ഹൈഡ്രോപോണിക് മുള്ളങ്കി വിത്ത് നട്ട് 25-30 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ വിളവെടുക്കാൻ പാകമാവുന്ന കിഴങ്ങുവർഗ്ഗമാണ്. മണ്ണില്ലാത്ത കൃഷിരീതിയിൽ വളരെ വേഗം വിളവ് തരുന്ന ഒരു വിളകൂടിയാണിത്. Dutch bucket, DWC പോലുള്ള രീതിയിൽ EC 1.0–1.8, pH 6.0–7.0, 400–600 µmol/m²/s പ്രകാശ തീവ്രത എന്നിവയിൽ നന്നായി വളരുന്നു. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വിളവെടുക്കാവുന്ന ഈ കൃഷി തുടക്കക്കാർക്ക് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്.
ഹൈഡ്രോപോണിക് രീതിയിൽ മുള്ളങ്കി വിത്തുകൾ എങ്ങനെയാണ് നേരിട്ട് നടുന്നത്?
മുള്ളങ്കി നേരിട്ട് വിത്ത് നടുന്ന വിളയാണ്. പറിച്ചുനടുന്നത് അതിന്റെ വളർച്ചയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും കിഴങ്ങ് വികൃതമാവാനും കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ട് എവിടെയാണോ വിളവെടുക്കുന്നത് അവിടെത്തന്നെ വിത്ത് നടുക.
Dutch bucket-ൽ നേരിട്ട് വിത്ത് നടുന്നത്: Dutch bucket-കൾ (ഓരോ ചെടിക്കും 2-3 litre കൊള്ളുന്ന പാത്രം മതിയാകും) വികസിപ്പിച്ച കളിമൺ തരികൾ (expanded clay pebbles) അല്ലെങ്കിൽ 50/50 കളിമൺ തരികളും പെർലൈറ്റും (perlite) ചേർത്ത മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക. pH ക്രമീകരിച്ച വെള്ളം (6.0–6.5) ഉപയോഗിച്ച് നടീൽ മിശ്രിതം നനയ്ക്കുക. ഓരോ Dutch bucket-ലും 2-3 വിത്തുകൾ 1 cm താഴ്ചയിൽ നടുക. ആദ്യത്തെ ഇലകൾ വന്ന ശേഷം ഒരു തൈ മാത്രം നിലനിർത്തുക. Dutch bucket ഡ്രിപ്പ് സിസ്റ്റം (Drip system) വേരുകളിലേക്ക് നേരിട്ട് പോഷകങ്ങൾ എത്തിക്കുന്നു, ഇത് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തിന്റെ വളർച്ചയ്ക്ക് നല്ലതാണ്.
DWC-യിൽ നേരിട്ട് വിത്ത് നടുന്നത്: ഡീപ് വാട്ടർ കൾച്ചർ സിസ്റ്റത്തിൽ (deep water culture system) നനഞ്ഞ റോക്ക് wool അല്ലെങ്കിൽ Coco coir ക്യൂബ് ഓരോ നെറ്റ് പോട്ടിലും വെച്ച് ഓരോന്നിലും 2-3 വിത്തുകൾ നടുക. Germination സമയത്ത് ക്യൂബിന്റെ അടിഭാഗം പോഷക ലായനിയിൽ തട്ടുന്ന രീതിയിൽ നെറ്റ് പോട്ട് വെക്കുക. തൈകൾ വളർന്നു കഴിഞ്ഞാൽ (5-8 ദിവസം), വേര് കൂടുതൽ വളരാനായി ലായനിയുടെ അളവ് 2-3 cm കുറയ്ക്കുക. 7 ദിവസത്തിനു ശേഷം ഓരോ നെറ്റ് പോട്ടിലും ഒരു തൈ മാത്രം വെക്കുക. 18–24°C താപനിലയിൽ 3–5 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ വിത്തുകൾ മുളയ്ക്കാൻ തുടങ്ങും.
ഹൈഡ്രോപോണിക്സിന് അനുയോജ്യമായ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. Cherry Belle, French Breakfast, Saxa എന്നിവയെല്ലാം ചെറിയ സ്ഥലത്ത് കൃഷി ചെയ്യാൻ പറ്റിയ ഇനങ്ങളാണ്. നീളമുള്ള Daikon പോലുള്ള മുള്ളങ്കികൾ DWC-യിൽ ഒഴിവാക്കുക. അവയുടെ വേരുകൾ 20-30 cm വരെ വളരാനും DWC ബാസ്കറ്റിൽ കുടുങ്ങാനും സാധ്യതയുണ്ട്.
