El espigado es la transición prematura de una planta hortícola del crecimiento vegetativo a la floración y producción de semillas, provocado por factores ambientales como altas temperaturas, días largos o sequía. En cultivos de hoja como la lechuga, la espinaca y las hierbas aromáticas, el espigado hace que las hojas se vuelvan amargas y duras, lo que hace que la cosecha sea desagradable al paladar.
Datos clave
- Triggered by high temperatures (above 24°C / 75°F for lettuce), long days, or water stress
- Plant shifts energy from leaf production to flowering and seed set
- Leaves become bitter, tough, and unsuitable for fresh eating
- Bolted plants develop a central flower stalk (called a scape in some crops)
- Prevention: maintain cool temperatures, use short-day or heat-tolerant varieties
- Indoor growing advantage: controlled photoperiod and temperature prevents bolting year-round