گندم کا گھاس: 7 دن کا بڑھنے کا دورانیہ، غذائیت، اور جوس نکالنا

گندم کا گھاس 7-9 دنوں میں اپنا پورا بڑھنے کا دورانیہ مکمل کرتا ہے، اسے کسی اضافی غذائیت کی ضرورت نہیں ہوتی، اور یہ کسی بھی غذائی فصل کے مقابلے میں کلوروفل کی سب سے زیادہ مقدار پیدا کرتا ہے۔ ایک 30×20 سینٹی میٹر کی ٹرے 100-150 ملی litre جوس پیدا کرتی ہے - جو کہ ایک علاج کے لیے روزانہ کی خوراک کے لیے کافی ہے - اور اس کی قیمت فی ٹرے چند پیسے ہے۔

ہائیڈروپونک فصلوں میں گندم کے گھاس کو کیا چیز منفرد بناتی ہے؟

گندم کا گھاس (Triticum aestivum) گندم کی زندگی کے گھاس کے مرحلے میں مکمل طور پر اگایا اور کاٹا جاتا ہے - کسی بھی جوڑنے سے پہلے (وہ مقام جہاں پودا نوڈس اور ٹیلرز پیدا کرنا شروع کر دیتا ہے جو تولیدی نشوونما کی طرف منتقلی کا اشارہ دیتے ہیں)۔ اس مرحلے پر، تمام غذائی اجزاء پتیوں کے ٹشو میں مرکوز ہوتے ہیں بجائے اس کے کہ اناج کی نشوونما میں منتقل ہوں۔

اس سیریز میں شامل دیگر تمام فصلوں کے برعکس، گندم کے گھاس کو بیرونی ذرائع سے کسی اضافی غذائی اجزاء کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ گندم کے دانے (بیج) میں پودے کے لیے اپنی پوری نشوونما کے دورانیے کو فصل تک مکمل کرنے کے لیے کافی ذخیرہ شدہ توانائی اور غذائی اجزاء موجود ہوتے ہیں۔ ابتدائی بھگونے کے بعد پانی ہی واحد ان پٹ درکار ہوتا ہے۔

یہ گندم کے گھاس کو منفرد طور پر قابل رسائی بناتا ہے: کوئی غذائی محلول مکس یا مانیٹر کرنے کی ضرورت نہیں، کوئی EC مینجمنٹ نہیں، کوئی pH ایڈجسٹمنٹ نہیں سوائے اس بات کو یقینی بنانے کے کہ آپ جو پانی استعمال کر رہے ہیں وہ زیادہ الکلائن نہیں ہے۔ اسے ہائیڈروپونک چینلز یا DWC ذخائر کے بجائے ٹرے میں اگایا جاتا ہے، اور کٹے ہوئے مواد کو فوری طور پر جوس کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے - تازہ جوس تیزی سے خراب ہو جاتا ہے اور زیادہ سے زیادہ غذائیت کے فوائد کے لیے اسے نکالنے کے 15 منٹ کے اندر استعمال کرنا چاہیے۔

آپ گندم کا گھاس کیسے بوتے ہیں؟

بیج کا انتخاب اور پہلے سے بھگونا دو ایسے اقدامات ہیں جو انکرن کے معیار کا تعین کرتے ہیں۔

بیج کا انتخاب: پورے، غیر علاج شدہ گندم کے دانے استعمال کریں - سخت سرخ گندم معیاری ہے، لیکن نرم سفید گندم اور سپیلٹ بھی کام کرتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ بیر کو انکرن یا کھانے کے استعمال کے لیے لیبل لگایا گیا ہے، نہ کہ زرعی پودے لگانے کے لیے (علاج شدہ بیجوں کو فنگسائڈز سے لیپت کیا جا سکتا ہے)۔ نامیاتی انکرن گندم کے بیر بڑے پیمانے پر دستیاب ہیں۔

بونے کے اقدامات:

1. گندم کے بیر کو بھگو دیں صاف پانی میں 8-12 گھنٹے کے لیے (اس سے زیادہ نہیں - زیادہ دیر تک بھگونے سے خمیر ہوتا ہے)۔ حجم کے لحاظ سے 2:1 پانی سے بیج کا تناسب استعمال کریں۔ بھگونے کے بعد، نکالیں اور دھو لیں۔
2. پہلے سے انکرن (اختیاری لیکن یکسانیت کو بہتر بناتا ہے): نکالنے کے بعد، بیر کو نکالے ہوئے پیالے میں کپڑے سے ڈھانپ کر 12-24 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ چھوٹے سفید دم (ریڈیکلز) نکلیں گے - یہ انکرن کی مرئی تصدیق ہے۔ اس مرحلے پر بیجوں کو "چِٹڈ" کہا جاتا ہے۔
3. ٹرے تیار کریں: 30×20 سینٹی میٹر کی ٹرے کو بڑھتے ہوئے میڈیم کی ایک پتلی تہہ (ناریل کوئر، 1-2 سینٹی میٹر گہرائی) سے لائن کریں یا خشک ٹرے کا طریقہ استعمال کریں (کوئی میڈیم نہیں - بیج براہ راست پانی کی ٹرے پر سوراخ شدہ ٹرے پر رکھے جاتے ہیں)۔ دونوں طریقے کام کرتے ہیں۔ کوئر پر مبنی بڑھنا ابتدائی افراد کے لیے زیادہ آسان ہے۔
4. بیجوں کو پھیلائیں ایک گھنی تہہ میں - بیج چھو سکتے ہیں اور قدرے اوورلیپ ہو سکتے ہیں۔ متعدد تہوں کو ڈھیر نہ کریں۔ تقریباً 150-200 گرام پہلے سے بھیگے ہوئے بیر فی 30×20 سینٹی میٹر ٹرے کا ہدف رکھیں۔
5. ہلکی دھند اور بلیک آؤٹ مرحلے کے لیے دوسری الٹی ٹرے سے ڈھانپیں۔

