ଗହମଘାସ ୭–୯ ଦିନରେ ଏହାର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବୃଦ୍ଧି ଚକ୍ର ସମାପ୍ତ କରେ, କୌଣସି ଅତିରିକ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ଵ ଆବଶ୍ୟକ କରେ ନାହିଁ ଏବଂ ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ଫସଲ ତୁଳନାରେ ସର୍ବାଧିକ କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରେ। ଏକ ୩୦×୨୦ ସେମି ଟ୍ରେ ୧୦୦–୧୫୦ ମିଲି ଜୁସ୍ ଦିଏ – ଯାହା ଥେରାପିଉଟିକ୍ ଦୈନିକ ସଟ୍ ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ – ଏବଂ ଏହାର ମୂଲ୍ୟ ଟ୍ରେ ପିଛା କିଛି ପଇସା ମାତ୍ର।
କେଉଁ କଥା ଗହମଘାସକୁ ଅନ୍ୟ ଜଳୀୟ ଫସଲଠାରୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କରିଥାଏ?
ଗହମଘାସ (Triticum aestivum) ଗହମର ଜୀବନଚକ୍ରର ଘାସ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ବଢ଼ାଯାଏ ଏବଂ ଅମଳ କରାଯାଏ – କୌଣସି ଗଣ୍ଠି ସୃଷ୍ଟି ହେବା ପୂର୍ବରୁ (ଯେଉଁ ସମୟରେ ଉଦ୍ଭିଦ ଗଣ୍ଠି ଏବଂ ଡାଳ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ଆରମ୍ଭ କରେ ଯାହା ପ୍ରଜନନ ବୃଦ୍ଧି ଆଡ଼କୁ ପରିବର୍ତ୍ତନର ସଙ୍କେତ ଦିଏ)। ଏହି ସ୍ତରରେ, ସମସ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ଵ ଶସ୍ୟର ବିକାଶରେ ପୁନଃନିର୍ଦ୍ଦେଶିତ ହେବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ପତ୍ର ଟିସୁରେ ଏକାଗ୍ର ହୋଇ ରହିଥାଏ।
ଏହି ସିରିଜ୍ରେ ଆବୃତ୍ତ ହୋଇଥିବା ଅନ୍ୟ ସମସ୍ତ ଫସଲଠାରୁ ଭିନ୍ନ, ଗହମଘାସକୁ ବାହ୍ୟ ଉତ୍ସରୁ କୌଣସି ଅତିରିକ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ଵ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ ନାହିଁ। ଗହମ ବେରି (ମଞ୍ଜି)ରେ ଉଦ୍ଭିଦର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବୃଦ୍ଧି ଚକ୍ରକୁ ଅମଳ କରିବା ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ ସଂରକ୍ଷିତ ଶକ୍ତି ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ଵ ଥାଏ। ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଭିଜାଇବା ପରେ କେବଳ ପାଣି ହିଁ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ।
ଏହା ଗହମଘାସକୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଭାବେ ଉପଲବ୍ଧ କରାଏ: ମିଶ୍ରଣ କରିବା କିମ୍ବା ତଦାରଖ କରିବା ପାଇଁ କୌଣସି ପୁଷ୍ଟିକର ଦ୍ରବଣ ନାହିଁ, କୌଣସି EC ପରିଚାଳନା ନାହିଁ, ଆପଣ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ପାଣି ଅତ୍ୟଧିକ କ୍ଷାରୀୟ ନୁହେଁ ବୋଲି ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ବ୍ୟତୀତ ଅନ୍ୟ କୌଣସି pH ସମନ୍ୱୟ ନାହିଁ। ଏହା ଜଳୀୟ ଚ୍ୟାନେଲ୍ କିମ୍ବା DWC ଜଳାଶୟରେ ନୁହେଁ ବରଂ ଟ୍ରେରେ ବଢ଼ାଯାଏ ଏବଂ ଅମଳ ହୋଇଥିବା ସାମଗ୍ରୀକୁ ତୁରନ୍ତ ଜୁସ୍ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଏ – ସତେଜ ଜୁସ୍ ଶୀଘ୍ର ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ସର୍ବାଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ଉପକାର ପାଇଁ ଏହାକୁ ବାହାର କରିବାର ୧୫ ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ଗ୍ରହଣ କରାଯିବା ଉଚିତ୍।
ଆପଣ କିପରି ଗହମଘାସ ବୁଣିବେ?
