ਕਣਕ ਘਾਹ 7-9 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਪੂਰਾ ਵਾਧਾ ਚੱਕਰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਫਸਲ ਨਾਲੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ 30×20 cm ਟਰੇ 100–150 ਮਿਲੀlitre ਜੂਸ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ - ਇੱਕ ਇਲਾਜ ਸੰਬੰਧੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸ਼ਾਟ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ - ਟਰੇ ਪ੍ਰਤੀ ਪੈਸਿਆਂ ਦੀ ਕੀਮਤ 'ਤੇ।
ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਕਣਕ ਘਾਹ ਨੂੰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਪੋਨਿਕ ਫਸਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ?
ਕਣਕ ਘਾਹ (Triticum aestivum) ਕਣਕ ਦੇ ਜੀਵਨ ਚੱਕਰ ਦੇ ਘਾਹ ਪੜਾਅ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਗਾਇਆ ਅਤੇ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਕਿਸੇ ਵੀ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ (ਉਹ ਬਿੰਦੂ ਜਿਸ 'ਤੇ ਪੌਦਾ ਨੋਡ ਅਤੇ ਟਿਲਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰਜਨਨ ਵਾਧੇ ਵੱਲ ਤਬਦੀਲੀ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ)। ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪੱਤੇ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਨਾ ਕਿ ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਮੁੜ ਨਿਰਦੇਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹਰ ਦੂਜੀ ਫਸਲ ਦੇ ਉਲਟ, ਕਣਕ ਘਾਹ ਨੂੰ ਬਾਹਰੀ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕਣਕ ਦੇ ਬੇਰੀ (ਬੀਜ) ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਵਾਢੀ ਤੱਕ ਆਪਣਾ ਪੂਰਾ ਵਾਧਾ ਚੱਕਰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਹੀ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਲੋੜੀਂਦੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ।
ਇਹ ਕਣਕ ਘਾਹ ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਮਿਲਾਉਣ ਜਾਂ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦਾ ਘੋਲ ਨਹੀਂ, ਕੋਈ EC ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੋਈ pH ਐਡਜਸਟਮੈਂਟ ਨਹੀਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਹਾਈਡ੍ਰੋਪੋਨਿਕ ਚੈਨਲਾਂ ਜਾਂ DWC ਭੰਡਾਰਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਟਰੇਆਂ 'ਤੇ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਜੂਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਤਾਜ਼ਾ ਜੂਸ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭ ਲਈ ਕੱਢਣ ਦੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਕਣਕ ਘਾਹ ਕਿਵੇਂ ਬੀਜਦੇ ਹੋ?
ਬੀਜ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਭਿੱਜਣਾ ਦੋ ਕਦਮ ਹਨ ਜੋ ਉਗਣ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਬੀਜ ਦੀ ਚੋਣ: ਪੂਰੇ, ਬਿਨਾਂ ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਬੇਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ - ਸਖ਼ਤ ਲਾਲ ਕਣਕ ਮਿਆਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਨਰਮ ਚਿੱਟੀ ਕਣਕ ਅਤੇ ਸਪੈਲਟ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਲਾਉਣਾ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਉਗਣ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ (ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਫੰਗੀਸਾਈਡਾਂ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)। ਜੈਵਿਕ ਉਗਣ ਵਾਲੇ ਕਣਕ ਦੇ ਬੇਰੀਆਂ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ।
ਬੀਜਣ ਦੇ ਕਦਮ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ 8-12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ (ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ - ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਭਿੱਜਣ ਨਾਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ)। ਵਾਲੀਅਮ ਦੁਆਰਾ 2:1 ਪਾਣੀ-ਤੋਂ-ਬੀਜ ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ।
- ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਉਗਣਾ (ਵਿਕਲਪਿਕ ਪਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ): ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ 12-24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਕੱਢੇ ਹੋਏ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਛੋਟੀਆਂ ਚਿੱਟੀਆਂ ਪੂਛਾਂ (ਰੈਡੀਕਲਜ਼) ਨਿਕਲਣਗੀਆਂ - ਇਹ ਉਗਣ ਦੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਹਨ। ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ "ਚਿੱਟਡ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਟਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: 30×20 cm ਟਰੇ ਨੂੰ ਵਧ ਰਹੇ ਮਾਧਿਅਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ (ਨਾਰੀਅਲ ਕੋਇਰ, 1-2 cm ਡੂੰਘਾਈ) ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ-ਟਰੇ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ (ਕੋਈ ਮਾਧਿਅਮ ਨਹੀਂ - ਬੀਜ ਸਿੱਧੇ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੀ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਛੇਦ ਵਾਲੀ ਟਰੇ 'ਤੇ ਟਿਕਦੇ ਹਨ)। ਦੋਵੇਂ ਤਰੀਕੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਕੋਇਰ-ਅਧਾਰਤ ਵਧਣਾ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਹੈ।
- ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਸੰਘਣੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ - ਬੀਜ ਛੂਹ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਓਵਰਲੈਪ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਨਾ ਲਗਾਓ। ਪ੍ਰਤੀ 30×20 cm ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 150-200 ਗ੍ਰਾਮ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਭਿੱਜੀਆਂ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾਓ।
- ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਧੁੰਦਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਲੈਕਆਊਟ ਪੜਾਅ ਲਈ ਦੂਜੀ ਉਲਟ ਟਰੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ।
ਤੁਸੀਂ ਬਲੈਕਆਊਟ ਅਤੇ ਵਧ ਰਹੇ ਪੜਾਵਾਂ ਦੌਰਾਨ ਕਣਕ ਘਾਹ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹੋ?
ਦਿਨ 1-2 (ਬਲੈਕਆਊਟ ਪੜਾਅ): ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਉਗਣ ਲਈ ਹਨੇਰੇ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। 18-24 °C 'ਤੇ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਜੇ ਸਤ੍ਹਾ ਸੁੱਕੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਧੁੰਦਲਾ ਕਰੋ।
ਦਿਨ 2-3 (ਹਲਕੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ): ਉਗੇ ਹੋਏ ਕਮਤ ਵਧਣ ਵਾਲੇ ਢੱਕਣ ਵਾਲੀ ਟਰੇ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਧੱਕਣਗੇ। ਬਲੈਕਆਊਟ ਕਵਰ ਹਟਾਓ - ਫਿੱਕੇ ਪੀਲੇ ਕਮਤ ਵਧਣ ਵਾਲੇ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਦੇ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹਰੇ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਣਗੇ।
ਦਿਨ 3-9 (ਵਾਧਾ ਪੜਾਅ):
| ਦਿਨ | ਲਗਭਗ ਉਚਾਈ | ਕਾਰਵਾਈ |
|---|---|---|
| 3 | 2–4 cm (ਫਿੱਕਾ) | ਬਲੈਕਆਊਟ ਹਟਾਓ, ਰੋਸ਼ਨੀ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ |
| 4 | 5–7 cm (ਹਰਾ ਹੋਣਾ) | ਜੇ ਟਰੇ ਹਲਕੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਦਿਓ |
| 5 | 8–11 cm | ਉੱਲੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ |
| 6 | 11–14 cm | ਵਾਧਾ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ |
| 7 | 14–18 cm | ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ |
| 8–9 | 18–22 cm | ਵਧੀਆ ਵਾਢੀ ਵਿੰਡੋ |
| 10+ | 20–25 cm | ਜੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਗੁਣਵੱਤਾ ਘਟਦੀ ਹੈ |
ਪਾਣੀ ਦੇਣਾ: ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਧੁੰਦ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਿਰਫ਼ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਦਿਓ। ਵਧ ਰਹੀ ਟਰੇ ਨੂੰ 1-2 cm ਪਾਣੀ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਖੋਖਲੀ ਕੈਚ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ; 30 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਖਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਹਰ 2 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਟਰੇ ਹਲਕੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਦੁਹਰਾਓ। ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਨਮੀ ਸੰਘਣੀ ਟਰੇ ਲਾਉਣਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਉੱਲੀ ਟਰਿੱਗਰ ਹੈ।
ਤਾਪਮਾਨ: 18–24°C। ਕਣਕ ਘਾਹ ਇਸ ਰੇਂਜ ਦੇ ਗਰਮ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦਾ ਹੈ ਪਰ 24 °C ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਉੱਲੀ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉੱਲੀ-ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਉਗਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ, ਠੰਢੇ ਸਿਰੇ ਦਾ ਪੱਖ ਪੂਰੋ।
ਰੋਸ਼ਨੀ: ਕਣਕ ਘਾਹ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ - 12-14 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 150-200 PPFD ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਤੀਜੇ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੌਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਖਿੜਕੀ ਤੋਂ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਕਣਕ ਘਾਹ ਦੀਆਂ ਟਰੇਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਰੋਕਦੇ ਹੋ?
