ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରୀନ୍ସକୁ କୋଟିଲେଡନ୍ ବା ପ୍ରଥମ ପ୍ରକୃତ ପତ୍ର ସ୍ତରରେ ଅମଳ କରାଯାଏ - ବୁଣିବାର ୭ ରୁ ୧୪ ଦିନ ପରେ - ଏବଂ ଏହା ସେମାନଙ୍କର ପରିପକ୍ଵ ପ୍ରତିପକ୍ଷଙ୍କ ତୁଳନାରେ ୪ ରୁ ୪୦ ଗୁଣ ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ଘନତା ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ | ଏଥିପାଇଁ କୌଣସି ବଢାଇବାର ଅଭିଜ୍ଞତା, ବିଶେଷ ଉପକରଣ, କିମ୍ବା ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଝରକା ବାହାରେ କୌଣସି କୃତ୍ରିମ ଆଲୋକର ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ |
ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରୀନ୍ସ ପ୍ରକୃତରେ କ’ଣ?
ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରୀନ୍ସ ଅଙ୍କୁରଣ ଏବଂ ଶିଶୁ ସବୁଜ ମଧ୍ୟରେ ବିକାଶମୂଳକ ୱିଣ୍ଡୋ ଅଧିକାର କରନ୍ତି | ସ୍ପ୍ରାଉଟ୍ସ (କେବଳ ପାଣିରେ ବଢାଯାଏ, କୌଣସି ସବଷ୍ଟ୍ରେଟ୍ ନାହିଁ, ମୂଳରୁ ଶୀର୍ଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଖିଆଯାଏ) ତୁଳନାରେ, ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରୀନ୍ସ ଏକ ପତଳା ସ୍ତରର ମାଧ୍ୟମରେ ବଢାଯାଏ, ଡେମ୍ଫ ଉପରେ କାଟି ଅମଳ କରାଯାଏ ଏବଂ କେବଳ ଭୂପୃଷ୍ଠର ଉପରିଭାଗର ଚାରାକୁ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରେ |
ଏହି ପର୍ଯ୍ୟାୟର ପୁଷ୍ଟିକର ଗୁରୁତ୍ୱ ଭଲ ଭାବରେ ଲିପିବଦ୍ଧ ହୋଇଛି | ଜର୍ଣ୍ଣାଲ୍ ଅଫ୍ ଏଗ୍ରିକଲଚରାଲ୍ ଆଣ୍ଡ ଫୁଡ୍ କେମିଷ୍ଟ୍ରି (Xiao et al.) ରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ୨୦୧୨ ଅଧ୍ୟୟନରେ ୨୫ଟି ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରୀନ୍ ପ୍ରକାରକୁ ସେମାନଙ୍କର ପରିପକ୍ଵ ପ୍ରତିପକ୍ଷଙ୍କ ବିରୁଦ୍ଧରେ ମାପ କରାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ଜଣାପଡିଥିଲା ଯେ ୨୫ଟି ମଧ୍ୟରୁ ୨୧ଟିରେ ଭିଟାମିନ୍ ସି, ଇ, କେ ଏବଂ କାରୋଟେନଏଡ୍ସର ଅଧିକ ସାନ୍ଦ୍ରତା ରହିଛି | ବୃଦ୍ଧି ସାମାନ୍ୟ ନଥିଲା: ଲାଲ୍ ଗୋବି ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରୀନ୍ସରେ ପରିପକ୍ଵ ଲାଲ୍ ଗୋବି ତୁଳନାରେ ୪୦ ଗୁଣ ଅଧିକ ଭିଟାମିନ୍ ଇ ଏବଂ ୬ ଗୁଣ ଅଧିକ ଭିଟାମିନ୍ ସି ଥାଏ | ଚାରା ବାୟୋକେମିକାଲ୍ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ସମ୍ବଳ ଫ୍ରଣ୍ଟ-ଲୋଡିଂ କରୁଛି - ଏହି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଅମଳ କରିବା ଦ୍ୱାରା ସେହି ପୁଷ୍ଟିକର ଶିଖର ଧରାଯାଏ |
ପ୍ରାୟୋଗିକ ସୁବିଧାଗୁଡ଼ିକ ପୁଷ୍ଟିକର ମାମଲାକୁ ବଢାଇଥାଏ: ଏକ ୩୦×୨୦ସେମି ଟ୍ରେ ୭-୧୨ ଦିନରେ ଅମଳ ଉତ୍ପାଦନ କରେ, ଅଧିକାଂଶ ସିଷ୍ଟମରେ କୌଣସି ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ ଆବଶ୍ୟକ କରେ ନାହିଁ ଏବଂ ଏହାକୁ ରୋଷେଇ ଘର କାଉଣ୍ଟରରେ ବଢାଯାଇପାରିବ |
ଆପଣ ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରୀନ୍ସ କିପରି ବୁଣିବେ?
ମଞ୍ଜି ଘନତା ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଆରମ୍ଭକାରୀ ତ୍ରୁଟି - ଅତ୍ୟଧିକ ବିରଳ ଏବଂ ଅମଳ କମ୍; ଅତ୍ୟଧିକ ଘନ ଏବଂ ଛାଞ୍ଚର ଆଶଙ୍କା ବଢିଯାଏ |
ବର୍ଗ ଅନୁସାରେ ସାଧାରଣ ମଞ୍ଜି ହାର:
| ମଞ୍ଜି ବର୍ଗ | ଉଦାହରଣ | ବୁଣିବା ପୂର୍ବରୁ ଭିଜାନ୍ତୁ କି? | ମଞ୍ଜି ହାର (ପ୍ରତି ୩୦×୨୦ସେମି ଟ୍ରେ) |
|---|---|---|---|
| ଛୋଟ (ମ୍ୟୁସିଲାଜିନସ୍) | ବାସିଲ୍, ଚିଆ | ନା (ଓଦା ହେଲେ ଗଦା ହୋଇଯାଏ) | ୫–୮ଗ୍ରାମ |
| ଛୋଟ (ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡ) | ବ୍ରୋକୋଲି, ମୂଳା, ସୋରିଷ | ନା | ୧୦–୧୫ଗ୍ରାମ |
| ମଧ୍ୟମ | ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ (ହଲ୍ଡ), ଆମାରାଣ୍ଟ | ହଁ, ୪–୬ ଘଣ୍ଟା | ୬୦–୮୦ଗ୍ରାମ |
| ବଡ | ମଟର, ଫାଭା ବିନ୍ସ, ଗହମ | ହଁ, ୮–୧୨ ଘଣ୍ଟା | ୧୦୦–୧୫୦ଗ୍ରାମ |
ବୁଣିବାର ପଦକ୍ଷେପ:
- ବଢୁଥିବା ମାଧ୍ୟମର ୨–୩ସେମି ସହିତ ଟ୍ରେ ଭରନ୍ତୁ (ନଡିଆ କୋଇର, ପିଟ୍-ମୁକ୍ତ କମ୍ପୋଷ୍ଟ, କିମ୍ବା ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟମୂଳକ ଭାବେ ତିଆରି ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରୀନ୍ ପ୍ୟାଡ୍) | ଭଲଭାବେ ଓଦା କରନ୍ତୁ ତା’ପରେ ନିଷ୍କାସନ କରିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ - ମାଧ୍ୟମ ଓଦା ରହିବା ଉଚିତ୍, ଜଳମଗ୍ନ ନୁହେଁ |
- ସୂଚିତ ଅନୁସାରେ ବଡ ମଞ୍ଜିକୁ ଆଗରୁ ଭିଜାନ୍ତୁ | ଏହା ଅଙ୍କୁରଣ ହାର ଏବଂ ଏକରୂପତାକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ | ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ତୁରନ୍ତ ବିଛାନ୍ତୁ |
- ମଞ୍ଜିକୁ ସମାନ ଭାବରେ ବାଣ୍ଟନ୍ତୁ - ଏକକ ସ୍ତର, ଅଧିକାଂଶ ପ୍ରକାର ପାଇଁ ନିକଟତର କିନ୍ତୁ ଓଭରଲାପ୍ ନୁହେଁ | ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ଏବଂ ମଟର ମଞ୍ଜି ସ୍ପର୍ଶ କରି ଏକକ ସ୍ତର ହୋଇପାରେ |
- ଉପରିଭାଗକୁ ହାଲୁକା ଭାବରେ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ ଓଲଟା ଟ୍ରେ କିମ୍ବା ବ୍ଲାକଆଉଟ୍ ଡୋମ୍ ସହିତ ଆବୃତ କରନ୍ତୁ | ଏହା ଅନ୍ଧାର, ଆର୍ଦ୍ର ପରିବେଶ ସୃଷ୍ଟି କରେ ଯାହା ସମାନ ଅଙ୍କୁରଣକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥାଏ |
- ଯଦି ସମ୍ଭବ ଟ୍ରେଗୁଡ଼ିକୁ ଷ୍ଟାକ୍ କରନ୍ତୁ - ଓଜନ ମଞ୍ଜି ଏବଂ ମାଧ୍ୟମ ମଧ୍ୟରେ ସମ୍ପର୍କକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ, ବକ୍ର କିମ୍ବା ଲେଗୀ ବୃଦ୍ଧିକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ |
ଆପଣ ବ୍ଲାକଆଉଟ୍ ଏବଂ ବୃଦ୍ଧି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରୀନ୍ସକୁ କିପରି ଯତ୍ନ ନେବେ?
ଦିନ ୧–୩ (ବ୍ଲାକଆଉଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟାୟ): ଆବୃତ ରଖନ୍ତୁ, କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ (୧୮–୨୪°C) | ପ୍ରତିଦିନ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ - ଯଦି ଉପରିଭାଗ ଶୁଖିଲା ଦେଖାଯାଏ ତେବେ ସଂକ୍ଷେପରେ ଉଠାନ୍ତୁ | ଅଧିକ ପାଣି ଦିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ; ବସିଥିବା ଆର୍ଦ୍ରତା ଡାମ୍ପିଙ୍ଗ୍ ଅଫ୍ ସୃଷ୍ଟି କରେ |
ଦିନ ୩–୫ (ଆଲୋକର ପରିଚୟ): ଥରେ ମଞ୍ଜି ଅଙ୍କୁରିତ ହେବା ପରେ ଏବଂ ଇଟିଓଲେଟେଡ୍ (ଫିକା ହଳଦିଆ-ଧଳା ଶୁଟ୍ ଆବରଣ ତଳେ ଦେଖାଯାଏ), ବ୍ଲାକଆଉଟ୍ ଆବରଣକୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଆଲୋକ ପ୍ରବେଶ କରାନ୍ତୁ | ଆଲୋକ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିବାର ୧୨–୨୪ ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ଚାରା ସବୁଜ ହୋଇଯିବ |
ଅଧିକାଂଶ ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରୀନ୍ ସିଷ୍ଟମ ପାଇଁ କୌଣସି ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ | ମଞ୍ଜିରେ ସମସ୍ତ ଶକ୍ତି ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ ଥାଏ ଯାହା ଚାରାକୁ ଅମଳ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ପହଞ୍ଚିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ | ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରୀନ୍ ଟ୍ରେରେ ସାର ମିଶାଇବା ଦ୍ୱାରା କୋଟିଲେଡନ୍-ଅମଳ ୱିଣ୍ଡୋରେ ମାପଯୋଗ୍ୟ ଅମଳ ଲାଭ ବିନା ଛାଞ୍ଚର ଆଶଙ୍କା ବଢିଯାଏ |
ତଳେ ପାଣି ଦେବା: ବଢୁଥିବା ଟ୍ରେ ତଳେ ଏକ ଦ୍ୱିତୀୟ ଟ୍ରେରେ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଉପରକୁ ଟାଣିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ | ଏହା ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଛାଞ୍ଚ ପ୍ରତିରୋଧକ କୌଶଳ - ଏହା ମୂଳ ଜୋନ୍ ଆର୍ଦ୍ରତା ବଜାୟ ରଖିବା ସହିତ ଉପରିଭାଗକୁ ଶୁଖିଲା ରଖେ | କେବଳ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବୁଣିବା ସମୟରେ ଉପରିଭାଗରେ ପାଣି ଦିଅନ୍ତୁ |
