ਹਾਈਡ੍ਰੋਪੋਨਿਕ ਕੇਲ 25-30 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬੇਬੀ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਢੀ ਯੋਗ ਪੱਤੇ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ-ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਾਢੀ ਨਾਲ 60-90 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਉਤਪਾਦਨ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਠੰਡਾ ਤਾਪਮਾਨ (15-21°C) ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਇਸਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਵਾਧੇ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਹੋਰ ਫਸਲਾਂ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਹੜੀ ਕੇਲ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਪੋਨਿਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਕੇਲ (Brassica oleracea var. sabellica) ਵਿੱਚ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਾਸ਼ਤਕਾਰ ਸਮੂਹ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਦੀਆਂ ਦਰਾਂ, ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਪੋਨਿਕ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਅਰਥਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖਰੇ ਹਨ।
| ਕਿਸਮ | ਇਸਨੂੰ ਇਸ ਨਾਮ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ | ਬੇਬੀ ਲੀਫ ਤੱਕ ਦਿਨ | ਪੂਰੇ ਆਕਾਰ ਤੱਕ ਦਿਨ | ਵਾਧੇ ਦੀ ਆਦਤ | ਕਿਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ |
|---|---|---|---|---|---|
| Lacinato | ਡਾਇਨਾਸੌਰ, ਟਸਕਨ, ਕੈਵੋਲੋ ਨੇਰੋ | 25–30 | 55–70 | ਸਿੱਧਾ, ਤੰਗ | ਕੱਟੋ-ਅਤੇ-ਫਿਰ-ਉਗਾਓ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ |
| Red Russian | — | 20–25 | 45–55 | ਫੈਲਣ ਵਾਲਾ, ਦੰਦਾਂ ਵਾਲਾ | ਸਲਾਦ ਮਿਕਸ, ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਵਾਢੀ |
| Curly (Green/Blue) | ਸਕਾਟਸ ਕੇਲ | 30–35 | 60–75 | ਸੰਘਣਾ, ਝਾਲਰ ਵਾਲਾ | ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਜੂਸਿੰਗ |
| Redbor | — | 30–35 | 65–80 | ਸਿੱਧਾ, ਗੂੜ੍ਹਾ ਲਾਲ | ਦਿੱਖ ਅਪੀਲ, ਸਮਾਨ ਪੋਸ਼ਣ |
Red Russian ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਗਦੀ ਹੈ, EC ਪਰਿਵਰਤਨ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਨੁਕੂਲ ਨਰਮ, ਹਲਕੇ ਪੱਤੇ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। Lacinato ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਇਸਦਾ ਸਮਤਲ ਪੱਤਾ ਬਰਾਬਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੁਰਝਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। Curly kale ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੱਤੇ ਦਾ ਸਤਹ ਖੇਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਹੌਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਟੀ ਵਾਲੇ ਸਿਸਟਮ ਲਈ ਕੇਲ ਕਿਵੇਂ ਬੀਜਦੇ ਹੋ?
ਕੇਲ ਦਾ ਬੀਜ ਸਲਾਦ ਨਾਲੋਂ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਲਗਭਗ 250 ਬੀਜ ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਤਾਪਮਾਨ ਸੀਮਾ ਵਿੱਚ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉੱਗਦਾ ਹੈ।
- pH 5.8–6.2 ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੌਕਵੂਲ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਭਿਓਂ ਦਿਓ 20–30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ।
- 5mm ਡੂੰਘਾਈ 'ਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਊਬ 2 ਬੀਜ ਬੀਜੋ। ਕੇਲ ਦਾ ਬੀਜ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਸਨੂੰ ਸਲਾਦ ਦੀ ਲੋੜ ਵਾਲੀ ਘੱਟ ਡੂੰਘਾਈ 'ਤੇ ਬੀਜਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਉਗਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 18–22°C ਅਨੁਕੂਲ। ਸਲਾਦ ਦੇ ਉਲਟ, ਕੇਲ ਥਰਮੋਡੋਰਮੈਂਸੀ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ - ਇਹ 10–30°C ਤੱਕ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਉੱਗੇਗਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ 12°C ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਉਗਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਉਗਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਅਨੁਕੂਲ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 4–7 ਦਿਨ। ਕੇਲ ਸਲਾਦ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੌਲੀ ਹੈ ਪਰ ਤਾਪਮਾਨ ਸੀਮਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਹੈ।
- ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ EC: ਪੌਦਿਆਂ ਲਈ 0.6–0.8 mS/cm। ਕੇਲ ਦੇ ਪੌਦੇ ਸਲਾਦ ਨਾਲੋਂ ਉੱਚ EC ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਘੱਟ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ ਦੇ ਓਸਮੋਟਿਕ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- 7–10 ਦਿਨਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੌਦੇ ਤੱਕ ਪਤਲਾ ਕਰੋ। ਕੇਲ ਦੇ ਪੌਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਕੱਟ ਕੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਖਿੱਚ ਕੇ ਨਹੀਂ।
ਤੁਸੀਂ ਕੇਲ ਨੂੰ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਵੈਜੀਟੇਟਿਵ ਵਾਧੇ ਤੱਕ ਕਿਵੇਂ ਪਾਲਦੇ ਹੋ?
ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੜਾਅ (ਦਿਨ 7–18) ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦਖਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਪਹਿਲਾ ਅਸਲੀ ਪੱਤਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਟ੍ਰਾਂਸਪਲਾਂਟ ਕਰੋ - ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਨ 14–18।
ਟ੍ਰਾਂਸਪਲਾਂਟ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੋਸ਼ਣ:
- EC: 1.2–2.0 mS/cm। ਕੇਲ ਦਰਮਿਆਨੀ EC ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਉੱਚ EC (2.0 ਵੱਲ) ਪੱਤੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਸੰਘਣਾ, ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲਾ ਪੱਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਘੱਟ EC ਬੇਬੀ ਲੀਫ ਵਾਢੀ ਲਈ ਤੇਜ਼, ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਵਾਧਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- pH: 5.8–6.5। ਕੇਲ ਵਿੱਚ ਸਲਾਦ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਵਿਆਪਕ pH ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਤਾਪਮਾਨ: ਅਨੁਕੂਲ ਵਾਧੇ ਲਈ 15–21°C। ਇਹ ਕੇਲ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ - ਇਹ ਇੱਕ ਠੰਡੇ-ਮੌਸਮ ਵਾਲੀ ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਹੈ। 24°C ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਵਾਧਾ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਪੋਸ਼ਣ ਘਣਤਾ ਘਟਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਘਟਦੀ ਹੈ।
ਠੰਡਾ ਇਲਾਜ ਪ੍ਰਭਾਵ: ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ 10–15°C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਨਾਲ ਕੇਲ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੌਦਾ ਠੰਡ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਵਿਧੀ ਵਜੋਂ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਠੰਡ ਨਾਲ ਭਰੀ ਖੇਤ ਵਾਲੀ ਕੇਲ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਾਢੀ ਕੀਤੀ ਕੇਲ ਨਾਲੋਂ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਈਡ੍ਰੋਪੋਨਿਕਸ ਵਿੱਚ, ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਖਰੀ 5–7 ਦਿਨਾਂ ਦੌਰਾਨ ਰਿਜ਼ਰਵਾਇਰ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਆਮ 20°C ਸ਼ਾਸਨ ਤੋਂ 15°C ਤੱਕ ਘਟਾਉਣ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮਾਪਣਯੋਗ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਕੇਲ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਾਧੇ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੌਰਾਨ ਕਿਵੇਂ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ?
ਸਿਸਟਮ ਅਨੁਕੂਲਤਾ: ਕੇਲ DWC, NFT, ਅਤੇ Kratky ਸਿਸਟਮਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਦਰਮਿਆਨੀ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਇਸਨੂੰ ਪੈਸਿਵ Kratky ਸੈੱਟਅੱਪਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ DWC ਤੇਜ਼ ਵਾਧਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਨਿਰੰਤਰ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਬਾਹਰੀ ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਾਢੀ: ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ, ਬਾਹਰੀ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾਓ - ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣ ਤਾਂ ਪੀਲੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ। ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਧ ਰਹੇ ਸਿਰੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਜ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੋ। ਪੌਦਾ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਲਗਾਤਾਰ ਮੁੜ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਘਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਕੇਲ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਹਰ 10–14 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ 8–12 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਵਾਢੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਐਫਿਡ ਨਿਗਰਾਨੀ: ਕੇਲ ਅੰਦਰੂਨੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਐਫਿਡ-ਆਕਰਸ਼ਕ ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਹੈ। ਹਫ਼ਤਾਵਾਰੀ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਪਾਸੇ - ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਨਵੇਂ ਵਾਧੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ ਦੇ ਸੰਕਰਮਣ ਫਿੱਕੇ ਹਰੇ ਜਾਂ ਸਲੇਟੀ ਝੁੰਡਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਸਾਬਣ ਸਪਰੇਅ (ਪਤਲਾ: 5ml ਸਾਬਣ ਪ੍ਰਤੀ litre ਪਾਣੀ) ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕਰੋ ਜੋ ਪੱਤੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਪਾਸੇ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਰੰਤ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ। ਐਫਿਡ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦੇ ਹਨ - ਹਫ਼ਤਾਵਾਰੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਸੰਕਰਮਣ ਨੂੰ ਬੇਕਾਬੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੀ ਹੈ।
ਬੋਲਟਿੰਗ: ਕੇਲ ਇੱਕ ਦੋ-ਸਾਲਾ ਪੌਦਾ ਹੈ - ਇਸਨੂੰ ਫੁੱਲ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੋ ਠੰਡੀਆਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਯਥਾਰਥਵਾਦੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਅੰਦਰੂਨੀ ਵਾਧੇ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਬੋਲਟ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ। ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਸਲਾਦ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਕੇਲ ਦੀ ਵਾਢੀ ਕਦੋਂ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹੋ?