ਉੱਚ ਨਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਘਣੀ ਬੀਜਾਈ ਕਣਕ ਘਾਹ ਨੂੰ ਦੂਜੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਲੀ-ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਦਖਲਅੰਦਾਜ਼ੀ, ਮਹੱਤਤਾ ਦੇ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ:
- ਸਿਰਫ਼ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਦਿਓ - ਦਿਨ 2 ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਦੇ ਵੀ ਕਮਤ ਵਧਣ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਧੁੰਦਲਾ ਨਾ ਕਰੋ
- ਹਵਾ ਦਾ ਵਹਾਅ - ਟਰੇਆਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਘੱਟ ਸਪੀਡ 'ਤੇ ਚੱਲਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਪੱਖਾ ਉੱਲੀ ਦੀ ਘਟਨਾ ਨੂੰ ਨਾਟਕੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ
- ਟਰੇਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਦੂਰੀ - ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਵਧ ਰਹੇ ਪੜਾਅ ਦੌਰਾਨ ਟਰੇਆਂ ਨੂੰ ਸਟੈਕ ਜਾਂ ਭੀੜ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ
- ਬੀਜ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ - ਤਾਜ਼ੇ ਉਗਣ ਵਾਲੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦੇ ਕਣਕ ਦੇ ਬੇਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ; ਪੁਰਾਣੇ ਜਾਂ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਬੀਜ ਬੀਜ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਉੱਲੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ
- ਤਾਪਮਾਨ - ਲਗਾਤਾਰ 24 °C ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ
ਤਣੇ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਧੁੰਦਲੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਉੱਲੀ ਨਾਲ ਉਲਝਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਣਕ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਜੜ੍ਹ ਦੇ ਵਾਲ ਚਿੱਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਲਾਈਨ 'ਤੇ ਵਧੀਆ ਧੁੰਦਲੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ - ਇਹ ਆਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸੱਚੀ ਉੱਲੀ ਸਲੇਟੀ-ਹਰੇ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਧਾਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਧ ਰਹੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਜਾਂ ਉੱਪਰਲੀ ਪੱਤੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੰਦੀ ਬਦਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਕਣਕ ਘਾਹ ਦੀ ਵਾਢੀ ਕਦੋਂ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹੋ?
ਵਧੀਆ ਵਾਢੀ ਵਿੰਡੋ: 7-9 ਦਿਨ, ਜਦੋਂ ਘਾਹ 15-20 cm ਲੰਬਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ (ਪਹਿਲਾ ਨੋਡ ਤਣੇ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ)। ਜੋੜਨਾ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੌਦੇ ਨੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਵਿਕਾਸ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ - ਘਾਹ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ, ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਜੂਸ ਕੱਢਣਾ ਔਖਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵਾਢੀ ਤਕਨੀਕ:
- ਤਿੱਖੀ ਕੈਂਚੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਦਾਣੇਦਾਰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਖਿਤਿਜੀ ਪਾਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਟਰੇ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਬੀਜ ਦੇ ਪੁੰਜ ਤੋਂ 2-3 cm ਉੱਪਰ।
- ਖਿੱਚੋ ਨਾ - ਖਿੱਚਣ ਨਾਲ ਟਰੇ ਤੋਂ ਬੀਜ ਅਤੇ ਵਧ ਰਿਹਾ ਮਾਧਿਅਮ ਹਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਬੀਜ ਦਾ ਪੁੰਜ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਉਗਾਉਣ ਵਾਲੇ 7-10 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਦੂਜਾ ਕੱਟਣ (ਰਾਟੂਨ ਫਸਲ) ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਗੁਣਵੱਤਾ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਪਤਲੀਆਂ ਬਲੇਡ, ਘੱਟ ਕਲੋਰੋਫਿਲ) - ਇਕਸਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੀ ਟਰੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ।
