માટી વગર મરચાં ઉગાડવા: ગરમી, પોષક તત્વો અને સમય

હાઇડ્રોપોનિક મરચાં શરૂઆતમાં ધીમા હોય છે - અંકુરણ માટે 28–32°C અને ઉગી નીકળવા માટે 14–21 દિવસની જરૂર પડે છે - પરંતુ એકવાર સ્થાપિત થયા પછી 6–12 મહિના સુધી સતત ઉપજ આપે છે. ઉત્પાદક ઇન્ડોર પાક માટે EC 2.0–3.0, 16+ કલાક પ્રકાશ અને ચોક્કસ કેલ્શિયમ વ્યવસ્થાપન કરો, જે ટ્રાન્સપ્લાન્ટથી 80–100 દિવસમાં તૈયાર થાય છે.

મરચાં શા માટે લાંબા ગાળાના જમીન વગરના પાક માટે ફાયદાકારક છે?

મરચાં (Capsicum annuum અને Capsicum chinense) જમીન વગરના ઉત્પાદનમાં નાણાકીય અને પોષક રીતે સૌથી વધુ ફાયદાકારક પાકોમાંના એક છે - પરંતુ તે કોઈપણ શિખાઉ પાક કરતાં ઉત્પાદક પાસેથી વધુ માંગ કરે છે. તે અંકુરિત થવામાં ધીમા, સ્થાપિત થવામાં ધીમા અને પોષક તત્વોના અસંતુલન માટે માફ ન કરનારા છે. તેનો ફાયદો એ છે કે એકવાર ઉત્પાદક બન્યા પછી, નિયંત્રિત વાતાવરણમાં મહિનાઓ કે વર્ષો સુધી સતત ઉપજ આપી શકે છે.

વ્યાપારી ગ્રીનહાઉસ મરચાંનું ઉત્પાદન, ખાસ કરીને નેધરલેન્ડ અને સ્પેનમાં, લગભગ સંપૂર્ણપણે રોકવૂલ અથવા કોકો કોયર સબસ્ટ્રેટ સિસ્ટમ્સમાં ચોક્કસ રીતે સંચાલિત ફર્ટિગેશન સાથે કરવામાં આવે છે. ડચ બકેટ સિસ્ટમમાં એક જ મરચાંનો છોડ વ્યાવસાયિક વ્યવસ્થાપન હેઠળ સિઝનમાં 12–20 કિલો ફળ આપી શકે છે.

મીઠા વિરુદ્ધ તીખા મરચાં: મીઠા (શિમલા મરચાં, પિમેન્ટો, કેળા) અને તીખા (જલાપેનો, કેયેન, હાબનેરો, કેરોલિના રીપર) બંને મરચાં સમાન ખેતી પ્રોટોકોલને અનુસરે છે. મુખ્ય તફાવતો આ છે:

• તીખા મરચાંની જાતોમાં સામાન્ય રીતે નાના ફળ, ટૂંકા ઇન્ટરનોડ્સ અને થોડી વધારે ગરમી સહન કરવાની ક્ષમતા હોય છે.
• કેપ્સાઈસીન (ગરમીનું સંયોજન) માત્ર Capsicum પ્રજાતિઓ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, મીઠી જાતો દ્વારા નહીં.
• ફળના વિકાસ દરમિયાન હળવું પાણી અને પોષક તત્વોનો તણાવ તીખા મરચાંમાં કેપ્સાઈસીનની સાંદ્રતા વધારે છે - આ તકનીકનો ઉપયોગ ઉત્પાદનમાં ઇરાદાપૂર્વક થાય છે.

પ્રથમ જમીન વગરના મરચાંના પાક માટે, કોમ્પેક્ટ મીઠી મરચાંની જાત (દા.ત., મીની બેલ, સ્નેકાબેલ) અથવા જલાપેનોની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે શિમલા મરચાં કરતાં પ્રથમ ફળ માટે ઝડપી છે અને ઇન્ડોર લાઇટિંગ સ્તરને વધુ સહન કરે છે.