ഹൈഡ്രോപോണിക് മുള്ളങ്കി തൈകളെ എങ്ങനെ പരിപാലിക്കാം?
മണ്ണില്ലാത്ത കൃഷിയിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ പരിചരണം ആവശ്യമുള്ള വിളകളിൽ ഒന്നാണ് മുള്ളങ്കി. എന്നാൽ നല്ല രീതിയിൽ കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാവാൻ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
പോഷക പാരാമീറ്ററുകൾ:
- EC: തൈകൾക്ക് 0.8–1.2 mS/cm (1–10 ദിവസം); തൈകൾക്ക് കാണ്ഡം വീർക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ 1.4–1.8 mS/cm ആയി ഉയർത്തുക
- pH: 6.0–7.0 — ഇലവർഗ്ഗ വിളകളെ അപേക്ഷിച്ച് മുള്ളങ്കിക്ക് pHന്റെ കാര്യത്തിൽ കൂടുതൽ താങ്ങാൻ കഴിയും. ഈ പരിധിയിലുള്ള ഏത് pH-ലും നന്നായി വളരും
- Nitrogen: Nitrogen മിതമായ അളവിൽ നിലനിർത്തുക. കൂടുതൽ Nitrogen ഇലകളുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാകുന്നത് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. കിഴങ്ങ് വീർക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ (ഏകദേശം 12–15 ദിവസം) Nitrogen കുറഞ്ഞ വളങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക
- Phosphorus, potassium: കിഴങ്ങ് വളർച്ചയ്ക്ക് ആവശ്യമായ P, K എന്നിവ ഉറപ്പാക്കുക; കിഴങ്ങ് രൂപപ്പെടുന്ന സമയത്ത് bloom-phase ഫോർമുല ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്
താപനില: വേരിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില 15–20°C ആണ്. 25°C-ൽ കൂടുതലായാൽ മുള്ളങ്കി പെട്ടെന്ന് പൂക്കുകയും അതിന്റെ കാമ്പ് കട്ടിയാകുകയും ചെയ്യും. അതുകൊണ്ട് ഹൈഡ്രോപോണിക് മുള്ളങ്കി കൃഷിക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം ഒക്ടോബർ-ഫെബ്രുവരി മാസങ്ങളാണ്. വേനൽക്കാലത്ത്, താപനില 24°C-ൽ താഴെ നിലനിർത്തുന്ന climate-controlled grow tent-കളിൽ മുള്ളങ്കി കൃഷി ചെയ്യാം.
ജലത്തിന്റെ താപനില: സംഭരണിയിലെ ജലത്തിന്റെ താപനില 22°C-ൽ താഴെ നിലനിർത്തുക. ചൂടുള്ള വെള്ളം ലയിച്ചുചേർന്ന ഓക്സിജന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും വേരിന്റെ വളർച്ചയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും മുള്ളങ്കിയുടെ വേരുകളെ ആക്രമിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
മുള്ളങ്കി പിളരുന്നത് എങ്ങനെ തടയാം?
കൃത്യമല്ലാത്ത വെള്ളവും പോഷകങ്ങളുടെ ലഭ്യതക്കുറവും മൂലമാണ് മുള്ളങ്കിയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് - പൊള്ളയായ ഭാഗങ്ങൾ, തൊലി പൊട്ടൽ, രൂക്ഷമായ രുചി എന്നിവയെല്ലാം ഇതിന് കാരണമാകുന്നു. അവസാന ആഴ്ചയിൽ കിഴങ്ങ് പെട്ടെന്ന് വലുതാവുന്നതുകൊണ്ട് ഈ സമയത്ത് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധയും പരിചരണവും നൽകണം.
솎ൽ (Thinning) ഒഴിവാക്കാനാവാത്തതാണ്: ഒരുപാട് മുള്ളങ്കികൾ ഒരുമിച്ചുണ്ടെങ്കിൽ അവയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് ആവശ്യമായ സ്ഥലം കിട്ടാതെ വരികയും അത് ചെറിയതും രൂപമില്ലാത്തതുമായ കിഴങ്ങുകൾ ഉണ്ടാവാൻ കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾ ഒരു നെറ്റ് പോട്ടിലോ Dutch bucket-ലോ ഒന്നിലധികം വിത്തുകൾ നട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ 7 ദിവസത്തിനു ശേഷം ഓരോന്നിലും ഒരു തൈ മാത്രം നിർത്തി ബാക്കിയുള്ളവ നീക്കം ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള വേരുകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാതിരിക്കാൻ ദുർബലമായ തൈകൾ മണ്ണിൽ നിന്ന് മുറിച്ച് മാറ്റുക.