ମଞ୍ଜି ଚୟନ ଏବଂ ପ୍ରି-ସୋକ୍ ହେଉଛି ଦୁଇଟି ପଦକ୍ଷେପ ଯାହା ଅଙ୍କୁରଣ ଗୁଣବତ୍ତା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ।
ମଞ୍ଜି ଚୟନ: ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ, ଅଣ-ଉପଚାରିତ ଗହମ ବେରି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ – କଠିନ ଲାଲ୍ ଗହମ ସାଧାରଣ ଅଟେ, କିନ୍ତୁ ନରମ ଧଳା ଗହମ ଏବଂ ସ୍ପେଲ୍ଟ ମଧ୍ୟ କାମ କରେ। ସୁନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ବେରିଗୁଡ଼ିକ ଅଙ୍କୁରଣ କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଲେବଲ୍ ହୋଇଛି, କୃଷି ରୋପଣ ପାଇଁ ନୁହେଁ (ଉପଚାରିତ ମଞ୍ଜିଗୁଡ଼ିକ ଫଙ୍ଗିସାଇଡ୍ ସହିତ ଆବୃତ୍ତ ହୋଇପାରେ)। ଜୈବିକ ଅଙ୍କୁରଣ ଗହମ ବେରି ବହୁଳ ଭାବରେ ଉପଲବ୍ଧ।
ବୁଣିବାର ପଦକ୍ଷେପ:
- ଗହମ ବେରିଗୁଡ଼ିକୁ ଭିଜାନ୍ତୁ ପରିଷ୍କାର ପାଣିରେ ୮–୧୨ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ (ଆଉ ଅଧିକ ନୁହେଁ – ଅଧିକ ସମୟ ଭିଜାଇଲେ ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ୍ ହୁଏ)। ଆୟତନ ଅନୁସାରେ ୨:୧ ପାଣି-ମଞ୍ଜି ଅନୁପାତ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଭିଜାଇବା ପରେ, ନିଗାଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
- ପ୍ରି-ଅଙ୍କୁରଣ (ବୈକଳ୍ପିକ କିନ୍ତୁ ଏକରୂପତାକୁ ଉନ୍ନତ କରେ): ନିଗାଡ଼ିବା ପରେ, ବେରିଗୁଡ଼ିକୁ ନିଗାଡ଼ିଥିବା ପାତ୍ରରେ ୧୨–୨୪ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ କପଡ଼ାରେ ଘୋଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ। ଛୋଟ ଧଳା ଲାଞ୍ଜ (ରାଡିକଲ୍) ବାହାରିବ – ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଅଙ୍କୁରଣର ଦୃଶ୍ୟମାନ ନିଶ୍ଚିତତା। ଏହି ସ୍ତରରେ ଥିବା ମଞ୍ଜିଗୁଡ଼ିକୁ "ଚିଟେଡ୍" କୁହାଯାଏ।
- ଟ୍ରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: ବଢ଼ିବାର ମାଧ୍ୟମର ଏକ ପତଳା ସ୍ତର (ନଡ଼ିଆ କୋଇର୍, ୧–୨ ସେମି ଗଭୀରତା) ସହିତ ଏକ ୩୦×୨୦ ସେମି ଟ୍ରେ ଲଗାନ୍ତୁ କିମ୍ବା ଏକ ଶୁଖିଲା-ଟ୍ରେ ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ (କୌଣସି ମାଧ୍ୟମ ନାହିଁ – ମଞ୍ଜିଗୁଡ଼ିକ ସିଧାସଳଖ ଏକ ଛିଦ୍ରିତ ଟ୍ରେ ଉପରେ ଏକ ପାଣି ଟ୍ରେ ଉପରେ ରହିଥାଏ)। ଉଭୟ ପଦ୍ଧତି କାମ କରେ; କୋଇର୍-ଆଧାରିତ ବଢ଼ିବା ଆରମ୍ଭକାରୀଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ସହଜ ହୋଇଥାଏ।
- ମଞ୍ଜିଗୁଡ଼ିକୁ ବିଛାନ୍ତୁ ଏକକ ଘନ ସ୍ତରରେ – ମଞ୍ଜିଗୁଡ଼ିକ ସ୍ପର୍ଶ କରିପାରେ ଏବଂ ସାମାନ୍ୟ ଓଭରଲ୍ୟାପ୍ ହୋଇପାରେ। ଏକାଧିକ ସ୍ତର ଢ଼େର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ୩୦×୨୦ ସେମି ଟ୍ରେ ପିଛା ପ୍ରାୟ ୧୫୦–୨୦୦ ଗ୍ରାମ ପ୍ରି-ଭିଜା ବେରିକୁ ଟାର୍ଗେଟ୍ କରନ୍ତୁ।
- ହାଲୁକା ଭାବରେ ସିଞ୍ଚନ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ବ୍ଲାକ୍ଆଉଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ପାଇଁ ଏକ ଦ୍ୱିତୀୟ ଓଲଟା ଟ୍ରେ ସହିତ ଘୋଡ଼ାନ୍ତୁ।
ଆପଣ ବ୍ଲାକ୍ଆଉଟ୍ ଏବଂ ବଢ଼ିବା ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଗହମଘାସର ଯତ୍ନ କିପରି ନେବେ?
