு செய்த 3–4 வாரங்களுக்குப் பிறகு, தாவரங்களுக்கு 4–6 உண்மையான இலைகள் இருக்கும்போது, உங்கள் விரல் நகங்களுக்கு இடையில் அல்லது கூர்மையான கத்தரிக்கோலால் முக்கிய வளரும் நுனியை வெட்டுங்கள், இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது இலை கணுவுக்கு மேலே.
- வெட்டுக்கு கீழே உள்ள இலை கணுக்களிலிருந்து இரண்டு புதிய தளிர்கள் வெளிப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு புதிய தளிரும் 4–6 இலைகளை அடையும்போது, அந்த வளரும் நுனிகளையும் கிள்ளுங்கள்.
- அடர்த்தியான கிளைத்த தாவரத்தை உருவாக்க தாவர கட்டத்தில் இந்த செயல்முறையை 2–3 முறை செய்யவும். மூன்று முறை கிள்ளப்பட்ட ஒரு நாஸ்டர்டியம், கிள்ளப்படாத ஒரு தாவரத்தில் 5–8 பூக்கள் மட்டுமே இருக்கும் நிலையில், ஒரே நேரத்தில் 30–50 பூக்களைக் கொண்டிருக்கும்.
காய்ந்த பூக்களை நீக்குதல்: வாடிய பூக்களை உடனடியாக அகற்றவும். பூக்கள் விதைக்க அனுமதிப்பது புதிய மொட்டு உற்பத்தியைக் குறைக்க தாவரத்திற்கு சமிக்ஞை செய்கிறது. அதிகபட்ச பூக்கும் காலத்தில் தினமும் காய்ந்த பூக்களை நீக்குவது உற்பத்தி காலத்தை பல வாரங்கள் நீட்டிக்கிறது.
பூச்சி மேலாண்மை: உண்ணக்கூடிய பூக்கள் குறிப்பாக அஃபிட்ஸுக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன, அவை வளரும் நுனியில் உள்ள மென்மையான புதிய வளர்ச்சிக்கு ஈர்க்கப்படுகின்றன. ஹைட்ரோபோனிக் அமைப்பில், தாவரங்களை தினமும் பரிசோதிக்கவும் - அஃபிட்ஸ் 7–10 நாட்களில் ஒரு தனிப்பட்ட உயிரினத்திலிருந்து நூற்றுக்கணக்கான காலனியாக பெருகும். ஈரமான துணியால் அஃபிட்ஸை கைமுறையாக அகற்றவும் அல்லது நீர்த்த வேப்ப எண்ணெய் கரைசலுடன் தெளிக்கவும் (ஒரு litre தண்ணீருக்கு 2 மில்லி வேம்பு, ஒரு துளி திரவ சோப்புடன் சேர்த்து கலக்கவும்). உண்ணக்கூடிய பூக்களில் எந்த செயற்கை பூச்சிக்கொல்லிகளையும் பயன்படுத்த வேண்டாம், காய்கறிகளுக்கு பாதுகாப்பானது என்று குறிக்கப்பட்டிருந்தாலும் கூட - இதழ்கள் முழுவதுமாக உண்ணப்படுகின்றன மற்றும் மேற்பரப்பு எச்சங்களை எளிதில் உறிஞ்சும்.
வேர் மண்டல மேலாண்மை: உண்ணக்கூடிய பூக்கள் இலை பயிர்களை விட வேர் அழுகலுக்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது, ஏனெனில் அவை ஒப்பீட்டளவில் அதிக EC இல் வளர்க்கப்படுகின்றன. DWC அமைப்புகளில் போதுமான கரைந்த ஆக்ஸிஜனை உறுதிப்படுத்தவும் (ஒரு ஏர் பம்ப் 24/7 இயங்குவது கட்டாயமாகும்), நீர்த்தேக்க வெப்பநிலையை 22°C க்கு கீழே வைத்திருக்கவும் மற்றும் ஒவ்வொரு 7–10 நாட்களுக்கும் முழு ஊட்டச்சத்து கரைசலை மாற்றவும்.
சிறந்த தரத்திற்கு உண்ணக்கூடிய பூக்களை எப்படி, எப்போது அறுவடை செய்ய வேண்டும்?