വേരിന് ആവശ്യമായ സ്ഥലം: ഓരോ മുള്ളങ്കിക്കും കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാവാൻ ആവശ്യമായ സ്ഥലം നൽകണം. DWC നെറ്റ് പോട്ടുകളിൽ, കുറഞ്ഞത് 7.5 cm (3 ഇഞ്ച്) നെറ്റ് പോട്ട് ഉപയോഗിക്കുക; Dutch bucket-കളിൽ, ഓരോ Dutch bucket-കളും തമ്മിൽ 10 cm അകലം ഉണ്ടായിരിക്കണം. വേരുകൾക്ക് ആവശ്യമായ സ്ഥലം ലഭിക്കാതെ വരുമ്പോൾ ഉരുണ്ട കിഴങ്ങുകൾക്ക് പകരം നീളത്തിലുള്ള കിഴങ്ങുകൾ ഉണ്ടാവാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
പൊട്ടുന്നത് തടയൽ: മുള്ളങ്കികൾക്ക് കൃത്യമായി വെള്ളം ലഭിക്കാതെ വരുമ്പോളാണ് തൊലി പൊട്ടുന്നത് - അതായത് വരൾച്ചക്ക് ശേഷം പെട്ടന്നുള്ള നനവ്. DWC-യിൽ, അവസാന ആഴ്ചയിൽ ലായനിയുടെ അളവ് കുറയാതെ സ്ഥിരമായി നിലനിർത്തുക. Dutch bucket-കളിൽ, ദിവസത്തിൽ ഒരു തവണ മാത്രം നനയ്ക്കുന്നതിന് പകരം കിഴങ്ങ് രൂപപ്പെടുന്ന സമയത്ത് 2-4 തവണ നനയ്ക്കുക.
രുചി നിയന്ത്രിക്കുക: ചൂടും ജലത്തിന്റെ കുറവും കാരണം മുള്ളങ്കിയുടെ എരിവ് കൂട്ടുന്ന ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകൾ (glucosinolates) വർദ്ധിക്കുന്നു. തണുത്ത താപനിലയും കൃത്യമായ വളപ്രയോഗവും മൂലം ഇതിന്റെ രൂക്ഷത കുറയ്ക്കാൻ സാധിക്കും. സ്ഥിരമായ സാഹചര്യങ്ങൾ ഒരുക്കിയാൽ എരിവില്ലാത്ത മുള്ളങ്കികൾ ഉണ്ടാക്കാം.
ഹൈഡ്രോപോണിക് മുള്ളങ്കി വിളവെടുക്കാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും, എപ്പോൾ വിളവെടുക്കാൻ പാകമാകും?
മണ്ണില്ലാത്ത കൃഷിയിൽ വളരെ വേഗം വിളവെടുക്കാവുന്ന കിഴങ്ങുവർഗ്ഗമാണ് മുള്ളങ്കി - മിക്ക ഇനങ്ങളും വിത്ത് നട്ട് 25 മുതൽ 30 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ വിളവെടുപ്പിന് തയ്യാറാകും.
| ഘട്ടം | വിത്ത് നട്ട് കഴിഞ്ഞുള്ള ദിവസങ്ങൾ | ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ |
|---|---|---|
| Germination | 3–5 ദിവസം | വിത്ത് പൊട്ടുന്നു, വെളുത്ത വേര് കാണുന്നു |
| ആദ്യത്തെ ഇലകൾ | 7–10 ദിവസം | Cotyledons തുറക്കുന്നു, ആദ്യത്തെ ഇല വിരിയുന്നു |
| കാണ്ഡം വീർക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു | 12–15 ദിവസം | തണ്ടിന്റെ അടിഭാഗം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുന്നു |
| പകുതി വലുപ്പം | 18–22 ദിവസം | മുകൾഭാഗത്ത് ഉരുണ്ടതോ ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ ആയ വീക്കം കാണാം |
| വിളവെടുക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നു | 25–30 ദിവസം | കിഴങ്ങിന് 2–4 cm വ്യാസം, സ്പർശിക്കുമ്പോൾ ഉറപ്പുള്ളതായി തോന്നുന്നു |
| അധികം മൂത്തത് | 35+ ദിവസം | തൊലിയിൽ വിള്ളലുകൾ, നടുഭാഗം പൊള്ളയാകുന്നു, രുചി കൂടുന്നു |
വിളവെടുക്കുന്ന രീതി: തണ്ടിന്റെ അടിഭാഗം കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ വെച്ച് പിടിച്ച് നേരെ മുകളിലേക്ക് വലിക്കുക. Dutch bucket-കളിൽ കളിമൺ തരികൾ ഉപയോഗിച്ച് കൃഷി ചെയ്യുമ്പോൾ, വേര് കണ്ടെത്താനും പുറത്തെടുക്കാനും തരികൾ പതുക്കെ മാറ്റുക. DWC-യിൽ, നെറ്റ് പോട്ട് മുഴുവനായി ഉയർത്തി കിഴങ്ങ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുറത്തെടുക്കുക.
