Los microgreens son la etapa de plántula de verduras, hierbas y granos, cosechados entre 7 y 21 días después de la germinación, cuando aparecen las primeras hojas verdaderas. Se cultivan en bandejas delgadas sobre tierra, fibra de coco o esteras de cultivo, y se valoran por su sabor intenso, su nutrición concentrada y su rápido rendimiento en comparación con los cultivos de tamaño completo.
Datos clave
- Harvested at the cotyledon or first true-leaf stage — typically 7–21 days from seed
- Nutrient density is 4–40× higher than the mature vegetable for many varieties
- Popular varieties: sunflower, pea shoots, radish, broccoli, basil, amaranth
- Can be grown without soil on coco coir, jute mats, or hemp growing pads
- Require minimal equipment: trays, a growing medium, and a light source
- Cut just above the growing medium at harvest — roots are discarded