ਜੂਸ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ: ਵਧੀਆ ਵਾਢੀ 'ਤੇ ਇੱਕ 30×20 cm ਟਰੇ ਇੱਕ ਮੈਸਟੀਕੇਟਿੰਗ (ਕੋਲਡ ਪ੍ਰੈਸ) ਜੂਸਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਾਉਣ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 100-180 ਮਿਲੀlitre ਜੂਸ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਸੈਂਟਰਿਫਿਊਗਲ ਜੂਸਰ ਕਣਕ ਘਾਹ ਨਾਲ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਛੋਟੇ, ਵਧੀਆ ਬਲੇਡ ਉੱਚ-ਸਪੀਡ ਸਪਿਨਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਮੈਨੂਅਲ ਕਣਕ ਘਾਹ ਜੂਸਰ (ਸਮਰਪਿਤ ਸਿੰਗਲ-ਔਗਰ ਪ੍ਰੈਸ) ਸਭ ਤੋਂ ਕੁਸ਼ਲ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਖਪਤ: ਤਾਜ਼ਾ ਕਣਕ ਘਾਹ ਦਾ ਜੂਸ ਇੱਕ 30-60 ਮਿਲੀlitre ਸ਼ਾਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੂਰੇ ਗਲਾਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ। ਤੁਰੰਤ ਪੀਓ; ਐਨਜ਼ਾਈਮੈਟਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਅਤੇ ਅਸਥਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਵਿਲੱਖਣ ਚਰਿੱਤਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਕਣਕ ਘਾਹ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਸਿਹਤ ਦੇ ਸਬੂਤ ਠੋਸ ਹਨ?
ਕਣਕ ਘਾਹ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਧਾ-ਚੜ੍ਹਾ ਕੇ ਦੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਹੀ ਤਸਵੀਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਤਿਅੰਤ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੂਖਮ ਹੈ।
| ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ | ਪ੍ਰਤੀ 30 ਮਿਲੀlitre ਤਾਜ਼ਾ ਜੂਸ | ਨੋਟਸ |
|---|---|---|
| ਕਲੋਰੋਫਿਲ | 70–120 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | ਵਾਲੀਅਮ ਦੁਆਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤ |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ | 7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 8% DV — ਇਸ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਅਰਥਪੂਰਨ |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ | 0.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 5% DV |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ | 60–80 µg | 50–67% DV — ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ | 90 µg RAE | 10% DV |
| ਆਇਰਨ | 0.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 3% DV (ਗੈਰ-ਹੀਮ) |
| ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ | ਪੂਰਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ | ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ |
ਕਲੋਰੋਫਿਲ: ਪ੍ਰਤੀ 30 ਮਿਲੀlitre ਸ਼ਾਟ ਵਿੱਚ 70-120 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ 'ਤੇ, ਕਣਕ ਘਾਹ ਦਾ ਜੂਸ ਕਿਸੇ ਵੀ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਉਪਲਬਧ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਮਾਮੂਲੀ ਹਨ - ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ - ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੇ ਸਤਹੀ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਖ਼ਮ ਭਰਨ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਧਾਤੂ ਚੀਲੇਸ਼ਨ ਲਈ ਇਸਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਕਿ "ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਕੇ ਖੂਨ ਨੂੰ ਆਕਸੀਜਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ" ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲਤ ਹੈ: ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਵਿੱਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਣੂ ਮਾਰਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਪੱਕੀ ਕਣਕ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ: ਕਣਕ ਘਾਹ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਗਲੂਟਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜੋ ਪੱਕੀ ਕਣਕ ਨੂੰ ਸੀਲੀਏਕ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਸਮੱਸਿਆ ਵਾਲਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਗਲੂਟਨ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਟੋਰੇਜ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ, ਪੱਤੇ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਧਣ ਅਤੇ ਜੂਸ ਕੱਢਣ ਦੌਰਾਨ ਕਰਾਸ-ਦੂਸ਼ਣ ਸੰਭਵ ਹੈ - ਗੰਭੀਰ ਸੀਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।