കൃത്യ സമയത്ത് വിളവെടുക്കുക - വിളവെടുക്കേണ്ട സമയം കഴിഞ്ഞാൽ മുള്ളങ്കിക്ക് ഗുണനിലവാരം കുറയുകയും അതിന്റെ ഉൾഭാഗം പൊള്ളയായി തീരുകയും ചെയ്യും. Lettuce-നെ അപേക്ഷിച്ച് വിളവെടുത്തതിന് ശേഷം അധികം ദിവസം കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.
സംഭരണം: ഹൈഡ്രോപോണിക് മുള്ളങ്കി ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം 5-7 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം (ഇലകൾ ഈർപ്പം വലിച്ചെടുക്കും). കിഴങ്ങുകൾ සිදුരങ്ങളുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലാക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.
ഹൈഡ്രോപോണിക് രീതിയിൽ കൃഷി ചെയ്ത മുള്ളങ്കിയുടെ പോഷകഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
മുള്ളങ്കി കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉയർന്ന ഫൈബറും അടങ്ങിയ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗമാണ്. അതുപോലെതന്നെ ധാരാളം പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് വളരെ വേഗം വിളവ് തരുന്നതുകൊണ്ട് വിളവെടുക്കുമ്പോൾ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു.
| പോഷകം / ഘടകം | 100g-ൽ അടങ്ങിയ അളവ് | കുറിപ്പുകൾ |
|---|---|---|
| Vitamin C | 14.8 mg (16% DV) | വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നത്; വിളവെടുത്തതിന് ശേഷം 48 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കുറയുന്നു |
| Folate (B9) | 25 µg (6% DV) | കോശവിഭജനത്തിനും DNA-യുടെ വളർച്ചയ്ക്കും അത്യാവശ്യമാണ് |
| Potassium | 233 mg (5% DV) | രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുന്നു |
| Dietary fibre | 1.6 g (6% DV) | ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമായ ഫൈബറുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു |
| Glucosinolates | വ്യത്യാസപ്പെടാം | കാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു |
| Anthocyanins | ചുവന്ന ഇനങ്ങളിൽ മാത്രം | Antioxidant; തൊലിയിൽ കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നു |
| Calories | 16 kcal | വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറി |
ഹൈഡ്രോപോണിക് vs മണ്ണ്: ഹൈഡ്രോപോണിക് രീതിയിൽ കൃഷി ചെയ്ത മുള്ളങ്കിയും മണ്ണിൽ കൃഷി ചെയ്ത മുള്ളങ്കിയും ഒരേ സമയം വിളവെടുത്താൽ Vitamin C-യുടെ അളവിൽ വലിയ വ്യത്യാസമില്ല. പോഷകങ്ങളുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ മുള്ളങ്കിയുടെ രുചി മാറ്റാൻ സാധിക്കും - പോഷക ലായനിയിൽ സൾഫറിന്റെ അളവ് കുറച്ചാൽ എരിവ് കുറഞ്ഞ മുള്ളങ്കി ഉണ്ടാക്കാം.
ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തിൽ മുള്ളങ്കി (mooli) പച്ചയ്ക്ക് സാലഡുകളിലും mooli paratha, mooli sabzi എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാനും അച്ചാറിടാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഹൈഡ്രോപോണിക് Cherry Belle മുള്ളങ്കി പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കാൻ നല്ലതാണ്; Daikon പോലുള്ള ഇനങ്ങൾ Dutch bucket-കളിൽ 30 cm ആഴത്തിൽ കൃഷി ചെയ്യാവുന്നതാണ്.