ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲ — ਨਸਟਰਟੀਅਮ, ਵਾਇਓਲਾ, ਪੈਨਸੀ, ਬੋਰੇਜ ਅਤੇ ਕੈਲੰਡੁਲਾ — ਸਾਰੇ EC 1.0–1.8 ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 14–16 ਘੰਟੇ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਪੋਨਿਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਗਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਟ੍ਰਾਂਸਪਲਾਂਟ ਤੋਂ 4–8 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਾਢੀ ਯੋਗ ਫੁੱਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਪੱਧਰ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਪਿੰਚਿੰਗ ਪ੍ਰਬੰਧਨ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫੁੱਲ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਸਖਤ ਵਾਢੀ ਦਾ ਸਮਾਂ, ਅਤੇ ਸਪੀਸੀਜ਼-ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਪੈਰਾਮੀਟਰਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਹਾਈਡ੍ਰੋਪੋਨਿਕ ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬੀਜਦੇ ਅਤੇ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਦੇ ਹੋ?
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਉਦੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੀਜ-ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮਾਧਿਅਮ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੂਟੇ ਦੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਪੋਨਿਕ ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਪਲਾਂਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੈੱਟ ਪੋਟਸ ਵਿੱਚ ਬੀਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਉਗਣ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ: ਰੌਕਵੂਲ ਕਿਊਬ (3.8 cm ਜਾਂ 5 cm), ਕੋਕੋ ਕੋਇਰ ਪਲੱਗ, ਜਾਂ ਪਰਲਾਈਟ ਨਾਲ ਭਰੀ ਬੀਜ-ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਬੀਜ ਬੀਜੋ। ਮਾਧਿਅਮ ਨੂੰ ਸਾਦੇ pH-ਐਡਜਸਟ ਕੀਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ 5.8–6.2 'ਤੇ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਗੁੰਬਦ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਘੱਟ-ਤੀਬਰਤਾ ਵਾਲੀ ਰੋਸ਼ਨੀ (50–100 µmol/m²/s) ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਜਾਂ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਵਿੰਡੋਸਿਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਤਾਪਮਾਨ 18–22°C 'ਤੇ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਇਹਨਾਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ 7–14 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਉੱਗ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸਪੀਸੀਜ਼-ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਗਣ ਦੇ ਨੋਟਸ:
- ਨਸਟਰਟੀਅਮ (Tropaeolum majus): ਵੱਡੇ ਬੀਜ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੀਜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 12–24 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿਉਣ ਨਾਲ ਫਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। 7–12 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਊਬ ਇੱਕ ਬੀਜ ਬੀਜੋ।
- ਵਾਇਓਲਾ / ਪੈਨਸੀ (Viola tricolor, V. × wittrockiana): ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਬੀਜ; ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਊਬ 2–3 ਬੀਜੋ ਅਤੇ ਉਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਤੱਕ ਪਤਲਾ ਕਰੋ। ਸਰਵੋਤਮ ਉਗਣ ਲਈ ਠੰਡੇ ਤਾਪਮਾਨ (15–18°C) ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ — 22°C ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਦੀ ਗਰਮੀ ਉਗਣ ਨੂੰ ਦਬਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। 10–14 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ।
- ਬੋਰੇਜ (Borago officinalis): 7–10 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਭਿਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜੜ੍ਹ ਦੀ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਨੂੰ ਨਾਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਟ੍ਰਾਂਸਪਲਾਂਟ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲੋ।
- ਕੈਲੰਡੁਲਾ (Calendula officinalis): ਘੁੰਗਰਾਲੇ, ਵਿਲੱਖਣ ਬੀਜ। 7–10 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਵਾਇਓਲਾ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਸੀਮਾ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਪਲਾਂਟ ਕਰਨਾ: ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਬੂਟਿਆਂ ਵਿੱਚ 2–3 ਸੱਚੇ ਪੱਤੇ ਹੋ ਜਾਣ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 14–21 ਦਿਨ), ਰੌਕਵੂਲ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਨੈੱਟ ਪੋਟਸ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਪੋਨਿਕ ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਪਹਿਲੇ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ EC 0.8–1.0 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਘੋਲ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਟੀਚੇ ਵਾਲੇ EC ਤੱਕ ਵਧਾਓ।
ਫੁੱਲ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਵਧਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਪਾਲਦੇ ਹੋ?