ଦିନ ୧–୨ (ବ୍ଲାକ୍ଆଉଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟାୟ): ମଞ୍ଜିଗୁଡ଼ିକୁ ସମାନ ଭାବରେ ଅଙ୍କୁରିତ ହେବା ପାଇଁ ଅନ୍ଧକାର ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଆବଶ୍ୟକ। ୧୮–୨୪°C ରେ ଘୋଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ। ଯଦି ପୃଷ୍ଠ ଶୁଖିଲା ଦେଖାଯାଏ ତେବେ ଦିନକୁ ଥରେ ହାଲୁକା ଭାବରେ ସିଞ୍ଚନ କରନ୍ତୁ।
ଦିନ ୨–୩ (ଆଲୋକର ପରିଚୟ): ଅଙ୍କୁରିତ ଗଛଗୁଡ଼ିକ ଘୋଡ଼ଣୀ ଟ୍ରେକୁ ଉପରକୁ ଠେଲି ଦେବ। ବ୍ଲାକ୍ଆଉଟ୍ ଆବରଣକୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ – ଫିକା ହଳଦିଆ ଗଛଗୁଡ଼ିକ ଆଲୋକ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିବାର କିଛି ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ସବୁଜ ହେବା ଆରମ୍ଭ କରିବ।
ଦିନ ୩–୯ (ବୃଦ୍ଧି ପର୍ଯ୍ୟାୟ):
| ଦିନ | ଆନୁମାନିକ ଉଚ୍ଚତା | କାର୍ଯ୍ୟ |
|---|---|---|
| ୩ | ୨–୪ ସେମି (ଫିକା) | ବ୍ଲାକ୍ଆଉଟ୍ ବାହାର କରନ୍ତୁ, ଆଲୋକ ଦିଅନ୍ତୁ |
| ୪ | ୫–୭ ସେମି (ସବୁଜ ହେବା) | ଯଦି ଟ୍ରେ ହାଲୁକା ଲାଗେ ତେବେ ତଳୁ ପାଣି ଦିଅନ୍ତୁ |
| ୫ | ୮–୧୧ ସେମି | ଫିମ୍ପି ପାଇଁ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ |
| ୬ | ୧୧–୧୪ ସେମି | ବୃଦ୍ଧି ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ ହେଉଛି |
| ୭ | ୧୪–୧୮ ସେମି | ଅମଳ ପୂର୍ବ ଯାଞ୍ଚ |
| ୮–୯ | ୧୮–୨୨ ସେମି | ଉପଯୁକ୍ତ ଅମଳ ସମୟ |
| ୧୦+ | ୨୦–୨୫ ସେମି | ଗଣ୍ଠି ସୃଷ୍ଟି ହେବା ଆରମ୍ଭ ହୁଏ; ଗୁଣବତ୍ତା ହ୍ରାସ ପାଏ |
ଜଳସେଚନ: ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ସିଞ୍ଚନ ପରେ କେବଳ ତଳୁ ପାଣି ଦିଅନ୍ତୁ। ବଢ଼ୁଥିବା ଟ୍ରେକୁ ୧–୨ ସେମି ପାଣି ଥିବା ଏକ ଅଗଭୀର ଧରା ଟ୍ରେରେ ରଖନ୍ତୁ; ୩୦ ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ଶୋଷିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ନିଗାଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ। ପ୍ରତି ୨ ଦିନରେ କିମ୍ବା ଯେତେବେଳେ ଟ୍ରେ ହାଲୁକା ଲାଗେ ସେତେବେଳେ ଏହାକୁ ଦୋହରାନ୍ତୁ। ଘନ ଟ୍ରେ ରୋପଣରେ ପୃଷ୍ଠ ଆର୍ଦ୍ରତା ହେଉଛି ପ୍ରାଥମିକ ଫିମ୍ପି ଟ୍ରିଗର୍।
ତାପମାତ୍ରା: ୧୮–୨୪°C। ଗହମଘାସ ଏହି ପରିସରର ଉଷ୍ମ ଅଂଶରେ ଶୀଘ୍ର ବଢ଼େ କିନ୍ତୁ ୨୪°C ରୁ ଅଧିକରେ ଫିମ୍ପି ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ ଥାଏ। ଫିମ୍ପି-ପ୍ରବଣ ଚାଷୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ, ଶୀତଳ ଅଂଶକୁ ଅନୁକୂଳ କରନ୍ତୁ।
ଆଲୋକ: ଗହମଘାସକୁ ତୀବ୍ର ଆଲୋକ ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ – ୧୨–୧୪ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ୧୫୦–୨୦୦ PPFD ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଫଳାଫଳ ଦିଏ। ଅଧିକାଂଶ ଜଳବାୟୁରେ ଏକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଝରକାରୁ ସିଧାସଳଖ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ ଯଥେଷ୍ଟ ଅଟେ।
ଆପଣ ଗହମଘାସ ଟ୍ରେରେ ଫିମ୍ପିକୁ କିପରି ରୋକିବେ?
ଅଧିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ସହିତ ଘନ ମଞ୍ଜି ବୁଣିବା ଗହମଘାସକୁ ଅନ୍ୟ ଫସଲ ତୁଳନାରେ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଫିମ୍ପି-ପ୍ରବଣ କରିଥାଏ। ହସ୍ତକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକ, ଗୁରୁତ୍ୱ ଅନୁସାରେ:
- କେବଳ ତଳୁ ପାଣି ଦିଅନ୍ତୁ – ଦିନ ୨ ପରେ ଗଛର ପୃଷ୍ଠକୁ କେବେ ବି ସିଞ୍ଚନ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ
- ବାୟୁ ପ୍ରବାହ – ଟ୍ରେ ନିକଟରେ କମ୍ ବେଗରେ ଚାଲୁଥିବା ଏକ ଛୋଟ ପଙ୍ଖା ଫିମ୍ପି ଘଟଣାକୁ ନାଟକୀୟ ଭାବରେ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ
- ଟ୍ରେ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥାନ – ସୁନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ବଢ଼ିବା ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଟ୍ରେଗୁଡ଼ିକ ଗଦା ହୋଇନାହିଁ କିମ୍ବା ଭିଡ଼ ହୋଇନାହିଁ
- ମଞ୍ଜି ଗୁଣବତ୍ତା – ସତେଜ ଅଙ୍କୁରଣ-ଗ୍ରେଡ୍ ଗହମ ବେରି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ; ପୁରୁଣା କିମ୍ବା ଅନୁପଯୁକ୍ତ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷିତ ମଞ୍ଜି ମଞ୍ଜି ସହିତ ଫିମ୍ପି ଆଣିଥାଏ
- ତାପମାତ୍ରା – ସର୍ବଦା ୨୪°C ରୁ କମ୍ ରଖନ୍ତୁ
କାଣ୍ଡ ମୂଳରେ ଧଳା ରୁମାଲିଆ ବୃଦ୍ଧିକୁ ବାରମ୍ବାର ଫିମ୍ପି ସହିତ ଭୁଲ କରାଯାଏ। ଗହମ ଗଛର ଚେରର ବାଳ ଧଳା ଏବଂ ମାଟି ଧାଡ଼ିରେ ସୂକ୍ଷ୍ମ ରୁମାଲିଆ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଏ – ଏହା ସ୍ୱାଭାବିକ ଏବଂ ଏହାକୁ ବିଚଳିତ କରାଯିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ପ୍ରକୃତ ଫିମ୍ପି ଧୂସର-ସବୁଜ କିମ୍ବା କଳା, ମୂଳ ଅପେକ୍ଷା ବଢ଼ୁଥିବା ଟିପ୍ସ କିମ୍ବା ଉପର ପତ୍ର ପୃଷ୍ଠରେ ଦେଖାଯାଏ ଏବଂ ଏହାର ଏକ ବାସି ଗନ୍ଧ ଥାଏ।
ଆପଣ କେବେ ଏବଂ କିପରି ଗହମଘାସ ଅମଳ କରିବେ?
ଉପଯୁକ୍ତ ଅମଳ ସମୟ: ୭–୯ ଦିନ, ଯେତେବେଳେ ଘାସ ୧୫–୨୦ ସେମି ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ଗଣ୍ଠି ସୃଷ୍ଟି ହେବା ପୂର୍ବରୁ (ପ୍ରଥମ ଗଣ୍ଠି କାଣ୍ଡରେ ଦୃଶ୍ୟମାନ ହୁଏ)। ଗଣ୍ଠି ସୃଷ୍ଟି ହେବା ସୂଚାଇଥାଏ ଯେ ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରଜନନ ବିକାଶ ଆରମ୍ଭ କରିଛି – ଘାସ ତନ୍ତୁମୟ, ତିକ୍ତ ଏବଂ ସଫାସୁତୁରା ଭାବରେ ଜୁସ୍ କରିବା କଷ୍ଟକର ହୋଇଯାଏ।
ଅମଳ କୌଶଳ:
- ଟ୍ରେର ମୂଳରେ ଥିବା ମଞ୍ଜି ଗଦାଠାରୁ ୨–୩ ସେମି ଉପରେ ଏକକ ଭୂସମାନ୍ତରାଳ ପାସ୍ରେ ତୀକ୍ଷ୍ଣ କଇଁଚି କିମ୍ବା ଏକ ସେରେଟେଡ୍ ଛୁରୀରେ କାଟନ୍ତୁ।
- ଟାଣନ୍ତୁ ନାହିଁ – ଟାଣିଲେ ମଞ୍ଜି ଏବଂ ବଢ଼ୁଥିବା ମାଧ୍ୟମ ଟ୍ରେରୁ ବାହାରି ଆସେ।
- ମଞ୍ଜି ଗଦା ଟ୍ରେରେ ରହିଥାଏ। କିଛି ଚାଷୀ ୭–୧୦ ଦିନ ପରେ ଦ୍ୱିତୀୟ କଟା (ରାଟୁନ୍ ଫସଲ) କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତି; ଗୁଣବତ୍ତା ଯଥେଷ୍ଟ କମ୍ ଥାଏ (ପତଳା ବ୍ଲେଡ୍, କମ୍ କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍) – ସ୍ଥିର ଗୁଣବତ୍ତା ପାଇଁ ଏହା ବଦଳରେ ଏକ ସତେଜ ଟ୍ରେ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ।
ଜୁସ୍ ଉତ୍ପାଦନ: ଉପଯୁକ୍ତ ଅମଳରେ ଏକ ୩୦×୨୦ ସେମି ଟ୍ରେ ଏକ ମାଷ୍ଟିକେଟିଙ୍ଗ୍ (କୋଲ୍ଡ ପ୍ରେସ୍) ଜୁସର୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଗତି କଲାବେଳେ ପ୍ରାୟ ୧୦୦–୧୮୦ ମିଲି ଜୁସ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରେ। ସେଣ୍ଟ୍ରିଫ୍ୟୁଗାଲ୍ ଜୁସର୍ ଗହମଘାସ ସହିତ ଖରାପ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ – ଛୋଟ, ସୂକ୍ଷ୍ମ ବ୍ଲେଡ୍ଗୁଡ଼ିକ ଉଚ୍ଚ-ବେଗ ସ୍ପିନିଙ୍ଗ୍ ଦ୍ୱାରା ଦକ୍ଷତାର ସହିତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ହୁଏ ନାହିଁ। ଏକ ମାନୁଆଲ୍ ଗହମଘାସ ଜୁସର୍ (ଉତ୍ସର୍ଗୀକୃତ ସିଙ୍ଗଲ୍-ଅଗର୍ ପ୍ରେସ୍) ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ଦକ୍ଷ ବିକଳ୍ପ।
ଗ୍ରହଣ: ସତେଜ ଗହମଘାସ ଜୁସ୍କୁ ଏକ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗ୍ଲାସ୍ ନୁହେଁ ବରଂ ୩୦–୬୦ ମିଲି ସଟ୍ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଏ। ତୁରନ୍ତ ପିଅନ୍ତୁ; ଏନଜାଇମାଟିକ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଏବଂ ଅସ୍ଥିର ଯୌଗିକ ଯାହା ସତେଜ ଜୁସ୍କୁ ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚରିତ୍ର ଦେଇଥାଏ ତାହା କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ୧୫ ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ।
ଗହମଘାସର ପୁଷ୍ଟିକର ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ କ’ଣ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରମାଣ କ’ଣ ଦୃଢ଼ ଅଟେ?
