ഹൈഡ്രോപോണിക് മുളകുകൾക്ക് ക്ഷമ ആവശ്യമാണ്: ഹബാനെറോ, ഗോസ്റ്റ് പെപ്പർ പോലുള്ള C. chinense ഇനങ്ങൾ മുളയ്ക്കാൻ 21–35 ദിവസവും ആദ്യത്തെ വിളവ് ലഭിക്കാൻ 120–150 ദിവസവും എടുക്കും. താപനില പൂർണ്ണമായി നിയന്ത്രിക്കാനും, വർഷം മുഴുവനും ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും, നിയന്ത്രിത സമ്മർദ്ദത്തിലൂടെ കാപ്സെയ്സിൻ അളവ് കൂട്ടാനും സാധിക്കും – ഇത് സാധാരണ കൃഷിയിൽ സാധ്യമല്ല.
ഹൈഡ്രോപോണിക്സിനായുള്ള രണ്ട് പ്രധാന മുളക് ഇനങ്ങളെക്കുറിച്ച് മനസ്സിലാക്കുക
കാപ്സിക്കം ജനുസ്സിൽ അഞ്ച് ഇനം വിളകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ അതിൽ രണ്ടെണ്ണമാണ് ഇൻഡോർ കൃഷിയിൽ പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അവയിൽ നിന്ന് ഒരെണ്ണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ രീതിയെ നിർണ്ണയിക്കുന്നു.
| സ്വഭാവം | C. annuum | C. chinense |
|---|---|---|
| സാധാരണ ഇനങ്ങൾ | ജലപേനോ, കയെൻ, സെറാനോ, പോബ്ലാനോ | ഹബാനെറോ, സ്കോച്ച് ബോണറ്റ്, ഗോസ്റ്റ് പെപ്പർ (ഭൂട്ട് ജോലോക്കിയ), കരോലിന റീപ്പർ |
| വിത്ത് മുളയ്ക്കുന്ന താപനില | 25–30°C | 30–35°C |
| വിത്ത് മുളയ്ക്കാൻ എടുക്കുന്ന സമയം | 10–21 ദിവസം | 21–35 ദിവസം (ചിലപ്പോൾ 42 ദിവസം) |
| ആദ്യത്തെ വിളവെടുപ്പിന് എടുക്കുന്ന സമയം | 70–90 ദിവസം | 120–150 ദിവസം |
| സ്കോവിൽ റേഞ്ച് | 2,500–50,000 SHU | 100,000–2,000,000+ SHU |
| വെജിറ്റേറ്റീവ് ഘട്ടത്തിന്റെ ദൈർഘ്യം | ഇടത്തരം (6–8 ആഴ്ച) | കൂടുതൽ (8–12 ആഴ്ച) |
| തണുപ്പിനോടുള്ള സംവേദനക്ഷമത | മിതമായത് | കൂടുതൽ – 18°C-ൽ താഴെ പോയാൽ കായ്കൾ കൊഴിയും |
C. annuum ഇനങ്ങളാണ് മിക്ക കർഷകർക്കും പ്രായോഗികമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്: വേഗത്തിൽ വിത്ത് മുളയ്ക്കുന്നു, കുറഞ്ഞ ഉൽപാദന സമയം, കുറഞ്ഞ താപനില എന്നിവ ഇതിന്റെ പ്രത്യേകതകളാണ്. C. chinense ഇനങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പരിചരണം ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ഇത് കൂടുതൽ എരിവും പഴങ്ങളുടെ സങ്കീർണ്ണമായ രുചിയും നൽകുന്നു.
ഹൈഡ്രോപോണിക് സിസ്റ്റത്തിനായി നിങ്ങൾ എങ്ങനെ മുളക് വിതയ്ക്കും?
മുളക് വിതയ്ക്കുന്നതിലാണ് മിക്ക ആളുകൾക്കും തെറ്റ് സംഭവിക്കുന്നത് - മതിയായ താപനില ഇല്ലാത്തതാണ് പ്രധാന കാരണം.
വിതയ്ക്കാനുള്ള പടികൾ:
- C. chinense-നുള്ള ഓപ്ഷണൽ സ്കാരിഫിക്കേഷൻ: രണ്ട് ഫൈൻ സാൻഡ്പേപ്പർ ഷീറ്റുകൾക്കിടയിൽ (400 ഗ്രിറ്റ്) വിത്തുകൾ 10–15 സെക്കൻഡ് നേരം ചെറുതായി ഉരസുക. ഇത് വിത്തിന്റെ പുറം പാളിയെ നേരിയതാക്കുകയും വിത്ത് മുളയ്ക്കുന്ന സമയം 5–7 ദിവസം വരെ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. അല്ലെങ്കിൽ, വിതയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 12 മണിക്കൂർ ദുർബലമായ ചമോമൈൽ ടീ ലായനിയിൽ (antifungal) കുതിർക്കുക.
