ഹൈഡ്രോപോണിക് കുങ്കുമം: പ്രീമിയം വിപണികൾക്കായി Crocus Sativus കൃഷിചെയ്യുന്നു

ഹൈഡ്രോപോണിക് കുങ്കുമം, Crocus sativus കോമുകളെ നിയന്ത്രിതവും മണ്ണില്ലാത്തതുമായ ചുറ്റുപാടിൽ വളർത്തുന്നു. സസ്യത്തിന്റെ സ്വാഭാവികമായ ശൈത്യകാലത്തെ പുനഃസൃഷ്ടിച്ച്, വരണ്ട വേനൽക്കാലത്തിനു ശേഷം 15–18°C താപനിലയിലുള്ള ഈർപ്പമുള്ള ശരത്കാലം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഓരോ പൂവിലും കൃത്യമായി മൂന്ന് ചുവന്ന കേസരങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നു - കുങ്കുമം - ഇത് പൂവിട്ട് 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കൈകൊണ്ട് വിളവെടുക്കണം. അതിനാൽ ഇത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ അധ്വാനം ആവശ്യമുള്ള വിളയാണ്. ഇന്ത്യയിൽ ₹2,00,000–₹5,00,000/kg ആണ് ഇതിന് വില.

ഹൈഡ്രോപോണിക് സിസ്റ്റത്തിൽ കുങ്കുമം കോമുകൾ എങ്ങനെ നടാം?

കുങ്കുമം വിത്തിൽ നിന്നല്ല ഉണ്ടാക്കുന്നത് - ഇത് കോമുകളിൽ നിന്ന് മാത്രമാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് (ഉള്ളിക്ക് സമാനമായ ഭൂമിക്കടിയിലുള്ള സംഭരണ ​​അവയവങ്ങൾ). ആരോഗ്യമുള്ളതും രോഗമില്ലാത്തതുമായ കുറഞ്ഞത് 8–10 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള കോമുകൾ കണ്ടെത്തുന്നത് വിജയകരമായ വിളയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകമാണ്. ഇന്ത്യയിൽ, ജമ്മു & കാശ്മീരിലെ കുങ്കുമപ്പൂ ബെൽറ്റിൽ നിന്നും (പാംപോർ പ്രദേശം) ഹിമാചൽ പ്രദേശിലെ കർഷകരിൽ നിന്നും സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ കോമുകൾ ലഭ്യമാണ്. വലിയ കോമുകൾ ആദ്യ സീസണിൽ കൂടുതൽ പൂക്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

നടീലിന് മുമ്പുള്ള നിർണായക ഘട്ടം ശരിയായ രീതിയിൽ പ്രവർത്തനരഹിതമാക്കുക എന്നതാണ്. ജൂൺ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ (ഏകദേശം 90 ദിവസം) 25–30°C താപനിലയിൽ കോമുകൾ ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കണം. ഇത് ചൂടുള്ളതും വരണ്ടതുമായ കശ്മീരി വേനൽക്കാലത്തെ അനുകരിക്കുന്നു. ഈ വിശ്രമ കാലയളവ് പൂർത്തിയാക്കാതെ കോമുകൾ നട്ടാൽ, പൂക്കളുടെ എണ്ണം ഗണ്യമായി കുറയുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പൂക്കൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യും. വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഒരു മുറിയിൽ, നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശവും ഈർപ്പവും ഏൽക്കാത്ത രീതിയിൽ ഒരു മെഷ് ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഓരോ മാസവും കോമുകൾ പരിശോധിച്ച് ചീഞ്ഞതോ പൂപ്പൽ പിടിച്ചതോ ഉണ്ടെങ്കിൽ നീക്കം ചെയ്യുക.

പുറത്തെ താപനില കുറയാൻ തുടങ്ങുന്ന ഒക്ടോബർ മുതൽ നവംബർ ആദ്യം വരെയാണ് നടീൽ സമയം. നിയന്ത്രിത ഹൈഡ്രോപോണിക് ക്രമീകരണത്തിൽ, കോമുകളെ തണുത്ത അറയിലേക്ക് മാറ്റുകയോ അല്ലെങ്കിൽ 15–18°C-ൽ എയർ കണ്ടീഷൻ ചെയ്ത ഗ്രോ ടെന്റ് ഉപയോഗിച്ചോ വളർച്ചാ ഘട്ടം ആരംഭിക്കാം. വികസിപ്പിച്ച കളിമൺ തരികൾ (LECA) അല്ലെങ്കിൽ റോക്ക് wool നിറച്ച നെറ്റ് പോട്ടുകളിൽ കോമുകൾ മുകളിലേക്ക് വരത്തക്ക രീതിയിൽ വെക്കുക. കോമിന്റെ മുകൾഭാഗം മീഡിയത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ചെറുതായി തട്ടുന്ന രീതിയിൽ വെക്കുക. വളരെ നേരിയ പോഷക ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ആഴമില്ലാത്ത ഫ്ലഡ്-ആൻഡ്-ഡ്രെയിൻ (എബ്ബ് ആൻഡ് ഫ്ലോ) സിസ്റ്റം ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് നനയ്ക്കുക - കോമിൽ തന്നെ പൂവിടാനുള്ള ഊർജ്ജം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്; വേരുകൾക്ക് ഈർപ്പം ആവശ്യമാണ്, അമിതമായി വളം നൽകേണ്ടതില്ല.

പൂക്കുന്ന ഘട്ടത്തിൽ കുങ്കുമം കോമുകളെ എങ്ങനെ പരിപാലിക്കാം?

തണുത്ത അന്തരീക്ഷത്തിൽ കോമുകൾ വെച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, 2–4 ആഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ഇലകളും പൂമൊട്ടുകളും emerge ചെയ്യുന്നു. ഇത് മറ്റ് വിളകളെ അപേക്ഷിച്ച് വിപരീതമാണ്: ഒരുപാട് കാലത്തെ വളർച്ചയ്ക്ക് ശേഷമല്ല പൂക്കൾ ഉണ്ടാകുന്നത്, ഇലകളോടൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ആദ്യം പൂക്കൾ ഉണ്ടാകുന്നു. ഈ colchicaceous flowering രീതി കാരണം ആദ്യ സീസണിൽ "വെജിറ്റേറ്റീവ്" പോഷക ഘട്ടം കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

ഇൻഡോർ കുങ്കുമത്തിന് LED ഗ്രോ ലൈറ്റുകളാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്. 12 മണിക്കൂർ പ്രകാശമുള്ള ചുവപ്പും നീലയും തരംഗദൈർഘ്യമുള്ള ഫുൾ-സ്പെക്ട്രം LED ലൈറ്റുകൾ Crocus sativus പൂവിടാൻ സഹായിക്കുന്ന ശരത്കാലത്തിലെ ചെറിയ ദിവസങ്ങളെ അനുകരിക്കുന്നു. ഉയർന്ന തീവ്രതയുള്ള ലൈറ്റിംഗ് ഒഴിവാക്കുക - കുങ്കുമം ഒരു മെഡിറ്ററേനിയൻ, സബ്-ആൽപൈൻ സസ്യമാണ്, പ്രകാശം ആവശ്യമുള്ള ഒരു ഉഷ്ണമേഖലാ വിളയല്ല. അമിതമായ പ്രകാശ തീവ്രത, പ്രത്യേകിച്ചും ചൂടുമായി കൂടിച്ചേരുമ്പോൾ, ഇലകൾ നേരത്തേ കൊഴിയാൻ ഇടയാക്കുകയും പൂക്കളുടെ എണ്ണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

കുങ്കുമം ചെടികളെ എങ്ങനെ പരിപാലിക്കാം, കോം rot എങ്ങനെ തടയാം?

ഹൈഡ്രോപോണിക് കുങ്കുമത്തിലെ പ്രധാന പ്രശ്നം Fusarium rot ആണ് (Fusarium oxysporum f.sp. gladioli മൂലമുണ്ടാകുന്നത്), ഇത് പൂവിടുന്നതിന് മുമ്പ് കോമുകളെ നശിപ്പിക്കുന്നു. തടയുക മാത്രമാണ് ഇതിനുള്ള പ്രതിവിധി: rot വന്നുകഴിഞ്ഞാൽ ചികിത്സയില്ല. നടുന്നതിന് മുമ്പ്, കോമുകൾ നേർപ്പിച്ച പൊട്ടാസ്യം പെർമാங்கனேറ്റ് ലായനിയിൽ (0.5 g/litre) അല്ലെങ്കിൽ Trichoderma അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ബയോ കൺട്രോൾ drench-ൽ 30 മിനിറ്റ് നേരം മുക്കിവയ്ക്കുക. ആദ്യ രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് മീഡിയം ദിവസവും പരിശോധിച്ച് മൃദുവായതോ നിറം മാറിയതോ ആയ കോമുകൾ ഉടനടി നീക്കം ചെയ്യുക.

മണ്ണില്ലാത്ത സിസ്റ്റത്തിൽ ഡ്രെയിനേജ് നിർണായകമാണ്. LECA (വികസിപ്പിച്ച കളിമൺ അഗ്രഗേറ്റ്) ആണ് ഏറ്റവും നല്ല മീഡിയം, കാരണം ഇതിന്റെ macropore ഘടന വേഗത്തിൽ വെള്ളം വാർന്നുപോകാൻ അനുവദിക്കുകയും കോമിന്റെ അടിയിൽ ആവശ്യത്തിന് ഈർപ്പം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ചകിരിച്ചോറോ റോക്ക് wool-ഓ ​​മാത്രം മീഡിയമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക - ഇവ രണ്ടും ഈ വിളയ്ക്ക് ആവശ്യമായതിലും കൂടുതൽ ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്നു. ഫ്ലഡ്-ആൻഡ്-ഡ്രെയിൻ സിസ്റ്റമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, വെള്ളം നിറയ്ക്കുന്ന സമയം 20 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്, അടുത്ത ഫ്ലഡ് സൈക്കിളിന് മുമ്പ് മീഡിയം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.

പൂവിടുന്നതും ഇലകൾ ഉണ്ടാകുന്നതുമായ കാലയളവിനു ശേഷം (ഏകദേശം ഡിസംബർ–മാർച്ച്), ഇലകൾ സ്വാഭാവികമായി കൊഴിയാൻ അനുവദിക്കുക. ഇലകൾ മുറിക്കരുത് - അവ പ്രകാശസംശ്ലേഷണം നടത്തുകയും അടുത്ത വർഷത്തെ വിളവിനായി കോമിനെ പുനർനിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇലകൾ മഞ്ഞളിക്കുകയും കൊഴിയുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നനയ്ക്കേണ്ട അളവ് പൂജ്യത്തിന് അടുത്തേക്ക് കുറയ്ക്കുകയും പുതിയ വേനൽക്കാലത്തെ പ്രവർത്തനരഹിതമാക്കാൻ താപനില 20–22°C ആയി ഉയർത്തുകയും ചെയ്യുക. ശരിയായി വിശ്രമിച്ച കോമുകൾ അടുത്ത ഒക്ടോബറിൽ വീണ്ടും നടുമ്പോൾ cormlets (മകൾ കോമുകൾ) ഉണ്ടാക്കുകയും ക്രമേണ നിങ്ങളുടെ നടീൽ ശേഖരം വികസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

കുങ്കുമം കേസരങ്ങൾ എങ്ങനെ വിളവെടുക്കാം, അതിന്റെ സമയക്രമം എന്താണ്?

കുങ്കുമം വിളവെടുക്കാൻ കൃത്യമായ സമയവും നല്ലപോലെ പ്രവർത്തിപരിചയവും വേണം. ഓരോ Crocus sativus പൂവും ഒരു ദിവസം മാത്രമേ വിരിയുകയുള്ളൂ - സാധാരണയായി രാവിലെ. ക്രീം നിറത്തിലുള്ള style-ൽ ഘടിപ്പിച്ചിട്ടുള്ള മൂന്ന് ചുവപ്പ്-ഓറഞ്ച് കേസരങ്ങൾ പൂവ് വിരിഞ്ഞ് 4–8 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പറിച്ചെടുക്കണം. കേസരങ്ങൾ പറിച്ചെടുക്കാൻ വൈകിയാൽ ഉണങ്ങുകയും നിറം മാഞ്ഞുപോകുകയും കുങ്കുമത്തിന്റെ ഗുണമേന്മ നിർണ്ണയിക്കുന്ന safranal, picrocrocin, crocin തുടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

കനം കുറഞ്ഞ ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കേസരങ്ങൾ style-ൽ നിന്നും വേർപെടുത്തി എടുക്കുക. പൂവ് മുഴുവനായി വലിച്ചെടുക്കരുത് - കേസരങ്ങൾ മാത്രം നീക്കം ചെയ്യുക. ചെറിയ ഗ്ലാസ് ജാറിലേക്ക് മാറ്റുക. പുതിയ കേസരങ്ങൾ ഉടനടി ഉണക്കണം: ചെറുചൂടുള്ള (35–40°C), വരണ്ട, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് മെഷ് സ്ക്രീനിൽ നിരത്തി വെച്ച് ഉണക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ഉപയോഗിക്കുക. ചെറിയ അളവിലുള്ളവ ഉണങ്ങാൻ 30–60 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഉണക്കിയ കുങ്കുമം വായു കടക്കാത്ത ഇരുണ്ട ഗ്ലാസ് vial-ൽ വെളിച്ചവും ചൂടും തട്ടാത്ത രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

വിളവ് പ്രതീക്ഷകൾ: ആരോഗ്യമുള്ള 10 ഗ്രാം കോം അതിന്റെ ആദ്യ സീസണിൽ 1–3 പൂക്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഓരോ പൂവും ഏകദേശം 30 mg പുതിയ കേസരങ്ങൾ നൽകുന്നു, ഇത് ഉണങ്ങുമ്പോൾ ~7 mg ആയി കുറയുന്നു. 1 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കുങ്കുമം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഏകദേശം 150–200 പൂക്കൾ ആവശ്യമാണ്. 100 കോമുകൾ അടങ്ങിയ ഒരു ട്രേയിൽ നിന്ന് ആദ്യ വർഷം 0.5–0.7 ഗ്രാം വിളവ് ലഭിക്കും, കോമുകൾ വർദ്ധിക്കുകയും മൂന്നാം വർഷത്തോടെ പൂർണ്ണ വളർച്ചയെത്തുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ വിളവ് ഉയരും.

ഇന്ത്യയിലെ ഹൈഡ്രോപോണിക് കുങ്കുമത്തിന്റെ വിപണി മൂല്യവും സാമ്പത്തികശാസ്ത്രവും എന്താണ്?

ഇന്ത്യ ഒരു പ്രധാന കുങ്കുമം ഉപഭോക്താവും ഇറക്കുമതിക്കാരനുമാണ് - ആഭ്യന്തര കശ്മീരി കുങ്കുമത്തിന് (Mongra, Lacha ഗ്രേഡുകൾ) പ്രീമിയം വിലയുണ്ട്, പക്ഷേ പാംപോർ പീഠഭൂമിയിലെ പ്രത്യേക കാർഷിക കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ കാരണം ഉത്പാദനം പരിമിതമാണ്. മൊത്തം ആഭ്യന്തര ഉൽപ്പാദനം പ്രതിവർഷം 5–8 മെട്രിക് ടൺ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇറാനിൽ നിന്നും സ്പാനിഷ് ഇറക്കുമതിയിൽ നിന്നുമാണ് ഇത് കൂടുതലായി ലഭിക്കുന്നത്, ഇതിന് ഗുണമേന്മ കുറവായിരിക്കും. ഈ കുറവ് നിയന്ത്രിത ചുറ്റുപാടിൽ കുങ്കുമം ഉത്പാദിപ്പിക്കാനുള്ള അവസരം നൽകുന്നു.

ഇന്ത്യൻ വിപണിയിൽ പ്രീമിയം കശ്മീരി കുങ്കുമത്തിന്റെ റീട്ടെയിൽ വില ₹2,00,000–₹5,00,000/kg ആണ്, Mongra ഗ്രേഡിന് ഇതിലും ഉയർന്ന വിലയുണ്ട്. ഡയറക്‌ട്-ടു-കൺസ്യൂമർ ചാനലുകൾക്ക് (പ്രീമിയം പലചരക്ക് കടകൾ, ആയുർവേദ ഫാർമസികൾ, ഓൺലൈൻ പ്ലാറ്റ്‌ഫോമുകൾ) സാധാരണയായി ഒരു ഗ്രാമിന് ₹2,500–₹5,000 വരെ ലഭിക്കും. സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ കുങ്കുമം പ്രതിവർഷം 5–10 ഗ്രാം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ ഹൈഡ്രോപോണിക് സ്ഥാപനത്തിന് കോമുകളിലും നിയന്ത്രിത ചുറ്റുപാടുകളിലുമുള്ള ഉപകരണങ്ങളിൽ നിക്ഷേപം നടത്തുന്നതിലൂടെ ₹12,500–₹50,000 വരെ വരുമാനം നേടാൻ കഴിയും.

ഹൈഡ്രോപോണിക് കുങ്കുമം വികസിപ്പിക്കാൻ രണ്ട് തരത്തിലുള്ള മൂലധനം ആവശ്യമാണ്: ആദ്യത്തേത് കോമുകൾ വാങ്ങാനുള്ള പണം (നടീൽ ഗ്രേഡ് കോമുകൾക്ക് ₹800–₹2,000/kg, ഒരു കിലോയിൽ ~100–150 കോമുകൾ ഉണ്ടാകും), രണ്ടാമത്തേത് പരിസ്ഥിതി നിയന്ത്രണത്തിനുള്ള അടിസ്ഥാന സൗകര്യങ്ങൾ (തണുപ്പുള്ളതും വെളിച്ചമുള്ളതും ഈർപ്പം നിയന്ത്രിക്കുന്നതുമായ സ്ഥലം). കോമുകൾ വീണ്ടും വാങ്ങാതെ തന്നെ വർധിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച് സാമ്പത്തികപരമായ കാര്യങ്ങൾ രണ്ടാം വർഷം മുതൽ മെച്ചപ്പെടുന്നു. ഹോട്ടൽ ശൃംഖലകൾ, ആയുർവേദ ഉൽപ്പന്ന നിർമ്മാതാക്കൾ, കുങ്കുമം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷ്യ കമ്പനികൾ എന്നിവയിലേക്കുള്ള B2B ചാനലുകൾ ₹1,50,000–₹3,00,000/kg എന്ന നിരക്കിൽ കൂടുതൽ വരുമാനം നൽകുന്നു. കശ്മീരി കുങ്കുമത്തിനുള്ള ജിയോഗ്രാഫിക് ഇൻഡിക്കേഷൻ (GI) സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ആ പ്രത്യേക ലേബലിനെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിയന്ത്രിത ചുറ്റുപാടിൽ വളർത്തുന്ന ഇന്ത്യൻ കുങ്കുമം അതിന്റെ ഗുണമേന്മയും സുതാര്യതയും ഉറപ്പുവരുത്തി വിപണനം ചെയ്യാവുന്നതാണ്.