ଗହମଘାସକୁ ବାରମ୍ବାର ସୁସ୍ଥତା ମାର୍କେଟିଙ୍ଗ୍ରେ ଅତିରଞ୍ଜିତ କରାଯାଏ ଏବଂ ମୁଖ୍ୟସ୍ରୋତ ପୁଷ୍ଟିରେ ଅବମୂଲ୍ୟାୟନ କରାଯାଏ। ସଠିକ୍ ଚିତ୍ର ଉଭୟ ଚରମ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଅଟେ।
| ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ଵ | ପ୍ରତି ୩୦ ମିଲି ସତେଜ ଜୁସ୍ | ଟିପ୍ପଣୀ |
|---|---|---|
| କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍ | ୭୦–୧୨୦ ମିଗ୍ରା | ଆୟତନ ଅନୁସାରେ ସର୍ବାଧିକ ଜଣାଶୁଣା ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ସ |
| ଭିଟାମିନ୍ ସି | ୭ ମିଗ୍ରା | ୮% DV – ଏହି ମାତ୍ରାରେ ଅର୍ଥପୂର୍ଣ୍ଣ |
| ଭିଟାମିନ୍ ଇ | ୦.୮ ମିଗ୍ରା | ୫% DV |
| ଭିଟାମିନ୍ କେ | ୬୦–୮୦ µg | ୫୦–୬୭% DV – ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |
| ଭିଟାମିନ୍ ଏ | ୯୦ µg RAE | ୧୦% DV |
| ଆଇରନ୍ | ୦.୫ ମିଗ୍ରା | ୩% DV (ଅଣ-ହେମ୍) |
| ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ | ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ | ସମସ୍ତ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ କମ୍ ପରିମାଣରେ ଉପସ୍ଥିତ |
କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍: ପ୍ରତି ୩୦ ମିଲି ସଟ୍ରେ ୭୦–୧୨୦ ମିଗ୍ରା ହିସାବରେ, ଗହମଘାସ ଜୁସ୍ ଯେକୌଣସି ଏକକ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ସରୁ ଉପଲବ୍ଧ ସର୍ବାଧିକ କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍ ଏକାଗ୍ରତା ପ୍ରଦାନ କରେ। କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍ର ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରଭାବ ସାମାନ୍ୟ ଅଟେ – ଏହା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପରିମାଣରେ ସିଧାସଳଖ ଶୋଷିତ ହୁଏ ନାହିଁ – କିନ୍ତୁ ଏହା ଏକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ଟପିକାଲ୍ ପ୍ରୟୋଗରେ ଆଘାତ ଭଲ କରିବାର ଗୁଣ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରିଛି ଏବଂ ଭାରୀ ଧାତୁ ଚିଲେସନ୍ ପାଇଁ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଉଛି। ଦାବି ଯେ "କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍ ରକ୍ତକୁ ଅମ୍ଳଜାନ ଯୋଗାଇଥାଏ" ହିମୋଗ୍ଲୋବିନ୍କୁ ଅନୁକରଣ କରି ଶାରୀରିକ ଭାବରେ ଭୁଲ୍ ଅଟେ: ହିମୋଗ୍ଲୋବିନ୍ର କେନ୍ଦ୍ରରେ ଲୌହ ଥାଏ; କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍ରେ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଥାଏ ଏବଂ ଆଣବିକ ପଥଗୁଡ଼ିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଭିନ୍ନ ଅଟେ।
ପରିପକ୍ୱ ଗହମ ତୁଳନାରେ: ଗହମଘାସରେ ପ୍ରାୟତଃ କୌଣସି ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ନଥାଏ ଯାହା ପରିପକ୍ୱ ଗହମକୁ ସିଲିଆକ୍ ବ୍ୟକ୍ତିବିଶେଷଙ୍କ ପାଇଁ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରେ, କାରଣ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ହେଉଛି ଶସ୍ୟରେ ଏକ ସଂରକ୍ଷଣ ପ୍ରୋଟିନ୍, ପତ୍ର ଟିସୁରେ ନୁହେଁ। ତଥାପି, ବଢ଼ିବା ଏବଂ ଜୁସ୍ କରିବା ସମୟରେ କ୍ରସ୍-ଦୂଷଣ ସମ୍ଭବ – ଯେଉଁମାନଙ୍କର ସିଭିୟର୍ ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ଅଛି ସେମାନେ ସାବଧାନ ରହିବା ଉଚିତ୍।