ਵਧਣ ਦਾ ਪੜਾਅ — ਟ੍ਰਾਂਸਪਲਾਂਟ ਤੋਂ ਪਹਿਲੇ ਫੁੱਲ ਦੀ ਮੁਕੁਲ ਬਣਨ ਤੱਕ — ਉਹ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਰੋਸ਼ਨੀ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਉਸ ਢਾਂਚੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਪੌਦਾ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੇ ਫੁੱਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਪੈਰਾਮੀਟਰ:
- EC: ਵਧਣ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੌਰਾਨ 1.0–1.4 mS/cm; ਫੁੱਲ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਬਣਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 1.4–1.8 mS/cm ਤੱਕ ਵਧਾਓ
- pH: ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ 5.8–6.5; ਵਾਇਓਲਾ ਅਤੇ ਪੈਨਸੀ ਇਸ ਸੀਮਾ ਦੇ ਉੱਚੇ ਸਿਰੇ (6.2–6.5) ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ
- ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ: ਵਧਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਤਣੇ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ-ਅੱਗੇ ਫਾਰਮੂਲਾ ਵਰਤੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਫੁੱਲ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦੇਣ ਲਈ ਇੱਕ ਘੱਟ-ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ, ਉੱਚ-ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਫਾਰਮੂਲੇ (ਇੱਕ ਫੁੱਲ ਫਾਰਮੂਲਾ) 'ਤੇ ਜਾਓ
- ਫੁੱਲ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੌਰਾਨ ਵਾਧੂ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਤੋਂ ਬਚੋ: ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਹਰੇ ਭਰੇ ਪੱਤੇ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਰੰਗ ਦੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ ਨੂੰ ਗੁਆ ਸਕਦੀ ਹੈ
ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ:
- PPFD: ਵਾਇਓਲਾ, ਪੈਨਸੀ ਅਤੇ ਬੋਰੇਜ ਲਈ 200–400 µmol/m²/s; ਨਸਟਰਟੀਅਮ ਅਤੇ ਕੈਲੰਡੁਲਾ ਲਈ 300–500 µmol/m²/s
- ਫੋਟੋਪੀਰੀਅਡ: ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 14–16 ਘੰਟੇ — ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲ ਲੰਬੇ ਦਿਨ ਵਾਲੇ ਪੌਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਫੋਟੋਪੀਰੀਅਡਾਂ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਭਰਪੂਰ ਫੁੱਲ ਆਉਣਗੇ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਾਇਓਲਾ ਅਤੇ ਪੈਨਸੀ ਠੰਡੇ-ਮੌਸਮ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਹਨ ਜੋ 22°C ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ; ਇਹਨਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਫੋਟੋਪੀਰੀਅਡ ਐਕਸਟੈਂਸ਼ਨ 'ਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓ
- DLI ਟੀਚਾ: 12–20 mol/m²/ਦਿਨ
ਤਾਪਮਾਨ: ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਪੀਸੀਜ਼-ਵੱਖਰਾ ਪੈਰਾਮੀਟਰ ਹੈ। ਨਸਟਰਟੀਅਮ ਅਤੇ ਕੈਲੰਡੁਲਾ 15–22°C ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਪਰ 27°C ਤੱਕ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਵਾਇਓਲਾ ਅਤੇ ਪੈਨਸੀ ਨੂੰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ 12–20°C ਦੇ ਠੰਡੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ — 22°C ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਉਹ ਲੰਬੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਟਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਵਾਇਓਲਾ ਇੱਕ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਖਾਣ ਵਾਲੀ ਫੁੱਲ ਫਸਲ ਹੈ (ਨਵੰਬਰ–ਫਰਵਰੀ); ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਸਰਗਰਮ ਕੂਲਿੰਗ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹੋ — ਪਿੰਚਿੰਗ, ਸਿਖਲਾਈ ਅਤੇ ਕੀਟ ਪ੍ਰਬੰਧਨ?
