Microverdes são o estágio de plântula de vegetais, ervas e grãos, colhidos 7 a 21 dias após a germinação, quando as primeiras folhas verdadeiras aparecem. Eles são cultivados em bandejas finas em solo, fibra de coco ou esteiras de cultivo, e são valorizados por seu sabor intenso, nutrição concentrada e rápido retorno em comparação com as culturas de tamanho normal.
Fatos principais
- Harvested at the cotyledon or first true-leaf stage — typically 7–21 days from seed
- Nutrient density is 4–40× higher than the mature vegetable for many varieties
- Popular varieties: sunflower, pea shoots, radish, broccoli, basil, amaranth
- Can be grown without soil on coco coir, jute mats, or hemp growing pads
- Require minimal equipment: trays, a growing medium, and a light source
- Cut just above the growing medium at harvest — roots are discarded