ବାୟୁ ପ୍ରବାହ: ଯଦି ଆର୍ଦ୍ର କୋଠରୀରେ ବଢୁଛନ୍ତି ତେବେ ଟ୍ରେ ନିକଟରେ ଏକ ଛୋଟ ପଙ୍ଖା ଚଲାନ୍ତୁ | ଘନ ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରୀନ୍ ରୋପଣରେ ଛାଞ୍ଚ ବିରୁଦ୍ଧରେ ବାୟୁ ଗତି ହେଉଛି ପ୍ରାଥମିକ ପ୍ରତିରକ୍ଷା |
ଆପଣ ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରୀନ୍ ଟ୍ରେରେ ଛାଞ୍ଚକୁ କିପରି ରୋକିବେ?
ଛାଞ୍ଚ ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରୀନ୍ ବିଫଳତା ମୋଡ୍ | ଏହାର କାରଣ ହେଉଥିବା ଅବସ୍ଥାଗୁଡ଼ିକ ପୂର୍ବାନୁମାନ କରିହେବ ଏବଂ ନିବାରଣ କରାଯାଇପାରିବ:
- ଅଧିକ ପାଣି ଦେବା: ଉପରିଭାଗର ଆର୍ଦ୍ରତା ଛାଞ୍ଚକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରିଥାଏ | ବୁଣିବା ପରେ କେବଳ ତଳେ ପାଣି ଦେବା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ |
- ଅପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ବାୟୁ ପ୍ରବାହ: ଏକ କମ୍ ବେଗରେ ଚାଲୁଥିବା ପଙ୍ଖା, ବାୟୁ ସଞ୍ଚାଳନ କରିବା ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶିତ (ଟ୍ରେରେ ସିଧାସଳଖ ବିସ୍ଫୋରଣ ନୁହେଁ), ନାଟକୀୟ ଭାବରେ ଛାଞ୍ଚକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ |
- ଅତ୍ୟଧିକ ଘନ ମଞ୍ଜି ବୁଣିବା: ବିଶେଷକରି ବାସିଲ୍ ଏବଂ ଫ୍ଲାକ୍ସ ଭଳି ମ୍ୟୁସିଲାଜିନସ୍ ମଞ୍ଜି ସହିତ - ଏଗୁଡ଼ିକ ଏକ ଜେଲ୍ ଆବରଣ ସୃଷ୍ଟି କରନ୍ତି ଯାହା ଉପରିଭାଗର ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ବଜାୟ ରଖେ | କମ୍ ଘନତା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ |
- ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା: ୨୪°C ଉପରେ ବୃଦ୍ଧି ସହିତ ଛାଞ୍ଚକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିଥାଏ | ଟ୍ରେଗୁଡ଼ିକୁ ୧୮–୨୨°C ରେ ରଖନ୍ତୁ |
ଯଦି ଧଳା ଫଜ୍ ଦେଖାଯାଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ପରୀକ୍ଷା କରନ୍ତୁ: ଛାଞ୍ଚ ଧୂସର-ସବୁଜ କିମ୍ବା କଳା ରଙ୍ଗର; ଅନେକ ପ୍ରକାରର ମୂଳ କେଶ (ମୂଳା, ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ) ଡେମ୍ଫରେ ଧଳା ଫଜ୍ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଏ - ଏହା ସ୍ୱାଭାବିକ ଏବଂ କ୍ଷତିକାରକ ନୁହେଁ |
ଆପଣ ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରୀନ୍ସ କେବେ ଏବଂ କିପରି ଅମଳ କରିବେ?