ਪਿੰਚਿੰਗ ਹਾਈਡ੍ਰੋਪੋਨਿਕ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਲਈ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਦੇਖਭਾਲ ਤਕਨੀਕ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ-ਸਟੈਮਡ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਝਾੜੀਦਾਰ, ਬਹੁ-ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੀ ਹੈ ਜੋ ਨਾਟਕੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਫੁੱਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਝਾੜੀਦਾਰ ਵਾਧੇ ਲਈ ਪਿੰਚਿੰਗ:
- ਟ੍ਰਾਂਸਪਲਾਂਟ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 3–4 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ 4–6 ਸੱਚੇ ਪੱਤੇ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਜਾਂ ਤਿੱਖੀ ਕੈਂਚੀ ਨਾਲ ਮੁੱਖ ਵਧ ਰਹੀ ਨੋਕ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਦੂਜੇ ਜਾਂ ਤੀਜੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨੋਡ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਉੱਪਰ।
- ਕੱਟ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨੋਡਾਂ ਤੋਂ ਦੋ ਨਵੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਨਿਕਲਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਹਰੇਕ ਨਵੀਂ ਸ਼ਾਖਾ 4–6 ਪੱਤਿਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਵਧ ਰਹੀਆਂ ਨੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਕੱਟ ਦਿਓ।
- ਸੰਘਣੀ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਵਾਲਾ ਪੌਦਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਧਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ 2–3 ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ। ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਨਸਟਰਟੀਅਮ ਬਿਨਾਂ ਕੱਟੇ ਪੌਦੇ 'ਤੇ 5–8 ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ 30–50 ਸਮਕਾਲੀ ਫੁੱਲ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਡੈੱਡਹੈਡਿੰਗ: ਖਰਚੇ ਹੋਏ (ਫਿੱਕੇ, ਮੁਰਝਾਏ) ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਬੀਜ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਣਾ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਨਵੀਂ ਮੁਕੁਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਸਿਖਰਲੇ ਫੁੱਲ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਡੈੱਡਹੈਡਿੰਗ ਉਤਪਾਦਕ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਕਈ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਕੀਟ ਪ੍ਰਬੰਧਨ: ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਫੀਡਜ਼ ਲਈ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਵਧ ਰਹੀਆਂ ਨੋਕਾਂ 'ਤੇ ਨਵੇਂ ਵਾਧੇ ਵੱਲ ਖਿੱਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਹਾਈਡ੍ਰੋਪੋਨਿਕ ਸੈੱਟਅੱਪ ਵਿੱਚ, ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਾਂਚ ਕਰੋ — ਐਫੀਡਜ਼ 7–10 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਵਿਅਕਤੀ ਤੋਂ ਸੈਂਕੜੇ ਦੀ ਕਲੋਨੀ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਐਫੀਡਜ਼ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਹੱਥੀਂ ਹਟਾਓ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਨਿੰਮ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਘੋਲ ਨਾਲ ਸਪਰੇਅ ਕਰੋ (2 ਮਿਲੀlitre ਨਿੰਮ ਪ੍ਰਤੀ litre ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਸਾਬਣ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਵਜੋਂ)। ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲਾਂ 'ਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਨਾ ਵਰਤੋ, ਭਾਵੇਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ — ਪੱਤੀਆਂ ਪੂਰੀਆਂ ਖਾਧੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਤਹ ਦੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੋਖ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਜੜ੍ਹ ਜ਼ੋਨ ਪ੍ਰਬੰਧਨ: ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲ ਪੱਤੇਦਾਰ ਫਸਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜੜ੍ਹ ਦੇ ਸੜਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚ EC 'ਤੇ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। DWC ਸਿਸਟਮਾਂ ਵਿੱਚ ਢੁਕਵੀਂ ਘੁਲੀ ਹੋਈ ਆਕਸੀਜਨ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ (ਇੱਕ ਏਅਰ ਪੰਪ 24/7 ਚੱਲਣਾ ਵਿਕਲਪਿਕ ਨਹੀਂ ਹੈ), ਰਿਜ਼ਰਵਾਇਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 22°C ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਹਰ 7–10 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਘੋਲ ਨੂੰ ਬਦਲੋ।
ਵਧੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਕਦੋਂ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਵਾਢੀ ਦਾ ਸਮਾਂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਦਿੱਖ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਵੇਰ ਦੀ ਵਾਢੀ ਦੀ ਵਿੰਡੋ ਖਾਸ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
| ਸਪੀਸੀਜ਼ | ਪਹਿਲੇ ਫੁੱਲ ਦੇ ਦਿਨ (ਟ੍ਰਾਂਸਪਲਾਂਟ ਤੋਂ) | ਵਾਢੀ ਦਾ ਪੜਾਅ | ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ (ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਹੋਇਆ) |
|---|---|---|---|
| ਨਸਟਰਟੀਅਮ | 28–40 ਦਿਨ | ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ | 3–5 ਦਿਨ |
| ਵਾਇਓਲਾ | 21–35 ਦਿਨ | ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹਾ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ | 5–7 ਦਿਨ |
| ਪੈਨਸੀ | 21–35 ਦਿਨ | ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹਾ, ਪੱਤੀਆਂ ਮਜ਼ਬੂਤ | 5–7 ਦਿਨ |
| ਬੋਰੇਜ | 35–50 ਦਿਨ | ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਤਾਰਾ ਆਕਾਰ, ਨੀਲਾ ਰੰਗ | 1–2 ਦਿਨ (ਨਾਜ਼ੁਕ) |
| ਕੈਲੰਡੁਲਾ | 42–56 ਦਿਨ | ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹਾ, ਪੱਤੀਆਂ ਫੈਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ | 4–6 ਦਿਨ |
ਸਵੇਰ ਦੀ ਵਾਢੀ ਦੀ ਵਿੰਡੋ: ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਸਵੇਰੇ ਕਰੋ, ਗਰੋ ਲਾਈਟਾਂ ਚਾਲੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1–2 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ (ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਸੈੱਟਅੱਪ ਲਈ ਸੂਰਜ ਚੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ), ਪਰ ਦੁਪਹਿਰ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ। ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਦੋਹਰਾ ਹੈ: ਸਵੇਰ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ (ਟਰਪੀਨ ਅਤੇ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼) ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੱਤੀਆਂ ਰਾਤ ਭਰ ਦੀ ਰਿਕਵਰੀ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਤਰਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਦੁਪਹਿਰ ਵਿੱਚ ਵਾਢੀ ਕੀਤੇ ਗਏ ਫੁੱਲ ਅਕਸਰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਮੁਰਝਾਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਤੀਬਰਤਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਵਾਢੀ ਦੀ ਤਕਨੀਕ: ਛੋਟੀ, ਤਿੱਖੀ ਕੈਂਚੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਫੁੱਲ ਦੇ ਤਣੇ ਨੂੰ ਫੁੱਲ ਦੇ ਸਿਰ ਤੋਂ 1–2 cm ਹੇਠਾਂ ਕੱਟੋ। ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਲੋੜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਛੂਹੋ — ਸੰਭਾਲਣ ਤੋਂ ਤੇਲ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਕਾਰਨ ਸੱਟ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਾਢੀ ਕੀਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਵਾ ਰਹਿਤ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ: ਨਸਟਰਟੀਅਮ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਵਰਗਾ, ਵਾਟਰਕਰੈਸ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ, ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਵਾਇਓਲਾ ਅਤੇ ਪੈਨਸੀ ਲਗਭਗ ਸੁਆਦ ਰਹਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਕੇਕ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਕਾਕਟੇਲ 'ਤੇ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਬੋਰੇਜ ਦਾ ਸੁਆਦ ਖੀਰੇ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਿਨ ਡਰਿੰਕਸ ਵਿੱਚ ਤੈਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਕ ਦੀ ਸਜਾਵਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੈਲੰਡੁਲਾ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਹਲਕੀਆਂ ਕੌੜੀਆਂ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ; ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਵਜੋਂ, ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੇਸਰ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਅਤੇ ਹਰਬਲ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਮੁੱਲ ਹੈ?
ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਯੋਗਦਾਨ ਪੂਰਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾਮੂਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ — ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਸੰਘਣੇ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼, ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ ਅਤੇ ਐਂਥੋਸਾਈਨਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
| ਸਪੀਸੀਜ਼ | ਮੁੱਖ ਮਿਸ਼ਰਣ | ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ |
|---|---|---|
| ਨਸਟਰਟੀਅਮ | ਗਲੂਕੋਟ੍ਰੋਪੀਓਲਿਨ (ਸਰ੍ਹੋਂ-ਤੇਲ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ), ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ (>100 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/100 ਗ੍ਰਾਮ), ਲੂਟੀਨ | ਸਲਾਦ, ਰਾਇਤਾ, ਫਿਊਜ਼ਨ ਚਾਟ 'ਤੇ ਗਾਰਨਿਸ਼ |
| ਵਾਇਓਲਾ / ਪੈਨਸੀ | ਐਂਥੋਸਾਈਨਿਨ (ਮੈਲਵਿਡਿਨ, ਡੈਲਫਿਨਿਡਿਨ), ਰੂਟੀਨ, ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼ | ਕੇਕ ਦੀ ਸਜਾਵਟ, ਮੌਕਟੇਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ |
| ਬੋਰੇਜ | GLA (ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਗਾਮਾ-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ ਐਸਿਡ), ਪਾਈਰੋਲੀਜ਼ੀਡਾਈਨ ਐਲਕਾਲੋਇਡਜ਼ (ਟਰੇਸ — ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬਚੋ), ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ | ਡਰਿੰਕ ਗਾਰਨਿਸ਼, ਜਿਨ ਕਾਕਟੇਲ |
| ਕੈਲੰਡੁਲਾ | ਲੂਟੀਨ, ਜ਼ੈਕਸੈਂਥਿਨ, ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼, ਟ੍ਰਾਈਟਰਪੀਨੋਇਡਜ਼ | ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੇਸਰ ਦਾ ਬਦਲ, ਹਰਬਲ ਚਾਹ, ਗਾਰਨਿਸ਼ |
| ਨਸਟਰਟੀਅਮ ਦੇ ਪੱਤੇ | ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ, ਆਈਸੋਥੀਓਸਾਈਨੇਟਸ | ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ |
ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੋਟਸ: ਇੱਥੇ ਸੂਚੀਬੱਧ ਸਾਰੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਪ੍ਰਤੀ ਪਰੋਸਾ 1–5 ਫੁੱਲ)। ਬੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਟਰੇਸ ਪਾਈਰੋਲੀਜ਼ੀਡਾਈਨ ਐਲਕਾਲੋਇਡਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਸਿਰਫ਼ ਉਹਨਾਂ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰੋ ਜੋ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਉਗਾਏ ਗਏ ਸਨ — ਬਾਗ ਕੇਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਜਾਵਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਮਨਜ਼ੂਰ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਖਪਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਹ ਤਸਦੀਕ ਕਰੋ ਕਿ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਕੈਫੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ, ਫਿਊਜ਼ਨ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਬੇਕਿੰਗ ਦੇ ਵਿਸਥਾਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਹਾਈਡ੍ਰੋਪੋਨਿਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਗਾਏ ਗਏ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਵਿਕ ਸਕਦੇ ਹਨ — ਮੈਟਰੋ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ₹200–600 ਪ੍ਰਤੀ ਛੋਟਾ ਪੁਨੇਟ — ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਹਿਰੀ ਫਾਰਮ ਸੈੱਟਅੱਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਕਰਸ਼ਕ ਉੱਚ-ਮੁੱਲ ਜੋੜ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।