Microgreens zijn het zaailingstadium van groenten, kruiden en granen, geoogst 7-21 dagen na ontkieming wanneer de eerste echte bladeren verschijnen. Ze worden gekweekt in dunne bakken op aarde, kokosvezel of groeimatten, en worden gewaardeerd om hun intense smaak, geconcentreerde voeding en snelle omlooptijd in vergelijking met volgroeide gewassen.
Belangrijkste feiten
- Geoogst in het kiemblad- of eerste echte bladstadium - doorgaans 7-21 dagen na het zaaien
- De voedingswaardedichtheid is voor veel soorten 4-40x hoger dan bij de volwassen groente
- Populaire soorten: zonnebloem, erwtenscheuten, radijs, broccoli, basilicum, amarant
- Kan zonder aarde worden gekweekt op kokosvezel, jutematten of hennep kweekmatten
- Vereist minimale apparatuur: trays, een groeimedium en een lichtbron
- Snijd net boven het groeimedium bij de oogst - wortels worden weggegooid