- മുൻകൂട്ടി നനച്ച റോക്ക് wool ക്യൂബുകളിൽ (pH 5.8–6.2) 1cm ആഴത്തിൽ ഒരു ക്യൂബിൽ ഒരു വിത്ത് എന്ന രീതിയിൽ വിതയ്ക്കുക.
- താപനിലയാണ് പ്രധാനം: C. annuum ഇനത്തിന് 28–30°C-ലും C. chinense ഇനത്തിന് 32–35°C-ലും ചൂട് നിലനിർത്താൻ ക്യൂബുകൾ ഹീറ്റ് മാറ്റിൽ വെക്കുക. സാധാരണയായി, അന്തരീക്ഷത്തിലെ താപനില മതിയാവില്ല. പ്രൊപ്പഗേഷൻ ഡോം ചൂട് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
- വിത്ത് മുളയ്ക്കുന്നത് നിരീക്ഷിക്കുക: ദിവസവും പരിശോധിക്കുക, എന്നാൽ ക്യൂബുകൾ കുലുക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. 21 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ C. annuum വിത്തുകൾ മുളച്ചില്ലെങ്കിൽ പോലും അവക്ക് ശേഷിയുണ്ടാവാം – 28 ദിവസം വരെ കാത്തിരിക്കുക. C. chinense വിത്തുകൾ മുളയ്ക്കുന്നില്ല എന്ന് ഉറപ്പിക്കാൻ 42 ദിവസം വരെ കാത്തിരിക്കുക.
- വിത്ത് മുളച്ച ശേഷം: കോട്ടിലിഡോണുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടുകഴിഞ്ഞാൽ, ഹീറ്റ് മാറ്റ് 25–28°C ആയി കുറച്ച് ഉടൻ തന്നെ ലൈറ്റ് നൽകുക (250–350 PPFD, 18 മണിക്കൂർ പ്രകാശമുള്ള സമയം).
മുളക് തൈകളും വെജിറ്റേറ്റീവ് സസ്യങ്ങളും എങ്ങനെ പരിപാലിക്കാം?
മുളകുകൾക്ക് നീണ്ട വെജിറ്റേറ്റീവ് ഘട്ടമുണ്ട് - ഇത് ഇനങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് 6 മുതൽ 12 ആഴ്ച വരെ എടുക്കും - ഈ സമയം ചെടി ധാരാളം കായ്കൾ ഉണ്ടാകാൻ ആവശ്യമായ ഘടന രൂപപ്പെടുത്തുന്നു.
തൈ ഘട്ടം (ആഴ്ച 1–4):
- EC: 0.8–1.2 mS/cm
- pH: 5.8–6.3
- താപനില: 24–28°C; രാത്രിയിൽ പോലും 20°C-ൽ താഴെ പോകാൻ അനുവദിക്കരുത്
- പ്രകാശം: 300–400 PPFD, 18 മണിക്കൂർ പ്രകാശമുള്ള സമയം
വെജിറ്റേറ്റീവ് വളർച്ചാ ഘട്ടം (ആഴ്ച 4–10+):
- EC: 1.6–2.2 mS/cm; പെട്ടന്നുള്ള മാറ്റങ്ങൾ ഒഴിവാക്കി ക്രമേണ കൂട്ടുക
- താപനില: പകൽ 24–28°C, രാത്രി 18–22°C. സ്ഥിരമായ ചൂട് അത്യാവശ്യമാണ് – താപനില കുറയുന്നത് C. chinense ഇനങ്ങളിൽ പൂക്കൾ കൊഴിയാൻ കാരണമാകും
- ചെടി പൂവിടുന്നതിനനുസരിച്ച് ഫോസ്ഫറസിൻ്റെ ആവശ്യം വർദ്ധിക്കുന്നു; ഉയർന്ന ഫോസ്ഫറസ് അടങ്ങിയ വളങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക (P:K അനുപാതം 1:2 അടുത്തുവരണം)
- പൊട്ടാസ്യം: ഉയർന്ന പൊട്ടാസ്യം പഴങ്ങളുടെ വളർച്ചയെയും കാപ്സെയ്സിൻ ഉൽപാദനത്തെയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു – കായ്കൾ ഉണ്ടാകുന്ന സമയത്ത് പൊട്ടാസ്യത്തിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കരുത്
കോശഭിത്തിയുടെ സമഗ്രതയ്ക്ക് കാൽസ്യം: കട്ടിയുള്ള തൊലിയുള്ള ഇനങ്ങൾക്ക് (ജലപേനോ, പോബ്ലാനോ) വിള്ളലുകൾ പ്രതിരോധിക്കാൻ കൂടുതൽ കാൽസ്യം ആവശ്യമാണ്. മുളകുകളിലെ കാൽസ്യം കുറവ് പഴങ്ങളുടെ അറ്റത്ത് ചീഞ്ഞളിഞ്ഞ പാടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു (കറുത്ത, താഴ്ന്ന അഗ്രം). ലായനിയിൽ 150–200 ppm കാൽസ്യം നിലനിർത്തുക.