அறுவடை நேரம் உண்ணக்கூடிய பூக்களின் சுவை, காட்சி தரம் மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை தீர்மானிக்கிறது. காலை அறுவடை நேரம் குறிப்பிட்டது மற்றும் முக்கியமானது.
| இனம் | முதல் பூக்களுக்கு நாட்கள் (நடவு செய்ததிலிருந்து) | அறுவடை நிலை | அடுக்கு ஆயுள் (குளிர்சாதன பெட்டியில்) |
|---|---|---|---|
| நாஸ்டர்டியம் | 28–40 நாட்கள் | முழுமையாக திறந்த, தெளிவான நிறம் | 3–5 நாட்கள் |
| வயோலா | 21–35 நாட்கள் | முழுமையாக திறந்த, விளிம்புகளில் பழுப்பு நிறமாக மாறவில்லை | 5–7 நாட்கள் |
| பான்ஸி | 21–35 நாட்கள் | முழுமையாக திறந்த, இதழ்கள் உறுதியானவை | 5–7 நாட்கள் |
| போரேஜ் | 35–50 நாட்கள் | முழுமையாக திறந்த நட்சத்திர வடிவம், நீல நிறம் | 1–2 நாட்கள் (மென்மையானது) |
| காலெண்டுலா | 42–56 நாட்கள் | முழுமையாக திறந்த, இதழ்கள் நீட்டிக்கப்பட்டவை | 4–6 நாட்கள் |
காலை அறுவடை நேரம்: காலை நேரத்தில் உண்ணக்கூடிய பூக்களை அறுவடை செய்யுங்கள், விளக்குகள் எரிய ஆரம்பித்த பிறகு குறைந்தது 1–2 மணி நேரம் கழித்து (அல்லது இயற்கை ஒளி அமைப்புகளுக்கு சூரிய உதயத்திற்குப் பிறகு), ஆனால் மதியம் வெப்பநிலை உச்சத்தை அடைவதற்கு முன்பு. காரணம் இரண்டு: காலை பூக்களில் அதிக அளவு நறுமண சேர்மங்கள் (டெர்பென்ஸ் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள்) உள்ளன, மேலும் இதழ்கள் ஒரே இரவில் மீட்கப்பட்டதால் உறுதியாகவும், வீக்கமாகவும் இருக்கும். மதியம் அறுவடை செய்யப்படும் பூக்கள் பெரும்பாலும் சற்று வாடியிருக்கும் மற்றும் குறைந்த நறுமண தீவிரத்தைக் கொண்டிருக்கும்.
அறுவடை நுட்பம்: சிறிய, கூர்மையான கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்தவும். பூவின் தண்டுகளை பூவின் தலைக்கு கீழே 1–2 cm வெட்டுங்கள். இதழ்களை விரல்களால் அதிகமாகத் தொடாதீர்கள் - கையாளுவதால் ஏற்படும் எண்ணெய்கள் மற்றும் அழுத்தம் சிராய்ப்பு மற்றும் பழுப்பு நிறத்தை ஏற்படுத்தும். அறுவடை செய்யப்பட்ட பூக்களை ஒரு காற்று புகாத கொள்கலனில் ஈரமான சமையலறை காகிதத்தில் ஒரு அடுக்காக வைத்து உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சமையல் பயன்பாடுகள்: நாஸ்டர்டியம்கள் மிளகுத்தூள், வாட்டர்கிரஸ் போன்ற சுவை கொண்டது மற்றும் சாலட்களில், சீஸ் தட்டுகளில் அலங்காரமாக மற்றும் கிரீம் சீஸ் உடன் அடைத்து பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வயோலா மற்றும் பான்ஸி ஆகியவை கிட்டத்தட்ட சுவையற்றவை மற்றும் கேக்குகள், சாலடுகள் மற்றும் காக்டெய்ல்களில் காட்சி அலங்காரங்களாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. போரேஜ் வெள்ளரிக்காய் சுவை கொண்டது மற்றும் பாரம்பரியமாக ஜின் பானங்களில் மிதக்க விடப்படுகிறது மற்றும் கேக் அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. காலெண்டுலா இதழ்கள் லேசான கசப்பான மற்றும் குங்குமப்பூ போன்றது; அவை அலங்காரமாக, குங்குமப்பூ மாற்றாக அரிசி உணவுகளில் மற்றும் மூலிகை தேநீரில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
உண்ணக்கூடிய பூக்களின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சமையல் மதிப்பு என்ன?