ਕੇਲ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਾਢੀ ਰਣਨੀਤੀਆਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬੇਬੀ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਪੱਕੇ ਪੱਤੇ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ:
ਬੇਬੀ ਕੇਲ (25–30 ਦਿਨ): ਪੂਰੇ ਜਵਾਨ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜੜ੍ਹ ਦੇ ਤਾਜ ਤੋਂ 2–3 cm ਉੱਪਰ ਸਾਰੇ ਪੱਤੇ ਕੱਟੋ। ਬੇਬੀ ਕੇਲ ਨਰਮ, ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਵਾਨ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਤਣੇ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪੱਕੇ ਬਾਹਰੀ-ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਾਢੀ (50–65 ਦਿਨ ਅਤੇ ਚੱਲ ਰਹੀ): ਪੌਦੇ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਪੱਤੇ ਹਟਾਓ, ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਕੰਮ ਕਰੋ। ਪੱਕੀ ਕੇਲ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਗਲੂਕੋਸਿਨੋਲੇਟ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਕੁਝ ਨੂੰ ਇਹ ਕੱਚਾ ਕੌੜਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ; ਹਲਕਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਇਸਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਸਵੇਰੇ ਵਾਢੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋਵੇ।
ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਟੋਰੇਜ: ਕੇਲ ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 5–7 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਸਲਾਦ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਮੁਰਝਾਉਂਦੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਠੰਡੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਹਾਈਡ੍ਰੋਪੋਨਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਕੇਲ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਕੀ ਹੈ?
ਕੇਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਫਸਲ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
| ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ | ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚਾ | % ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ | ਨੋਟਸ |
|---|---|---|---|
| ਵਿਟਾਮਿਨ K | 817 µg | 681% | ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਮ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ; ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਭੂਮਿਕਾ |
| ਵਿਟਾਮਿਨ A (β-ਕੈਰੋਟੀਨ) | 500 µg RAE | 56% | Red Russian ਨਾਲੋਂ Lacinato ਅਤੇ Redbor ਵਿੱਚ ਵੱਧ |
| ਵਿਟਾਮਿਨ C | 120 mg | 133% | ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਟਦਾ ਹੈ - ਘਰੇਲੂ ਉਗਾਈ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ |
| ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ | 150 mg | 12% | ਅਰਥਪੂਰਨ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦ; ਬਾਇਓਉਪਲਬਧਤਾ ~50% (ਆਕਸਲੇਟ ਪਰਸਪਰ ਪ੍ਰਭਾਵ) |
| ਗਲੂਕੋਸਿਨੋਲੇਟਸ | 100–150 mg | — | ਕੈਂਸਰ-ਰੋਕਥਾਮ ਪੂਰਵਜ; ਜਵਾਨ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ |
| ਆਇਰਨ | 1.5 mg | 8% | ਗੈਰ-ਹੀਮ; ਵਿਟਾਮਿਨ C ਦੁਆਰਾ ਸਮਾਈ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ (ਉਸੇ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ) |
ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਟੀ ਬਨਾਮ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਤੁਲਨਾ: LED ਲਾਈਟਿੰਗ ਦੇ ਅਧੀਨ ਉਗਾਈ ਗਈ ਹਾਈਡ੍ਰੋਪੋਨਿਕ ਕੇਲ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਗਈ ਕੇਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਧ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਲਾਈਟ ਸ਼ੈਡਿਊਲ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜੋ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਆਉਟਪੁੱਟ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਗਲੂਕੋਸਿਨੋਲੇਟ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ 'ਤੇ ਠੰਡੇ-ਇਲਾਜ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਧ ਰਹੇ ਮਾਧਿਅਮ ਤੋਂ ਸੁਤੰਤਰ ਹੈ - ਇਹ ਦੋਵਾਂ ਸਿਸਟਮਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।