കായ്കളുടെ എണ്ണവും പൂവിടുന്നതും എങ്ങനെ നിയന്ത്രിക്കാം?
ആദ്യത്തെ പൂക്കൾ: മുളകുകൾ ആദ്യമായി പൂവിടുമ്പോൾ (സാധാരണയായി C. annuum ഇനത്തിന് പറിച്ചുനട്ട് 8–12 ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ), ആദ്യത്തെ 5–10 പൂക്കൾ കായ് ആകുന്നതിന് മുമ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് വിപരീതമായി തോന്നാമെങ്കിലും നല്ല വിളവ് ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും: ഇത് ചെടിയുടെ ഊർജ്ജം ചെറിയ എണ്ണം പഴങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണ്ടിന്റെ വ്യാസം, വേരുകൾ, കൂടുതൽ വിളവിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ശാഖകൾ എന്നിവ വളർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
തുടർച്ചയായ പാർശ്വവൽക്കരണം: മുളകുകൾ സ്വാഭാവികമായി ധാരാളം ശാഖകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പ്രധാന Y-മുൾ (വളരുന്ന അഗ്രത്തിലെ ആദ്യത്തെ വിഭജനം) പൂർണ്ണമായി വികസിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അതിനുശേഷം, വായുസഞ്ചാരം നിലനിർത്താൻ ദുർബലമായതും അകത്തേക്ക് വളരുന്നതുമായ ശാഖകൾ നേർത്തതാക്കുക. വെള്ളരിങ്ങയെ അപേക്ഷിച്ച്, മുളകുകൾക്ക് ചില പാർശ്വവൽക്കരണ വളർച്ചയിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം ലഭിക്കുന്നു - കായ്കൾ ഉണ്ടാകുന്നത് ദ്വിതീയ, തൃതീയ ശാഖകളിലാണ്.
പൂക്കൾ കൊഴിയാനുള്ള കാരണങ്ങൾ: ഹൈഡ്രോപോണിക് മുളക് കൃഷിയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പ്രശ്നം. കാരണങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ്:
- 18°C-ൽ താഴെയുള്ള താപനില
- കുറഞ്ഞ ഈർപ്പം (40% RH-ൽ താഴെ)
- 3.0 mS/cm-ന് മുകളിലുള്ള EC
- വേരുകൾക്ക് ആവശ്യമായ ഓക്സിജൻ ലഭിക്കാത്തത് (DWC-യിലെ എയർ പമ്പിന്റെ ഔട്ട്പുട്ട് പരിശോധിക്കുക)
- പൂവിടുന്ന സമയത്ത് പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ കുറവ്
എപ്പോൾ, എങ്ങനെ മുളക് വിളവെടുക്കാം, പാകമാകുന്നതിനനുസരിച്ച് എരിവ് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു?