ଅମଳ ୱିଣ୍ଡୋ ପ୍ରକାର ଅନୁସାରେ ଯଥେଷ୍ଟ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ | ଅତ୍ୟଧିକ ଶୀଘ୍ର କାଟିବା ଦ୍ୱାରା ଅମଳ କମିଯାଏ; ପ୍ରଥମ ପ୍ରକୃତ ପତ୍ର ଦେଖାଯିବା ପରେ କାଟିବା ଗ୍ରହଣୀୟ କିନ୍ତୁ ସ୍ୱାଦ ବଦଳାଇଥାଏ |
| ପ୍ରକାର | ଅମଳ କରିବାକୁ ଦିନ (ପ୍ରାୟ) | ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ | ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ପୁଷ୍ଟି |
|---|---|---|---|
| ମୂଳା | ୬–୮ | ମସଲାଯୁକ୍ତ, ଟାଣ | ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ (ଡାଇକନରେ ଆନ୍ଥୋସିଆନିନ୍ସ) |
| ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ | ୮–୧୦ | ନଟି, ଯଥେଷ୍ଟ | ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରୋଟିନ୍ (ପ୍ରତି ୧୦୦ଗ୍ରାମରେ ୭ଗ୍ରାମ) |
| ମଟର ଶୁଟ୍ | ୧୦–୧୪ | ମିଠା, ସତେଜ | ଭିଟାମିନ୍ ସି (ପ୍ରତି ୧୦୦ଗ୍ରାମରେ ୧୦୦ମିଗ୍ରା - ୧୧୦% ଡିଭି) |
| ବ୍ରୋକୋଲି | ୭–୧୦ | ସାମାନ୍ୟ, ସାମାନ୍ୟ ତିକ୍ତ | ସଲଫୋରାଫେନ୍ (ପୁଷ୍ଟି ବିଭାଗ ଦେଖନ୍ତୁ) |
| ସୋରିଷ | ୭–୯ | ଗରମ, ୱାସାବି ଭଳି | ଗ୍ଲୁକୋସିନୋଲେଟ୍ସ |
| କ୍ରେସ୍ | ୫–୭ | ତୀକ୍ଷ୍ଣ, ଟାଣ | ଭିଟାମିନ୍ ସି, ଆୟୋଡିନ୍ |
| ଆମାରାଣ୍ଟ | ୮–୧୨ | ମାଟିଆ, ସାମାନ୍ୟ | ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ |
| ବାସିଲ୍ | ୧୨–୧୬ | ସୁଗନ୍ଧିତ, ମିଠା | ଅସ୍ଥିର ତେଲ (ସ୍ୱାଦ ଯୌଗିକ) |
| ବିଟ୍ | ୧୦–୧୪ | ମାଟିଆ, ସାମାନ୍ୟ ମିଠା | ବିଟାଲେନ୍ସ (ଲାଲ୍ ରଙ୍ଗର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ) |
| ଚିଆ | ୫–୮ | ସାମାନ୍ୟ | ଓମେଗା-୩ ALA, କ୍ୟାଲସିୟମ୍ |
| କେଲ୍ | ୮–୧୨ | ସାମାନ୍ୟ ବ୍ରାସିକା | ଭିଟାମିନ୍ କେ, ସି, ଗ୍ଲୁକୋସିନୋଲେଟ୍ସ |
| ମକା | ୮–୧୨ | ମିଠା, ସାମାନ୍ୟ | ଲୁଟେନ୍ ଏବଂ ଜିଆଜାନ୍ଥନ୍ |