જમીન વગરની સિસ્ટમ માટે મરચાંના બીજ કેવી રીતે વાવવા?

મરચાંનું અંકુરણ કોઈપણ સામાન્ય જમીન વગરના પાક કરતાં તાપમાન પ્રત્યે સૌથી વધુ સંવેદનશીલ હોય છે. અપૂરતી ગરમી એ નબળા અંકુરણનું પ્રાથમિક કારણ છે.

બીજની તૈયારી:

• વાવણી કરતા પહેલા બીજને ઓરડાના તાપમાને પાણીમાં 12–24 કલાક પલાળી રાખો. કેટલાક ઉત્પાદકો હળવા એન્ટિફંગલ પલાળવા માટે કેમોલી ચાનો ઉપયોગ કરે છે.
• pH 5.5 પાણીમાં રોકવૂલ ક્યુબ્સને પહેલાથી પલાળવું જરૂરી છે - સૂકા અથવા તટસ્થ pH મીડિયામાં વાવણી કરશો નહીં.

વાવણીના પગલાં:

1. રોકવૂલ સ્ટાર્ટર ક્યુબ્સને ગરમ કરેલી પ્રચાર ટ્રેમાં મૂકો.
2. દરેક ક્યુબમાં 5 મીમીની ઊંડાઈએ 1–2 બીજ દબાવો. લેટીસ અને તુલસીથી વિપરીત, મરચાંના બીજને અંકુરિત થવા માટે પ્રકાશની જરૂર હોતી નથી - અંધારું સારું છે.
3. ક્યુબની સપાટી પર 28–32°C જાળવવા માટે નીચેથી ગરમી આપો. આ બિન-વાટાઘાટપાત્ર છે. 24°C થી નીચે, અંકુરણ દર 60% થી નીચે આવે છે અને ઉદભવ અનિયમિત હોય છે. થર્મોસ્ટેટ કંટ્રોલર સાથેની સીડલિંગ હીટ મેટ એ યોગ્ય સાધન છે.
4. ભેજવાળા ડોમથી ઢાંકો. વધુ પડતો છંટકાવ કરશો નહીં - બંધ ભેજવાળો ડોમ પૂરતો ભેજ પૂરો પાડે છે.
5. અંકુરણ 7–14 દિવસમાં થાય છે શ્રેષ્ઠ તાપમાને. 22°C પર, 14–21 દિવસની અપેક્ષા રાખો. 20°C અથવા તેનાથી નીચે, નિષ્ફળતા અથવા ભારે વિલંબની અપેક્ષા રાખો.
6. ઉદભવના 24 કલાકની અંદર ભેજવાળો ડોમ દૂર કરો અને તરત જ 200–300 PPFD પર પ્રકાશ દાખલ કરો.

દિવસ 14–16 પર દરેક ક્યુબ દીઠ એક રોપાને પાતળો કરો.

ટ્રાન્સપ્લાન્ટ પહેલાના તબક્કા દરમિયાન મરચાંના રોપાઓનું કેવી રીતે પોષણ કરવું?

મરચાં મોટાભાગના જમીન વગરના પાકો કરતાં રોપાના તબક્કામાં વધુ સમય વિતાવે છે - સામાન્ય રીતે અંકુરણથી ટ્રાન્સપ્લાન્ટની તૈયારી સુધી 5–7 અઠવાડિયા. આ તબક્કા દરમિયાન ધીરજ રાખવાથી માળખાકીય રીતે મજબૂત છોડ મળે છે.

પોષક સમયપત્રક:

• અઠવાડિયા 1–2 (અંકુરણ પછી): EC 0.8–1.2. નાઇટ્રોજન-ફોરવર્ડ સીડલિંગ ફોર્મ્યુલાનો ઉપયોગ કરો.
• અઠવાડિયા 2–4: EC 1.2–1.8. મૂળના વિકાસ માટે ફોસ્ફરસ પર ભાર મૂકો.
• અઠવાડિયા 4–6 (ટ્રાન્સપ્લાન્ટ પહેલા): EC 1.8–2.2. સંતુલિત વનસ્પતિ ફોર્મ્યુલા તરફ વળો જેમાં ઓછામાં ઓછું 150 પીપીએમ કેલ્શિયમ હોય.

pH: સમગ્ર સમયગાળા દરમિયાન 5.8–6.3. મરચાં pH ડ્રિફ્ટ માટે મધ્યમ સંવેદનશીલ હોય છે - ઝડપી વૃદ્ધિના તબક્કા દરમિયાન દરરોજ તપાસો.