കാപ്സെയ്സിൻ - എരിവിന് കാരണമാകുന്ന ആൽക്കലോയ്ഡ് - പഴങ്ങൾ പഴുക്കുമ്പോൾ കൂടിക്കൊണ്ടിരിക്കും. പച്ച ജലപേനോക്ക് ചുവപ്പിനെക്കാൾ എരിവ് കുറവായിരിക്കും; പച്ച ഹബാനെറോക്ക് ഓറഞ്ചിനേക്കാളും ചുവപ്പിനേക്കാളും എരിവ് കുറവായിരിക്കും. എരിവ് രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് വികസിക്കുന്നത്:
| വിളവെടുക്കുന്ന ഘട്ടം | നിറം (ജലപേനോ) | നിറം (ഹബാനെറോ) | കാപ്സെയ്സിൻ്റെ അളവ് |
|---|---|---|---|
| പാകമാകാത്തത് | കടും പച്ച | പച്ച | പരമാവധി അളവിൻ്റെ 60–70% |
| പച്ച നിറം | ഇളം പച്ച | വിളറിയ പച്ച/മഞ്ഞ | പരമാവധി അളവിൻ്റെ 80–85% |
| നിറം മാറാൻ തുടങ്ങുന്നത് | പച്ച-ചുവപ്പ് | ഓറഞ്ച്-പച്ച | പരമാവധി അളവിൻ്റെ 90% |
| പൂർണ്ണമായി പാകമായത് | ചുവപ്പ് | ഓറഞ്ച്/ചുവപ്പ് | 100% |
| അധികം പാകമായത് | മൃദുവായ ചുവപ്പ് | ചുക്കിച്ചുളിഞ്ഞത് | കോശഭിത്തികൾ നശിക്കുമ്പോൾ കുറയാൻ സാധ്യതയുണ്ട് |
സമ്മർദ്ദം മൂലമുണ്ടാകുന്ന ചൂട് വർദ്ധനവ്: കായ്കൾ ഉണ്ടാകുന്ന അവസാന 2–3 ആഴ്ചകളിൽ നിയന്ത്രിതമായ വെള്ളമോ പോഷകങ്ങളുടെ കുറവോ ഉണ്ടായാൽ കാപ്സെയ്സിൻ്റെ അളവ് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സാധിക്കും. ഈ സമയത്ത് EC 2.2-ൽ നിന്ന് 1.6 mS/cm ആയി കുറയ്ക്കുന്നത് കാപ്സെയ്സിൻ ബയോസിന്തസിസ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും. "സമ്മർദ്ദം മുളകിന് എരിവ് കൂട്ടും" എന്ന വാദത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം ഇതാണ് - ഇത് കൃത്യമാണ്, പക്ഷേ ചെടിക്ക് ദോഷം വരാതിരിക്കാനും വിളവ് കുറയാതിരിക്കാനും സമ്മർദ്ദം മിതവും സമയബന്ധിതവുമായിരിക്കണം.
വിളവെടുപ്പ് രീതി: വൃത്തിയുള്ള കത്രിക ഉപയോഗിക്കുക - പഴങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് വലിക്കരുത്. തണ്ടിന്റെ ചെറിയൊരു ഭാഗം അതിൽത്തന്നെ വെക്കുക. ഉയർന്ന SHU ഇനങ്ങൾ (ഹബാനെറോ, ഗോസ്റ്റ്) കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിക്കുക; കാപ്സെയ്സിൻ വെള്ളത്തിൽ മാത്രം കഴുകിയാൽ പോകില്ല (സോപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക).
മുളകിന്റെ പോഷക, ജൈവ സവിശേഷതകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
| പോഷകങ്ങൾ / സംയുക്തം | 100 ഗ്രാം ചുവന്ന പഴുത്ത മുളകിൽ | കുറിപ്പുകൾ |
|---|---|---|
| വിറ്റാമിൻ സി | 144 mg | 160% DV - പൂർണ്ണമായ ചുവപ്പ് നിറത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ അളവ് കൂടുന്നു |
| വിറ്റാമിൻ എ (β-കരോटीन) | 530 µg RAE | ചുവപ്പ്, ഓറഞ്ച് ഇനങ്ങളിൽ കൂടുതലാണ് |
| കാപ്സെയ്സിൻ | വ്യത്യാസപ്പെടാം (0.1–2%+ ഉണങ്ങിയ ഭാരം) | C. chinense-ൽ കൂടുതലാണ്; താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ആൻ്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി |
| വിറ്റാമിൻ ബി6 | 0.5 mg | 38% DV |
| പൊട്ടാസ്യം | 322 mg | 7% DV |
| ഇരുമ്പ് | 1.0 mg | 6% DV |
കാപ്സെയ്സിൻ്റെ ശാരീരികപരമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ: കാപ്സെയ്സിൻ TRPV1 റിസപ്റ്ററുകളെ (വേദന, ചൂട് എന്നിവ അറിയാനുള്ള റിസപ്റ്ററുകൾ) ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് എൻഡോർഫിൻ പുറത്തുവിടാൻ സഹായിക്കുകയും താൽക്കാലികമായി ഉപാപചയ നിരക്ക് 4–5% വരെ ഉയർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിന് വേദന കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള കഴിവുണ്ട് (കാപ്സെയ്സിൻ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വേദന സംഹാരി ക്രീമുകളുടെ അടിസ്ഥാനം). ആവർത്തിച്ചുള്ള ഉപയോഗത്തിലൂടെ സബ്സ്റ്റൻസ് പി (വേദന സിഗ്നലിംഗിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ന്യൂറോപെപ്റ്റൈഡ്) ഇല്ലാതാക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും. ഈ ഫലങ്ങൾ ഡോസിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഉയർന്ന SHU ഇനങ്ങളിൽ ഇത് കൂടുതൽ പ്രകടമാണ്.