ഹൈഡ്രോപോണിക് ചീര: 40 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ പോഷക​ഗുണങ്ങളടങ്ങിയ ഇലവർഗ്ഗങ്ങൾ

ഹൈഡ്രോപോണിക് ചീര 10–20°C താപനിലയിലും EC 0.8–1.6, pH 6.0–7.0 എന്ന അളവിലും 35–45 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ വിളവെടുക്കാവുന്ന ഇലകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. യൂണിറ്റ് ഏരിയയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ വിളകളിൽ ഒന്നാണിത്. എന്നാൽ 18°C-ൽ കൂടുതൽ താപനിലയിൽ വളരെ പെട്ടെന്ന് പൂക്കുന്നതിനും താപനിലയുടെയും പ്രകാശത്തിന്റെയും അളവ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ക്രമീകരിക്കുന്നതിനും പ്രാധാന്യമുണ്ട്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് മണ്ണില്ലാത്ത കൃഷിയിൽ ചീര ഒരു വെല്ലുവിളിയാകുന്നത്?

ചീരയിൽ (Spinacia oleracea) ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോളേറ്റ്, വൈറ്റമിൻ കെ, വൈറ്റമിൻ എ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മറ്റ് ഇലവർഗ്ഗങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് താപനിലയോട് വളരെ അധികം സെൻസിറ്റീവ് ആണ് ചീര. ലെറ്റ്യൂസ് പോലെയുള്ള വിളകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത കാലാവസ്ഥകളോട് എളുപ്പം ഇണങ്ങാൻ സാധിക്കുമ്പോൾ, താപനിലയിലും പ്രകാശത്തിലും ഉണ്ടാകുന്ന വ്യതിയാനങ്ങൾ ചീരയുടെ വളർച്ചയെ സാരമായി ബാധിക്കുന്നു.

ചീര കൃഷിയിലെ പ്രധാന വെല്ലുവിളി, വിളവ് എടുക്കുന്നതിന് മുൻപ് തന്നെ പൂക്കൾ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട് എന്നതാണ്. ചീര ഒരു ലോംഗ് ഡേ പ്ലാന്റ് ആണ്: ഒരു ദിവസത്തെ പ്രകാശത്തിന്റെ അളവ് 14 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതലാകുമ്പോൾ (അല്ലെങ്കിൽ താപനില 18–20°C-ൽ കൂടുതലാകുമ്പോൾ), അത് അതിന്റെ പ്രത്യുത്പാദന രീതിയിലേക്ക് മാറുകയും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ പൂങ്കുലകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇങ്ങനെ സംഭവിച്ചാൽ, ഇലകൾക്ക് കയ്പ്പ് രസമുണ്ടാകുകയും വിളവ് എടുക്കാൻ സാധിക്കാതെ വരികയും ചെയ്യുന്നു. ഹൈഡ്രോപോണിക് ചീര കൃഷിയിൽ പൂക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കുക എന്നത് പ്രധാനമാണ്.

ഈ വെല്ലുവിളികൾക്കിടയിലും, ചീര മണ്ണില്ലാതെ കൃഷി ചെയ്യാൻ സാധിക്കുന്ന ഒരു വിളയാണ്. ഇതിന് കുറഞ്ഞ അളവിൽ നൈട്രജൻ മതി, അതുപോലെ തണുപ്പുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ കൃഷി ചെയ്യാൻ സാധിക്കുന്നതിനാൽ മറ്റ് വിളകളെ അപേക്ഷിച്ച് ചൂടാക്കാനുള്ള ചിലവ് കുറവാണ്.

മണ്ണില്ലാത്ത കൃഷിക്ക് ചീര വിത്തുകൾ എങ്ങനെ നടാം?

ചീര വിത്തിന്റെ പുറം പാളി കട്ടിയുള്ളതായതുകൊണ്ട്, വിത്തുകൾ നടുന്നതിന് മുൻപ് ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ വേഗത്തിലും ഒരുപോലെയും മുളയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

വിത്ത് തയ്യാറാക്കൽ:

• കുതിർക്കുക: വിത്തുകൾ നടുന്നതിന് മുൻപ് pH ക്രമീകരിച്ച വെള്ളത്തിൽ (6.0–6.5) 12–24 മണിക്കൂർ നേരം കുതിർക്കുക. ഇത് വിത്തിന്റെ പുറം പാളി മൃദുവാകാനും വേഗത്തിൽ മുളയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
• കോൾഡ് സ്ട്രാറ്റിഫിക്കേഷൻ (ചില ഇനങ്ങൾക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് ചുളിവുകളുള്ള ഇലകളുള്ള സാവോയ് ഇനങ്ങൾ): കുതിർത്ത വിത്തുകൾ 4–6°C താപനിലയിൽ 48–72 മണിക്കൂർ നനഞ്ഞ പേപ്പർ ടവലിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക. ഇത് തണുപ്പുകാലത്തെ അനുകരിക്കുകയും വിത്തുകൾ വേഗത്തിൽ മുളയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നടീൽ രീതി:

1. റോക്ക് wool ക്യൂബുകളോ അല്ലെങ്കിൽ ചകിരിച്ചോറോ pH 6.2 വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത ശേഷം തൈ ട്രേയിൽ വെക്കുക.
2. ഓരോ ക്യൂബിലും 1 സെൻ്റീമീറ്റർ താഴ്ചയിൽ 1–2 വിത്തുകൾ നടുക.
3. താപനില 10–18°C-ൽ നിലനിർത്തുക — തണുപ്പുള്ള കാലാവസ്ഥയിലാണ് ചീര നന്നായി മുളയ്ക്കുന്നത്. 20°C-ൽ, മുളയ്ക്കുന്നതിന്റെ അളവ് കുറയാൻ തുടങ്ങും; 24°C-ൽ കൂടുതലായാൽ, താപനിലയിലുള്ള വ്യതിയാനം മൂലം വിത്തുകൾ മുളയ്ക്കാതിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
4. ശരിയായ താപനിലയിൽ 5–10 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ വിത്തുകൾ മുളയ്ക്കുന്നു.
5. വിത്തുകൾ മുളക്കുന്നത് വരെ ട്രേയുടെ മുകൾഭാഗം മൂടിവെക്കുക; മുളച്ച ശേഷം ഉടൻതന്നെ തുറക്കുക.

ചീര തൈകൾ എങ്ങനെ പരിപാലിക്കാം?

ചീരയുടെ തൈകൾക്ക് (5–20 ദിവസങ്ങൾ) രോഗങ്ങൾ വരാനും അതുപോലെ പൂക്കൾ ഉണ്ടാകാനുമുള്ള സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ്.

വളത്തിന്റെ അളവ്:

• EC: തൈകൾക്ക് 0.6–0.8 mS/cm EC നൽകുക. ലെറ്റ്യൂസിനെയും തുളസിയെയും അപേക്ഷിച്ച്, ചീരക്ക് അതിന്റെ ജീവിത ചക്രത്തിൽ ഉടനീളം കുറഞ്ഞ EC ആവശ്യമാണ്. 1.8 mS/cm-ൽ കൂടുതൽ EC ആയാൽ ഇലകളിൽ പൊള്ളലുകൾ ഉണ്ടാകാനും വളർച്ച മുരടിക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്.
• pH: 6.0–7.0 ആണ് സ്വീകാര്യമായ പരിധി; 6.5 ആണ് ചീരക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ pH (മറ്റ് വിളകളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇത് കൂടുതലാണ്). മറ്റ് ഹൈഡ്രോപോണിക് ചെടികളെ അപേക്ഷിച്ച്, ചീരക്ക് pH ന്റെ കാര്യത്തിൽ കൂടുതൽ ക്ഷമതയുണ്ട്.

താപനില:

• വളർച്ചയുടെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലും 10–18°C വരെ താപനില നിലനിർത്തുക. തണുപ്പുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ വളരുന്ന ചീരക്ക് ധാതുക്കളുടെ അളവ് കൂടുതലായിരിക്കും.
• 10°C-ൽ താഴെ താപനിലയിൽ വളർച്ച കുറയും, പക്ഷേ നിലയ്ക്കുന്നില്ല — ചീരക്ക് തണുപ്പിനെ പ്രതിരോധിക്കാൻ കഴിയും.
• കൃഷി ചെയ്യുന്ന സ്ഥലം എപ്പോഴും തണുപ്പുള്ളതായിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക; താപനില 10–15°C വരെ നിലനിൽക്കുന്ന തണുപ്പുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ ചീര കൃഷി ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.

പ്രകാശം:

• 200–400 PPFD, ഒരു ദിവസം 10–12 മണിക്കൂർ വരെ നൽകുക. 14 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ പ്രകാശം ലഭിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. താപനിലയെ ആശ്രയിക്കാതെ 14 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ പ്രകാശം ലഭിച്ചാൽ അത് പൂക്കാൻ കാരണമാകും.
• DLI: 8–14 mol/m²/day. മറ്റ് വിളകളെ അപേക്ഷിച്ച് ചീരക്ക് കൂടുതൽ തീവ്രതയുള്ള പ്രകാശം ആവശ്യമില്ല.

അകലം: ചീരക്ക് വലിയ ഇലകൾ ഉണ്ടാകുന്നതുകൊണ്ട് ചെടികൾ തമ്മിൽ 20–25 സെൻ്റീമീറ്റർ അകലം നൽകുക. ഇത് ചെടികൾ തമ്മിലുള്ള മത്സരവും വായുസഞ്ചാരവും ഉറപ്പാക്കുന്നു.

ചീര പൂക്കുന്നത് എങ്ങനെ തടയാം, വളരുന്ന സമയത്ത് എങ്ങനെ പരിപാലിക്കാം?

ചീര കൃഷിയിൽ പൂക്കുന്നത് തടയുക എന്നത് പ്രധാനമാണ്.

താപനില: താപനില 18°C-ൽ താഴെ നിലനിർത്തുന്നതാണ് പൂക്കുന്നത് തടയാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗം. കൃഷി ചെയ്യുന്ന സ്ഥലം ചൂടാകുകയാണെങ്കിൽ, താപനില നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന കർട്ടനുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, ഫാനുകൾ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക, തണുപ്പുള്ള മാസങ്ങളിൽ മാത്രം ചീര കൃഷി ചെയ്യുക.