آپ بلیک آؤٹ اور بڑھنے کے مراحل کے دوران گندم کے گھاس کی دیکھ بھال کیسے کرتے ہیں؟

دن 1-2 (بلیک آؤٹ مرحلہ): بیجوں کو یکساں طور پر انکرن کے لیے اندھیرے اور نمی کی ضرورت ہوتی ہے۔ 18-24 ڈگری سینٹی گریڈ پر ڈھانپ کر رکھیں۔ اگر سطح خشک نظر آئے تو دن میں ایک بار ہلکی دھند کریں۔

دن 2-3 (روشنی کا تعارف): انکرن شدہ ٹہنیاں کور ٹرے کو اوپر کی طرف دھکیل دیں گی۔ بلیک آؤٹ کور کو ہٹا دیں - ہلکی پیلی ٹہنیاں روشنی میں آنے کے چند گھنٹوں میں سبز ہونا شروع ہو جائیں گی۔

دن 3-9 (بڑھنے کا مرحلہ):

پانی دینا: ابتدائی دھند کے بعد خصوصی طور پر نیچے سے پانی دیں۔ بڑھتی ہوئی ٹرے کو 1-2 سینٹی میٹر پانی کے ساتھ ایک اتھلی کیچ ٹرے میں رکھیں؛ 30 منٹ میں جذب ہونے دیں، پھر نکال دیں۔ ہر 2 دن بعد یا جب ٹرے ہلکی محسوس ہو تو دہرائیں۔ سطح کی نمی گھنی ٹرے کے پودوں میں بنیادی سڑنا کا محرک ہے۔

درجہ حرارت: 18-24 ڈگری سینٹی گریڈ۔ گندم کا گھاس اس حد کے گرم حصے میں تیزی سے بڑھتا ہے لیکن 24 ڈگری سینٹی گریڈ سے اوپر سڑنا کا زیادہ شکار ہوتا ہے۔ سڑنا کے شکار کاشتکاروں کے لیے، ٹھنڈے سرے کو ترجیح دیں۔

روشنی: گندم کے گھاس کو تیز روشنی کی ضرورت نہیں ہوتی - 12-14 گھنٹے کے لیے 150-200 PPFD بہترین نتائج دیتا ہے۔ زیادہ تر آب و ہوا میں روشن کھڑکی سے براہ راست سورج کی روشنی کافی ہے۔

آپ گندم کے گھاس کی ٹرے میں سڑنا سے کیسے بچ سکتے ہیں؟

زیادہ نمی کے ساتھ مل کر گھنی بیجائی گندم کے گھاس کو دیگر فصلوں کے مقابلے میں نسبتاً سڑنا کا شکار بناتی ہے۔ مداخلتیں، اہمیت کی ترتیب میں:

1. صرف نیچے سے پانی دیں - دن 2 کے بعد کبھی بھی شوٹ کی سطح پر دھند نہ کریں
2. ہوا کا بہاؤ - ٹرے کے قریب کم رفتار سے چلنے والا ایک چھوٹا پنکھا سڑنا کے واقعات کو ڈرامائی طور پر کم کرتا ہے
3. ٹریوں کے درمیان فاصلہ - اس بات کو یقینی بنائیں کہ بڑھنے کے مرحلے کے دوران ٹرے اسٹیک یا بھیڑ نہ ہوں
4. بیج کا معیار - تازہ انکرن گریڈ گندم کے بیر استعمال کریں؛ پرانے یا غلط طریقے سے ذخیرہ شدہ بیج خود بیج کے ساتھ سڑنا متعارف کراتے ہیں
5. درجہ حرارت - مستقل طور پر 24 ڈگری سینٹی گریڈ سے نیچے رکھیں

تنے کی بنیاد پر سفید دھندلی نشوونما کو اکثر سڑنا سمجھا جاتا ہے۔ گندم کے پودوں کی جڑیں سفید ہوتی ہیں اور مٹی کی لکیر پر باریک دھندلی کے طور پر ظاہر ہوتی ہیں - یہ معمول کی بات ہے اور اسے پریشان نہیں کرنا چاہیے۔ اصلی سڑنا سرمئی سبز یا سیاہ ہوتا ہے، بنیاد کے بجائے بڑھتی ہوئی ٹپس یا اوپری پتی کی سطح پر ظاہر ہوتا ہے، اور اس میں باسی بو ہوتی ہے۔