રોપાના તબક્કા દરમિયાન પ્રકાશ:

• 300–500 PPFD, દિવસમાં 16–18 કલાક. મરચાંને લેટીસ અથવા જડીબુટ્ટીઓ કરતાં રોપાના તબક્કા દરમિયાન વધુ પ્રકાશની જરૂર પડે છે.
• DLI લક્ષ્ય: રોપાઓ માટે 15–20 mol/m²/દિવસ, ફળ આપતી વખતે વધીને 25–35 mol/m²/દિવસ.
• રોપાના વિકાસ દરમિયાન અપૂરતો પ્રકાશ પાતળા, નબળા દાંડી અને નબળી શાખાની રચના ઉત્પન્ન કરે છે.

ટ્રાન્સપ્લાન્ટ માપદંડ: જ્યારે છોડમાં 4–6 સાચા પાંદડા હોય, દાંડીનો વ્યાસ 5–6 મીમી હોય અને ક્યુબના પાયામાંથી દેખાતા મૂળ બહાર આવતા હોય ત્યારે ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરો. નબળા મરચાંના રોપાઓનું અકાળે ટ્રાન્સપ્લાન્ટ એ વૃદ્ધિ અટકી જવાના સૌથી સામાન્ય કારણોમાંનું એક છે.

વનસ્પતિ વૃદ્ધિ અને ફળ આપતી વખતે મરચાંના છોડની સંભાળ કેવી રીતે રાખવી?

તબક્કા દ્વારા EC વ્યવસ્થાપન:

સપોર્ટ સ્ટેકિંગ: ફળ આપતી વખતે મરચાં ઊંચા અને ઉપરથી ભારે થઈ જાય છે. ટ્રાન્સપ્લાન્ટ સમયે ઊભી સપોર્ટ સ્ટ્રિંગ્સ અથવા વાંસના થાંભલા સ્થાપિત કરો. પ્રમાણભૂત પ્રથા એ બે-લીડર સિસ્ટમ છે: બે મુખ્ય દાંડી વિકસાવવા દો (પ્રથમ ફૂલ કળી પછી બનતો કાંટો), અને આ કાંટાની નીચેની અન્ય તમામ બાજુની ડાળીઓને દૂર કરો.

પ્રથમ-ફૂલ પિંચિંગ: આ એક તકનીક છે જે વ્યાવસાયિક ગ્રીનહાઉસ ઉત્પાદનમાંથી ઉછીના લેવામાં આવી છે. જ્યારે પ્રથમ ફૂલ કળી દેખાય (સામાન્ય રીતે છોડમાં પ્રથમ કાંટા પર), ત્યારે તેને દૂર કરો. આ છોડને ફળના ઉત્પાદન માટે પ્રતિબદ્ધ થતા પહેલા વધુ શાખાઓ અને પાંદડાનો સમૂહ બનાવીને વનસ્પતિ વિકાસ ચાલુ રાખવાની ફરજ પાડે છે. પરિણામ એ એક મોટો, વધુ માળખાકીય રીતે સક્ષમ છોડ છે જે પછીથી ભારે ફળ આપવાના ભારને ટેકો આપે છે. ત્યારબાદના ફૂલોને પિંચ કરશો નહીં.