உண்ணக்கூடிய பூக்கள் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே தினசரி ஊட்டச்சத்துக்கு அவற்றின் பங்களிப்பு முழுமையான அடிப்படையில் மிதமானது - ஆனால் அவை ஃபிளாவனாய்டுகள், கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் அந்தோசயினின்கள் உள்ளிட்ட உயிரியக்க சேர்மங்களின் அடர்த்தியான அளவுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை பெரும்பாலான பொதுவான காய்கறிகளில் இல்லை.
| இனம் | முக்கிய சேர்மங்கள் | இந்தியாவில் சமையல் பயன்பாடு |
|---|---|---|
| நாஸ்டர்டியம் | குளுகோட்ரோபியோலின் (கடுகு-எண்ணெய் கிளைகோசைடு), வைட்டமின் சி (>100 mg/100g), லுடீன் | சாலடுகள், ரைதா, ஃப்யூஷன் சாட்களில் அலங்காரம் |
| வயோலா / பான்ஸி | அந்தோசயினின்கள் (மால்விடின், டெல்பினிடின்), ரூட்டின், ஃபிளாவனாய்டுகள் | கேக் அலங்காரம், மாக்டெய்ல் அலங்காரம் |
| போரேஜ் | GLA (விதைகளில் காமா-லினோலெனிக் அமிலம்), பைரோலிசிடின் ஆல்கலாய்டுகள் (சுவடு - அதிக அளவில் தவிர்க்கவும்), வைட்டமின் சி | பான அலங்காரம், ஜின் காக்டெய்ல் |
| காலெண்டுலா | லுடீன், ஜீயாக்சாந்தின், ஃபிளாவனாய்டுகள், ட்ரைடர்பெனாய்டுகள் | அரிசியில் குங்குமப்பூ மாற்று, மூலிகை தேநீர், அலங்காரம் |
| நாஸ்டர்டியம் இலைகள் | வைட்டமின் சி, பீட்டா கரோட்டின், ஐசோதியோசயனேட்டுகள் | பூக்களுடன் சாலட் இலையாக உண்ணப்படுகிறது |
பாதுகாப்பு குறிப்புகள்: இங்கு பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து உண்ணக்கூடிய பூக்களும் சமையல் அளவுகளில் (ஒரு பரிமாறலுக்கு 1–5 பூக்கள்) உட்கொள்ளும்போது பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகின்றன. போரேஜில் சுவடு பைரோலிசிடின் ஆல்கலாய்டுகள் உள்ளன, மேலும் அதை தினமும் அதிக அளவில் அல்லது கர்ப்ப காலத்தில் உட்கொள்ளக்கூடாது. பூச்சிக்கொல்லிகள் இல்லாமல் வளர்க்கப்பட்ட பூக்களை மட்டுமே உட்கொள்ளுங்கள் - தோட்ட மையங்களில் அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தப்படும் பூக்கள் உணவு பயன்பாட்டிற்கு அங்கீகரிக்கப்படாத பூச்சிக்கொல்லிகளுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படலாம். உட்கொள்ளும் முன் பூக்கள் குறிப்பாக உணவு-பாதுகாப்பானவை என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளதா அல்லது அறியப்பட்டதா என்பதை எப்போதும் சரிபார்க்கவும்.
இந்தியாவில் உண்ணக்கூடிய பூக்களுக்கான சந்தை கஃபே கலாச்சாரம், ஃப்யூஷன் உணவு மற்றும் வீட்டு பேக்கிங் ஆகியவற்றின் விரிவாக்கத்துடன் வளர்ந்து வருகிறது. ஹைட்ரோபோனிக் முறையில் வளர்க்கப்படும் உண்ணக்கூடிய பூக்கள் பிரீமியம் விலைகளைப் பெறலாம் - மெட்ரோ நகரங்களில் ஒரு சிறிய புன்னெட்டுக்கு ₹200–600 - இது ஒரு நகர்ப்புற பண்ணை அமைப்பிற்கு ஒரு கவர்ச்சிகரமான அதிக மதிப்புள்ள கூடுதலாக அமைகிறது.