O espigamento é a transição prematura de uma planta hortícola do crescimento vegetativo para a floração e produção de sementes, desencadeada por fatores ambientais como altas temperaturas, dias longos ou seca. Em culturas folhosas como alface, espinafre e ervas, o espigamento torna as folhas amargas e duras, tornando a colheita desagradável.
Fatos principais
- Triggered by high temperatures (above 24°C / 75°F for lettuce), long days, or water stress
- Plant shifts energy from leaf production to flowering and seed set
- Leaves become bitter, tough, and unsuitable for fresh eating
- Bolted plants develop a central flower stalk (called a scape in some crops)
- Prevention: maintain cool temperatures, use short-day or heat-tolerant varieties
- Indoor growing advantage: controlled photoperiod and temperature prevents bolting year-round