പ്രകാശത്തിന്റെ അളവ്: കൃത്യമായി 12 മണിക്കൂർ പ്രകാശം നൽകുക. ടൈമറുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, അതുപോലെ ലൈറ്റുകൾ ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം മറ്റ് ലൈറ്റുകൾ മുറിയിൽ പ്രകാശിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.

വിവിധ ഇനങ്ങൾ: ഹൈഡ്രോപോണിക് കൃഷിക്ക് അനുയോജ്യമായ, പൂക്കാൻ സാധ്യത കുറഞ്ഞ ഇനങ്ങൾ (Tyee, Avon, Space, Olympia) ഇന്ന് ലഭ്യമാണ്. Savoy ഇനങ്ങൾ (ചുളിവുകളുള്ള ഇലകൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, Bloomsdale) രുചികരമാണ്, പക്ഷേ അവ വേഗത്തിൽ പൂക്കുകയും തണുപ്പുകാലത്ത് കൃഷി ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ അനുയോജ്യവുമാണ്.

ഇരുമ്പിന്റെ അളവ്: ചീരക്ക് ലെറ്റ്യൂസിനെക്കാൾ കൂടുതൽ ഇരുമ്പിന്റെ ആവശ്യമുണ്ട്. ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് പരിഹരിക്കാനായി 2–5 ppm ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയ വളങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. പുതിയ ഇലകളിൽ മഞ്ഞ നിറം കാണുകയാണെങ്കിൽ അത് ഇരുമ്പിന്റെ കുറവായി കണക്കാക്കാം. വളം ചേർക്കുന്നതിന് മുൻപ് pH പരിശോധിക്കുക (pH 6.8-ൽ കൂടുതലായാൽ ഇരുമ്പിന്റെ ലഭ്യത കുറയും).

മണ്ണില്ലാത്ത കൃഷിയിൽ നിന്ന് ചീര എങ്ങനെ വിളവെടുക്കാം?

രണ്ട് രീതിയിൽ ചീര വിളവെടുക്കാൻ സാധിക്കും:

പുറം ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യൽ (തുടർച്ചയായ വിളവെടുപ്പ്): ഓരോ ചെടിയിൽ നിന്നും 8–12 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമെത്തുമ്പോൾ പുറമെയുള്ള 2–4 ഇലകൾ മാത്രം മുറിച്ച് മാറ്റുക. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോൾ ചെടിയുടെ നടുഭാഗം കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ സംരക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും. ഈ രീതിയിൽ 60–80 ദിവസം വരെ വിളവെടുക്കാൻ സാധിക്കും. പുതിയ ഇലകൾ 15°C-ൽ 7–10 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ വളരുന്നു.

ചെടി മുഴുവനായി വിളവെടുക്കുക: 6–7 ഇലകൾ ഉണ്ടായി 10–15 സെൻ്റീമീറ്റർ വലുപ്പമെത്തുമ്പോൾ ചെടി മുഴുവനായി വിളവെടുക്കുക. നെറ്റ് പോട്ടിന് മുകളിൽ തണ്ട് മുറിക്കുക.

വിളവെടുക്കുമ്പോൾ, ചീര ഇലകൾക്ക് മഞ്ഞളിപ്പ് കൂടാതെ നല്ല പച്ച നിറമായിരിക്കണം. തണ്ട് നീളാൻ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ (പൂക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു), ഇലകൾ ചെറുതാണെങ്കിൽപ്പോലും ഉടൻതന്നെ വിളവെടുക്കുക — പൂക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ ഇലകളുടെ ഗുണനിലവാരം വേഗത്തിൽ കുറയും.

മണ്ണില്ലാത്ത ചീരയുടെ പോഷകഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

സാധാരണയായി കഴിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ കലോറി കുറഞ്ഞതും പോഷകങ്ങൾ ധാരാളം അടങ്ങിയതുമാണ് ചീര.

ഓക്സലേറ്റ്: ചീരയിൽ ഓക്സാലിക് ആസിഡ് ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കാൽസ്യത്തെയും ഇരുമ്പിനെയും ദഹനനാളത്തിൽ ബന്ധിപ്പിച്ച് അവയുടെ ലഭ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. കാൽസ്യം ഓക്സലേറ്റ് കല്ലുകളുടെ പ്രശ്നമുള്ള ആളുകൾ ചീരയുടെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ (വെള്ളത്തിലിട്ട് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ) ഓക്സലേറ്റിന്റെ അളവ് 30–60% വരെ കുറയ്ക്കാൻ സാധിക്കും.

മണ്ണില്ലാത്ത കൃഷിയും മണ്ണിലെ കൃഷിയും തമ്മിലുള്ള താരതമ്യം: മണ്ണിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്ന ചീരയെ അപേക്ഷിച്ച് ഹൈഡ്രോപോണിക് ചീരയിൽ ഇരുമ്പിന്റെയും ഫോളേറ്റിന്റെയും അളവ് കൂടുതലാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു.