हाइड्रोपोनिक जड़ी-बूटियाँ मिट्टी में उगाई जाने वाली जड़ी-बूटियों की तुलना में 30-50% तेजी से बढ़ती हैं और इन्हें कई हफ्तों तक लगातार काटा जा सकता है। तुलसी, पुदीना, चिव्स और अजमोद के साथ शुरुआत करना सबसे आसान है - ये मामूली प्रकाश और कम पोषक तत्वों की सांद्रता के साथ एक बुनियादी Kratky जार या छोटे NFT सिस्टम में पनपते हैं।
कौन सी जड़ी-बूटियाँ हाइड्रोपोनिक्स में सबसे अच्छी तरह से बढ़ती हैं और शुरुआती लोगों को किससे शुरुआत करनी चाहिए?
हाइड्रोपोनिक शुरुआती लोगों के लिए सबसे आसान जड़ी-बूटियों में सामान्य लक्षण होते हैं: तेजी से विकास, pH और EC मूल्यों की एक श्रृंखला के लिए सहनशीलता, और अपेक्षाकृत छोटे पौधों से भरपूर फसल की क्षमता। तुलसी सूची में सबसे ऊपर है। यह गर्म, अच्छी तरह से रोशनी वाली हाइड्रोपोनिक स्थितियों में जोरदार रूप से बढ़ता है और बड़े, सुगंधित पत्ते पैदा करता है जिसमें स्वाद की तीव्रता होती है जो अक्सर मिट्टी में उगाई जाने वाली सुपरमार्केट तुलसी से अधिक होती है। एक एकल हाइड्रोपोनिक तुलसी का पौधा फूल आने और स्वाद कम होने से पहले नियमित कटाई के साथ 2-3 महीनों तक ताजी पत्तियाँ दे सकता है।
पुदीना प्रचुर मात्रा में होता है और हाइड्रोपोनिक्स में वस्तुतः अजेय होता है। यह इतनी जोरदार रूप से बढ़ता है कि इसे अन्य जड़ी-बूटियों के साथ साझा करने के बजाय अपने स्वयं के समर्पित जलाशय में रखा जाना चाहिए - इसकी जड़ें जल्दी से उपलब्ध स्थान को भर देती हैं और आक्रामक रूप से प्रतिस्पर्धा करती हैं। स्पियरमिंट, पेपरमिंट और चॉकलेट मिंट सभी अच्छी तरह से बढ़ते हैं। तनों को आधार से 5-10 cm ऊपर काटकर कटाई करें; नए विकास दिनों के भीतर कई बिंदुओं से उभरते हैं। एक एकल पुदीना का पौधा अधिकांश घरों की तुलना में अधिक ताज़ा पुदीना प्रदान कर सकता है।
चिव्स और स्प्रिंग प्याज (स्कैलियन) शायद सबसे कम रखरखाव वाली हाइड्रोपोनिक जड़ी-बूटियाँ हैं। उन्हें pH और EC को स्थिर रखने से परे न्यूनतम प्रबंधन की आवश्यकता होती है, और महीनों तक एक ही पौधे से बार-बार कैंची से काटा जा सकता है। उनकी रेशेदार जड़ प्रणालियाँ NFT चैनलों और Kratky जार के लिए उपयुक्त हैं। लहसुन चिव्स सामान्य चिव्स की तुलना में हल्का स्वाद प्रदान करते हैं और काटने के बाद और भी अधिक जोरदार रूप से फिर से बढ़ते हैं।
अजमोद - दोनों सपाट पत्ती (इतालवी) और घुंघराले किस्में - हाइड्रोपोनिक रूप से अच्छी तरह से बढ़ती हैं लेकिन बीज से धीरे-धीरे शुरू होती हैं, फसलें शुरू होने से पहले स्थापित होने में 3-4 सप्ताह लगते हैं। एक बार स्थापित होने के बाद यह उत्पादक और लंबे समय तक जीवित रहता है। धनिया (धनिया) तेज होता है लेकिन गर्म परिस्थितियों में या लंबी फोटोपीरियड के तहत बोल्टिंग होने का खतरा अधिक होता है। इनडोर बढ़ने के लिए धीमी-बोल्ट किस्मों का चयन करें और पौधों के फूल आने से पहले कटाई की खिड़की को बढ़ाने के लिए तापमान को 22 °C से नीचे रखें।
जड़ी-बूटियों के लिए पोषक तत्वों का स्तर और pH क्या आवश्यक है?
अधिकांश पाक जड़ी-बूटियाँ फलने वाली फसलों की तुलना में अपेक्षाकृत हल्की फीडर होती हैं, और अत्यधिक EC वास्तव में कई प्रजातियों में अस्थिर सुगंधित यौगिकों को पतला करके स्वाद की गुणवत्ता को कम कर देता है। सामान्य दिशानिर्देश बेहतर स्वाद के लिए कटाई पर फलने वाले पौधों की तुलना में जड़ी-बूटियों को थोड़ा दुबला - कम EC पर उगाना है।
| जड़ी बूटी | लक्ष्य EC (mS/cm) | लक्ष्य pH | प्रकाश (घंटे/दिन) | तापमान (°C) |
|---|---|---|---|---|
| तुलसी | 1.0–1.6 | 5.5–6.5 | 14–16 | 22–28 |
| पुदीना | 1.2–1.8 | 5.5–6.5 | 12–16 | 18–24 |
| चिव्स | 1.2–1.8 | 6.0–6.5 | 12–16 | 15–22 |
| अजमोद | 0.8–1.8 | 5.5–6.0 | 14–16 | 15–22 |
| धनिया | 1.0–1.6 | 6.0–7.0 | 12–14 | 15–20 |
| ओरेगानो | 1.4–2.0 | 6.0–7.0 | 16–18 | 18–24 |
| थाइम | 0.8–1.6 | 5.5–7.0 | 16–18 | 18–25 |
| रोज़मेरी | 1.0–1.6 | 5.5–6.5 | 16–18 | 18–26 |
नाइट्रोजन पत्तेदार जड़ी बूटी उत्पादन के लिए प्रमुख मैक्रोन्यूट्रिएंट है - यह वनस्पति विकास को चलाता है जिससे आप कटाई करते हैं। जड़ी बूटी के पूरे जीवन में नाइट्रोजन-प्रमुख सूत्र (या Grow घटक) का उपयोग करें जब तक कि आप विशेष रूप से इसे फूलना न चाहें। अनुशंसित शक्ति के 70-80% पर एक मानक पत्तेदार हरी पोषक तत्व सूत्र अधिकांश जड़ी-बूटियों के लिए उपयुक्त है।
भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ - रोज़मेरी, थाइम, ओरेगानो और ऋषि - कुछ अलग हैं। वे तुलसी और पुदीना जैसी उष्णकटिबंधीय जड़ी-बूटियों की तुलना में कम पानी की उपलब्धता और थोड़ी कम पोषक तत्वों की सांद्रता पसंद करते हैं। वे अपने विशिष्ट सुगंधों के लिए जिम्मेदार आवश्यक तेल सामग्री विकसित करने के लिए थोड़ा अधिक pH (6.0-7.0) और लंबी फोटोपीरियड भी पसंद करते हैं। ये जड़ी-बूटियाँ छोटे ड्रिप सिस्टम या विक सिस्टम में सबसे अधिक फायदेमंद होती हैं जहाँ DWC या NFT की तुलना में नमी को कम रखा जा सकता है।
निरंतर उत्पादन को अधिकतम करने के लिए आप जड़ी-बूटियों की कटाई कैसे करते हैं?
कटाई तकनीक नाटकीय रूप से प्रभावित करती है कि आपकी हाइड्रोपोनिक जड़ी-बूटियाँ कितने समय तक और कितनी उत्पादक रूप से बढ़ती हैं। मौलिक सिद्धांत हमेशा ऊर्ध्वाधर बढ़ाव के बजाय शाखाओं को प्रोत्साहित करना है। जब आप एक जड़ी बूटी के पौधे की मुख्य बढ़ती टिप की कटाई करते हैं, तो यह कट के नीचे निष्क्रिय पार्श्व कलियों को सक्रिय करने और दो नए तनों का उत्पादन करने के लिए उत्तेजित करता है जहां एक मौजूद था। यह शाखाओं की आदत आपके कटाई बिंदुओं को गुणा करती है और एक पैर वाले, एकल-तने वाले पौधे के बजाय एक झाड़ीदार, उत्पादक पौधा बनाती है।
तुलसी के लिए, प्रत्येक तने से पत्तियों के शीर्ष दो जोड़े को चुटकी बजाकर या काटकर कटाई करें, हमेशा एक पत्ती नोड के ठीक ऊपर काटें (वह बिंदु जहां पत्तियां तने से जुड़ती हैं)। फूल की कलियाँ दिखाई देने से पहले ऐसा करें - एक बार जब तुलसी बोल्ट करना शुरू कर देती है, तो पत्ती का उत्पादन धीमा हो जाता है और स्वाद कम हो जाता है। यदि आपको कोई फूल की कलियाँ दिखाई देती हैं, तो वनस्पति उत्पादक चरण को लम्बा करने के लिए उन्हें तुरंत हटा दें। 22-28 °C पर 14-16 घंटे की रोशनी के साथ उगाई गई तुलसी को एक परिपक्व पौधे से हर 7-10 दिनों में काटा जा सकता है।
पुदीना के लिए, तनों को मुकुट से 5-10 cm ऊपर वापस काट लें, एक बार जब वे 15-20 cm तक पहुंच जाते हैं। यह पौधे को बहुत बड़ा और अनियंत्रित होने से रोकता है और घने पुनर्विकास को उत्तेजित करता है। पुदीना को तुलसी की तुलना में अधिक आक्रामक रूप से काटा जा सकता है - एक बार में पौधे के द्रव्यमान का 50% तक निकालना ठीक है, और पुनर्विकास आमतौर पर हल्की छंटाई की तुलना में तेज और अधिक जोरदार होता है।
चिव्स के लिए, कैंची का उपयोग करके पत्तियों को आधार से 2-3 cm ऊपर काट लें, जो कट-एंड-कम-अगेन लेट्यूस तकनीक के समान है। शेष ठूंठ जल्दी से फिर से उगते हैं। कभी भी चिव्स की पत्तियों को न खींचे - यह नेट पॉट में जड़ों को परेशान कर सकता है और बढ़ते माध्यम में पौधे के लंगर को बाधित कर सकता है।
हाइड्रोपोनिक रूप से जड़ी-बूटियाँ उगाते समय सबसे आम समस्याएँ क्या हैं?
बोल्टिंग (समय से पहले फूल आना) धनिया, तुलसी और अजमोद के साथ प्राथमिक चुनौती है। एक बार जब एक जड़ी बूटी प्रजनन मोड में बदल जाती है, तो पत्ती की गुणवत्ता और मात्रा तेजी से घट जाती है। ट्रिगर्स में शामिल हैं:
- धनिया के लिए लगातार 25 °C से ऊपर का तापमान; तुलसी के लिए 30 °C से ऊपर
- धनिया के लिए 14 घंटे से अधिक की फोटोपीरियड
- भीड़भाड़, जड़ रोग, या अचानक EC स्विंग से तनाव
- बस परिपक्वता तक पहुंचना (अधिकांश तुलसी के पौधे स्थितियों की परवाह किए बिना 8-12 सप्ताह के बाद बोल्ट करते हैं)
अनुशंसित सीमा में तापमान रखकर, बोल्ट-प्रतिरोधी किस्मों का उपयोग करके और पहली उपस्थिति पर तुरंत उभरते हुए फूल के डंठल को हटाकर बोल्टिंग को रोकें। विशेष रूप से धनिया के लिए, व्यक्तिगत पौधों को बढ़ाने की कोशिश करने के बजाय हर 4 सप्ताह में नए बीज बोएं - उत्तराधिकार रोपण बोल्ट-प्रवण पौधों से लड़ने की तुलना में कहीं अधिक उत्पादक है।
अंकुरों में डंपिंग ऑफ - जहां कवक संक्रमण से मिट्टी के स्तर पर युवा तने ढह जाते हैं - जड़ी बूटी के बीज अंकुरित करते समय आम है। बाँझ अंकुरण मीडिया (रॉकवूल या रैपिड रूटर) का उपयोग करके, अंकुरों पर अच्छे वायु प्रवाह को बनाए रखते हुए, अधिक पानी से बचने और प्रत्येक प्रजाति के लिए उपयुक्त अंकुरण तापमान बनाए रखकर इसे रोकें। यदि ठंडी या गीली परिस्थितियों में अंकुरित किया जाता है तो तुलसी विशेष रूप से डंपिंग ऑफ के लिए अतिसंवेदनशील होती है।
पाउडरी मिल्ड्यू एक कवक रोग है जो पत्तियों पर सफेद पाउडर के धब्बों के रूप में दिखाई देता है, जो सबसे अधिक तुलसी को कम वायु प्रवाह और उच्च आर्द्रता की स्थिति में प्रभावित करता है। चंदवा पर निर्देशित एक छोटे पंखे के साथ हवा परिसंचरण बढ़ाएं, सुनिश्चित करें कि आर्द्रता 70% से नीचे रहे, और पौधों के बीच दूरी बनाए रखें। प्रभावित पत्तियों को तुरंत हटा दें। गंभीर संक्रमणों को पतला पोटेशियम बाइकार्बोनेट या नीम के तेल से उपचार की आवश्यकता हो सकती है, हालांकि छोटे घरेलू सेटअप के लिए पूर्ण पौधे को हटाना और एक नई शुरुआत करना कभी-कभी अधिक व्यावहारिक होता है।