মাইক্রোগ্রিন: 12টি প্রজাতি যা আপনি 10 দিনে ফলাতে পারেন

মাইক্রোগ্রিনগুলি বীজপত্র বা প্রথম প্রকৃত-পাতা পর্যায়ে সংগ্রহ করা হয় - বীজ বোনার 7 থেকে 14 দিন পরে - এবং তাদের পরিপক্ক অংশের তুলনায় 4 থেকে 40 গুণ বেশি পুষ্টি সরবরাহ করে। উজ্জ্বল জানালার বাইরে কোনো প্রকার ক্রমবর্ধমান অভিজ্ঞতা, বিশেষ সরঞ্জাম বা কৃত্রিম আলোর প্রয়োজন নেই।

মাইক্রোগ্রিন আসলে কী?

মাইক্রোগ্রিন অঙ্কুরোদগম এবং বেবি গ্রিনের মধ্যেকার বিকাশের পর্যায় দখল করে। স্প্রাউটগুলির (জলে জন্মায়, কোনো স্তর নেই, মূল থেকে ডগা পর্যন্ত খাওয়া হয়) বিপরীতে, মাইক্রোগ্রিনগুলি মাধ্যমের একটি পাতলা স্তরে জন্মায়, কান্ডের উপরে কেটে সংগ্রহ করা হয় এবং এটি কেবল মাটির উপরের চারাগাছ।

এই পর্যায়ের পুষ্টিগত তাৎপর্য ভালোভাবে নথিভুক্ত করা হয়েছে। জার্নাল অফ এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রি-তে (Xiao et al.) প্রকাশিত একটি যুগান্তকারী 2012 সালের সমীক্ষায় 25টি মাইক্রোগ্রিন জাতের পরিপক্ক অংশের সাথে তুলনা করা হয়েছে এবং দেখা গেছে যে 25টির মধ্যে 21টিতে ভিটামিন C, E, K এবং ক্যারোটিনয়েডের ঘনত্ব বেশি। বৃদ্ধি সামান্য ছিল না: লাল বাঁধাকপির মাইক্রোগ্রিনে পরিপক্ক লাল বাঁধাকপির তুলনায় 40 গুণ বেশি ভিটামিন E এবং 6 গুণ বেশি ভিটামিন C ছিল। চারাগাছটি জৈব রাসায়নিকভাবে বৃদ্ধির জন্য সম্পদ লোড করে - এই পর্যায়ে সংগ্রহ করলে সেই পুষ্টির শিখর ধরা পড়ে।

ব্যবহারিক সুবিধাগুলি পুষ্টির বিষয়টিকে আরও শক্তিশালী করে: একটি 30×20cm ট্রে 7-12 দিনের মধ্যে ফসল উত্পাদন করে, বেশিরভাগ সিস্টেমে কোনও পুষ্টির প্রয়োজন হয় না এবং রান্নাঘরের কাউন্টারে জন্মানো যেতে পারে।

আপনি কীভাবে মাইক্রোগ্রিন বপন করবেন?

বীজ বপনের ঘনত্ব হল সবচেয়ে সাধারণ শিক্ষানবিশের ভুল - খুব কম হলে ফলন কম হয়; খুব বেশি ঘন হলে ছাঁচ ধরার ঝুঁকি বেড়ে যায়।

শ্রেণী অনুসারে সাধারণ বীজ বপনের হার:

বপনের ধাপ:

1. ট্রে ভরুন 2-3cm গ্রোয়িং মিডিয়াম দিয়ে (নারকেল কয়ার, পিট-ফ্রি কম্পোস্ট বা উদ্দেশ্য-তৈরি মাইক্রোগ্রিন প্যাড)। ভালোভাবে ভিজিয়ে নিন তারপর ঝরতে দিন - মিডিয়াম ভেজা হওয়া উচিত, জলমগ্ন নয়।
2. বড় বীজ আগে থেকে ভিজিয়ে রাখুন যেমন নির্দেশিত আছে। এটি অঙ্কুরোদগমের হার এবং অভিন্নতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে। ঝরিয়ে নিন এবং অবিলম্বে ছড়িয়ে দিন।
3. সমানভাবে বীজ বিতরণ করুন - একটি একক স্তর, বেশিরভাগ জাতের জন্য কাছাকাছি কিন্তু ওভারল্যাপিং নয়। সূর্যমুখী এবং মটরশুঁটি বীজ স্পর্শ করে একক স্তরে থাকতে পারে।
4. হালকা করে পৃষ্ঠে স্প্রে করুন এবং একটি উল্টানো ট্রে বা ব্ল্যাকআউট ডোম দিয়ে ঢেকে দিন। এটি অন্ধকার, আর্দ্র পরিবেশ তৈরি করে যা সমান অঙ্কুরোদগমকে উৎসাহিত করে।
5. সম্ভব হলে ট্রে স্তূপ করুন - ওজন বীজ এবং মিডিয়ামের মধ্যে যোগাযোগ উন্নত করে, বাঁকা বা লম্বাটে বৃদ্ধি কমায়।