آپ گندم کے گھاس کی فصل کب اور کیسے کاٹتے ہیں؟

بہترین فصل کاٹنے کا وقت: 7-9 دن، جب گھاس 15-20 سینٹی میٹر لمبا ہو اور جوڑنے سے پہلے (پہلا نوڈ تنے پر نظر آتا ہے)۔ جوڑنا اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ پودے نے تولیدی نشوونما شروع کر دی ہے - گھاس ریشے دار، کڑوا اور صاف طور پر جوس نکالنا مشکل ہو جاتا ہے۔

فصل کاٹنے کی تکنیک:

1. تیز قینچی یا دندانے دار چاقو سے ایک افقی پاس میں کاٹیں، ٹرے کی بنیاد پر بیج کے بڑے پیمانے سے 2-3 سینٹی میٹر اوپر۔
2. کھینچیں نہیں - کھینچنے سے بیج اور بڑھتا ہوا میڈیم ٹرے سے نکل جاتا ہے۔
3. بیج کا بڑا حصہ ٹرے میں رہتا ہے۔ کچھ کاشتکار 7-10 دن بعد دوسری کٹائی (راٹون فصل) کی کوشش کرتے ہیں؛ معیار نمایاں طور پر کم ہوتا ہے (پتلے بلیڈ، کم کلوروفل) - مستقل معیار کے لیے اس کے بجائے ایک تازہ ٹرے شروع کریں۔

جوس کی پیداوار: بہترین فصل پر 30×20 سینٹی میٹر کی ٹرے تقریباً 100-180 ملی litre جوس پیدا کرتی ہے جب اسے چبانے والے (کولڈ پریس) جوسر سے گزارا جاتا ہے۔ سینٹری فیوگل جوسر گندم کے گھاس کے ساتھ ناقص کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں - چھوٹے، باریک بلیڈ تیز رفتار گھومنے سے مؤثر طریقے سے پروسیس نہیں ہوتے ہیں۔ ایک دستی گندم کے گھاس کا جوسر (مخصوص سنگل اوجر پریس) سب سے موثر آپشن ہے۔

کھپت: تازہ گندم کے گھاس کا جوس 30-60 ملی litre شاٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، نہ کہ پورے گلاس کے طور پر۔ فوری طور پر پی لیں؛ انزیمیٹک سرگرمی اور اتار چڑھاؤ والے مرکبات جو تازہ جوس کو اس کی مخصوص خصوصیت دیتے ہیں کمرے کے درجہ حرارت پر 15 منٹ کے اندر خراب ہو جاتے ہیں۔

گندم کے گھاس کا غذائی پروفائل کیا ہے اور کیا صحت کے ثبوت ٹھوس ہیں؟

گندم کے گھاس کو اکثر ویلنس مارکیٹنگ میں زیادہ بڑھا چڑھا کر پیش کیا جاتا ہے اور مین اسٹریم غذائیت میں کم سمجھا جاتا ہے۔ درست تصویر کسی بھی انتہا سے زیادہ باریک بینی والی ہے۔

کلوروفل: 30 ملی litre شاٹ میں 70-120 ملی گرام پر، گندم کے گھاس کا جوس کسی بھی ایک غذائی ذریعہ سے دستیاب کلوروفل کی سب سے زیادہ مقدار فراہم کرتا ہے۔ کلوروفل کے براہ راست انسانی صحت پر اثرات معمولی ہیں - یہ براہ راست اہم مقدار میں جذب نہیں ہوتا ہے - لیکن یہ ایک اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کرتا ہے، اس نے ٹاپیکل ایپلی کیشنز میں زخم بھرنے کی خصوصیات کا مظاہرہ کیا ہے، اور بھاری دھاتوں کے چیلیشن کے لیے اس کا مطالعہ کیا جا رہا ہے۔ یہ دعویٰ کہ "کلوروفل خون کو آکسیجن دیتا ہے" ہیموگلوبن کی نقل کرتے ہوئے جسمانی طور پر غلط ہے: ہیموگلوبن کے مرکز میں آئرن ہوتا ہے؛ کلوروفل میں میگنیشیم ہوتا ہے، اور مالیکیولر راستے مکمل طور پر مختلف ہوتے ہیں۔

بالغ گندم کے مقابلے میں: گندم کے گھاس میں عملی طور پر کوئی گلوٹین نہیں ہوتا ہے جو بالغ گندم کو سیلیک افراد کے لیے پریشانی کا باعث بناتا ہے، کیونکہ گلوٹین اناج میں ایک ذخیرہ کرنے والا پروٹین ہے، نہ کہ پتیوں کے ٹشو میں۔ تاہم، بڑھنے اور جوس نکالنے کے دوران کراس آلودگی ممکن ہے - جن لوگوں کو شدید سیلیک بیماری ہے انہیں محتاط رہنا چاہیے۔