Los microgreens son la etapa de plántula de verduras, hierbas y granos, cosechados entre 7 y 21 días después de la germinación, cuando aparecen las primeras hojas verdaderas. Se cultivan en bandejas delgadas sobre tierra, fibra de coco o esteras de cultivo, y se valoran por su sabor intenso, su nutrición concentrada y su rápido rendimiento en comparación con los cultivos de tamaño completo.
Datos clave
- Se cosecha en la etapa de los cotiledones o en la primera etapa de hoja verdadera, por lo general de 7 a 21 días después de la siembra
- La densidad de nutrientes es de 4 a 40 veces mayor que la de la verdura madura para muchas variedades
- Variedades populares: girasol, brotes de guisantes, rábano, brócoli, albahaca, amaranto
- Se puede cultivar sin suelo sobre fibra de coco, esteras de yute o almohadillas de cultivo de cáñamo
- Requiere un equipo mínimo: bandejas, un medio de cultivo y una fuente de luz
- Cortar justo por encima del medio de cultivo en la cosecha: las raíces se desechan