マイクログリーンとは、野菜、ハーブ、穀物の実生段階のことで、発芽後7〜21日後に最初の本葉が現れたときに収穫されます。土、ココヤシ繊維、または栽培マットの上の薄いトレイで栽培され、完全なサイズの作物と比較して、その強烈な風味、濃縮された栄養、および迅速なターンアラウンドが評価されています。
主なポイント
- 種まきから通常7〜21日後の子葉または最初の本葉段階で収穫
- 多くの品種で、栄養密度は成熟した野菜よりも4〜40倍高い
- 人気の品種：ヒマワリ、エンドウ豆の芽、大根、ブロッコリー、バジル、アマランサス
- ココヤシ繊維、ジュートマット、または麻栽培パッドで土壌なしで栽培可能
- 必要な最小限の設備：トレイ、栽培培地、光源
- 収穫時に栽培培地のすぐ上で切る - 根は廃棄