કેલ્શિયમ મોનિટરિંગ: મરચાંના ફળ ઝડપી ફળના વિસ્તરણ દરમિયાન બ્લોસમ-એન્ડ રોટ (ફળના પાયા પર કેલ્શિયમની ઉણપ) માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોય છે. ટામેટાંથી વિપરીત, મરચાંમાં બ્લોસમ-એન્ડ રોટ થઈ શકે છે, પછી ભલે EC કેલ્શિયમનું સ્તર પર્યાપ્ત લાગે - સમસ્યા સામાન્ય રીતે અસંગત સિંચાઈ, ઉચ્ચ EC સ્પાઇક્સ અથવા મૂળના નુકસાનને કારણે શોષણમાં ક્ષતિ છે. સતત ફર્ટિગેશન અંતરાલો જાળવો અને ફળ આપતી વખતે કેલ-મેગ સાથે પૂરક કરો.

ફૂલો માટે ફોટોપીરિયડ: મરચાં દિવસ-તટસ્થ હોય છે - તે દિવસની લંબાઈને ધ્યાનમાં લીધા વિના ખીલે છે. જો કે, ફૂલ કળીની શરૂઆત માટે તેમને ઓછામાં ઓછા DLI ની જરૂર પડે છે. ઇન્ડોર ગ્રોઇંગમાં, ઉત્પાદક ફૂલો અને ફળ આપવાનું જાળવવા માટે ઓછામાં ઓછા 14–16 કલાક પ્રકાશ 400–600 PPFD પર પ્રદાન કરો. 12 કલાક સુધી ઘટાડવાથી ફળનો વિકાસ નોંધપાત્ર રીતે ધીમો પડી જાય છે.

જમીન વગરના મરચાંની લણણી ક્યારે અને કેવી રીતે કરવી?

લીલા વિરુદ્ધ રંગ-પાકા: મોટાભાગની મરચાંની જાતોની લણણી લીલા (અપરિપક્વ) તબક્કામાં કરી શકાય છે અથવા વિવિધતાના આધારે લાલ, પીળો, નારંગી અથવા જાંબલી રંગમાં સંપૂર્ણપણે પાકવા દેવામાં આવે છે. આ એક મહત્વપૂર્ણ પસંદગી છે:

સંપૂર્ણ રંગના લાલ શિમલા મરચાં માટે, ટ્રાન્સપ્લાન્ટથી આશરે 90–100 દિવસની અપેક્ષા રાખો. લીલા લણણી કરેલા જલાપેનો માટે, 70–80 દિવસ. રંગ-પાકા જલાપેનો ઘાટા લાલ હોય છે અને તેમાં કેપ્સાઈસીન અને વિટામિન સીનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે વધારે હોય છે.

સેકેટર્સ અથવા તીક્ષ્ણ કાતરથી લણણી કરો, કેલિક્સથી ઉપર 1–2 સેમી દાંડી કાપો. છોડ પરથી ફળને ક્યારેય ખેંચશો નહીં - બરડ મરચાંની દાંડી સરળતાથી તૂટી જાય છે અને છોડને ઘાયલ કરે છે, જેનાથી રોગ માટે પ્રવેશ બિંદુઓ બને છે.

જમીન વગરના મરચાંનું પોષણ મૂલ્ય શું છે?

મરચાં પોષક રીતે અસાધારણ છે - ખાસ કરીને સંપૂર્ણ પરિપક્વતા પર લાલ મરચાં.

લીલાથી લાલ સુધી વિટામિન સી માં વધારો નાટકીય છે: લીલા મરચાંમાં આશરે 80 મિલિગ્રામ/100 ગ્રામ હોય છે; સંપૂર્ણ પરિપક્વતા પર લાલ મરચાં વિવિધતા અને ઉગાડવાની પરિસ્થિતિઓના આધારે 128–190 મિલિગ્રામ/100 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. ઑપ્ટિમાઇઝ્ડ પોટેશિયમ સાથે ઉગાડવામાં આવતા અને ઉચ્ચ પ્રકાશ હેઠળ છોડ પર સંપૂર્ણ રંગ મેળવવા દેવામાં આવતા જમીન વગરના મરચાં પરિવહન માટે વહેલા લણણી કરાયેલા વ્યાવસાયિક રીતે ખેતરમાં ઉગાડવામાં આવતા સમકક્ષો કરતાં માપી શકાય તેવું વધારે વિટામિન સી પ્રાપ્ત કરે છે.