ଅମଳ କୌଶଳ: ତୀକ୍ଷ୍ଣ କେଞ୍ଚି କିମ୍ବା ଏକ ସଫା ବ୍ଲେଡ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ | ବଢୁଥିବା ମାଧ୍ୟମ ପୃଷ୍ଠରୁ ୦.୫–୧ସେମି ଉପରେ କାଟନ୍ତୁ - ଅତ୍ୟଧିକ ତଳେ କାଟିବା ଦ୍ୱାରା ବାଲି ଉଠାଇଥାଏ; ଅତ୍ୟଧିକ ଉଚ୍ଚରେ କାଟିବା ଦ୍ୱାରା ଅମଳ ନଷ୍ଟ ହୋଇଥାଏ | ଏକ କଟାରେ ସମଗ୍ର ଟ୍ରେ ଅମଳ କରନ୍ତୁ; ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରୀନ୍ସ କଟା ଡେମ୍ଫରୁ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଭାବରେ ପୁନର୍ବାର ବଢେ ନାହିଁ (କେତେକ ଔଷଧୀୟ ଗଛ ପରି) |
ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରୀନ୍ସର ପୁଷ୍ଟିକର ଗୁରୁତ୍ୱ କ’ଣ?
ବ୍ରୋକୋଲି ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରୀନ୍ସ ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ୍ | ସଲଫୋରାଫେନ୍, ଯୌଗିକ ଯାହା କୋଷୀୟ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପାଇଁ ଦାୟୀ Nrf2 ପାଥୱେକୁ ସକ୍ରିୟ କରିଥାଏ ଏବଂ କର୍କଟ-ପ୍ରତିରୋଧକ ଗୁଣ ପାଇଁ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇଛି, ଏହା ୩ ଦିନର ବ୍ରୋକୋଲି ସ୍ପ୍ରାଉଟ୍ସ ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରୀନ୍ସରେ ସର୍ବାଧିକ ସାନ୍ଦ୍ରତାରେ ମିଳିଥାଏ | ପରିପକ୍ଵ ବ୍ରୋକୋଲିରେ ସଲଫୋରାଫେନ୍ ପ୍ରି-କର୍ସର୍ସ (ଗ୍ଲୁକୋରାଫାନିନ୍) ଥାଏ, କିନ୍ତୁ ସକ୍ରିୟ ସଲଫୋରାଫେନ୍ରେ ଏନଜାଇମାଟିକ୍ ରୂପାନ୍ତର ଯୁବକ ଟିସୁରେ ଅଧିକ ଦକ୍ଷ ଅଟେ |
| ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରୀନ୍ | ମୁଖ୍ୟ ଯୌଗିକ | ପରିପକ୍ଵ ଉଦ୍ଭିଦ ସହିତ ତୁଳନା |
|---|---|---|
| ବ୍ରୋକୋଲି | ସଲଫୋରାଫେନ୍ | ପରିପକ୍ଵ ମୁଣ୍ଡ ତୁଳନାରେ ୧୦–୧୦୦ ଗୁଣ ଅଧିକ |
| ଲାଲ୍ ଗୋବି | ଭିଟାମିନ୍ ଇ | ପ୍ରତି ଗ୍ରାମରେ ~୪୦ ଗୁଣ ଅଧିକ |
| ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ | ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରୋଟିନ୍ | ହେମ୍ପ ମଞ୍ଜି ସହିତ ତୁଳନାତ୍ମକ |
| ମଟର ଶୁଟ୍ | ଭିଟାମିନ୍ ସି | ପରିପକ୍ଵ ମଟର ତୁଳନାରେ ୬ ଗୁଣ ଅଧିକ |
| ମୂଳା | ଆନ୍ଥୋସିଆନିନ୍ସ | ପରିପକ୍ଵ ମୂଳା ତୁଳନାରେ ୩ ଗୁଣ ଅଧିକ |