ব্ল্যাকআউট এবং বৃদ্ধির পর্যায়ে আপনি কীভাবে মাইক্রোগ্রিনগুলিকে লালন-পালন করবেন?

দিন 1-3 (ব্ল্যাকআউট পর্যায়): ঢেকে রাখুন, ঘরের তাপমাত্রায় (18-24°C)। প্রতিদিন পরীক্ষা করুন - পৃষ্ঠ শুষ্ক দেখালে স্প্রে করার জন্য সংক্ষেপে ঢাকনাটি তুলুন। অতিরিক্ত জল দেবেন না; জমা জল ড্যাম্পিং অফ ঘটায়।

দিন 3-5 (আলোর প্রবর্তন): একবার বীজ অঙ্কুরিত হয়ে গেলে এবং ইটিওলেটেড হয়ে গেলে (ঢাকনার নীচে ফ্যাকাশে হলুদ-সাদা অঙ্কুর দেখা যায়), ব্ল্যাকআউট কভারটি সরিয়ে আলো দিন। চারাগাছগুলি আলো পাওয়ার 12-24 ঘণ্টার মধ্যে সবুজ হয়ে উঠবে।

বেশিরভাগ মাইক্রোগ্রিন সিস্টেমের জন্য কোনো পুষ্টির প্রয়োজন নেই। বীজের মধ্যে সমস্ত শক্তি এবং পুষ্টি থাকে যা চারাগাছের ফসল কাটার পর্যায়ে পৌঁছানোর জন্য প্রয়োজন। মাইক্রোগ্রিন ট্রেতে সার যোগ করলে কটিলেডন-ফসল কাটার উইন্ডোতে পরিমাপযোগ্য ফলনের সুবিধা ছাড়াই ছাঁচ ধরার ঝুঁকি বাড়ে।

নীচের দিকে জল দেওয়া: ক্রমবর্ধমান ট্রে-এর নীচে দ্বিতীয় ট্রেতে জল ঢালুন এবং এটিকে উপরে উঠতে দিন। এটি ছাঁচ প্রতিরোধের সবচেয়ে কার্যকর কৌশল - এটি মূল অঞ্চলের আর্দ্রতা বজায় রাখার সময় পৃষ্ঠকে শুষ্ক রাখে। শুধুমাত্র প্রাথমিক বপনের সময় পৃষ্ঠে জল দিন।

বায়ুপ্রবাহ: আর্দ্র ঘরে জন্মালে ট্রেগুলির কাছে একটি ছোট পাখা চালান। ঘন মাইক্রোগ্রিন রোপণে ছাঁচের বিরুদ্ধে বায়ু চলাচল হল প্রাথমিক প্রতিরক্ষা।

আপনি কীভাবে মাইক্রোগ্রিন ট্রেতে ছাঁচ প্রতিরোধ করবেন?

ছাঁচ হল সবচেয়ে সাধারণ মাইক্রোগ্রিন ব্যর্থতার কারণ। যে পরিস্থিতিতে এটি ঘটে তা অনুমানযোগ্য এবং প্রতিরোধযোগ্য:

• অতিরিক্ত জল দেওয়া: পৃষ্ঠের আর্দ্রতা ছাঁচকে উৎসাহিত করে। বপনের পরে বিশেষভাবে নীচের দিকে জল দিন।
• অপর্যাপ্ত বায়ুপ্রবাহ: কম গতিতে চলমান একটি পাখা, বাতাস সঞ্চালনের জন্য নির্দেশিত (সরাসরি ট্রেতে নয়), নাটকীয়ভাবে ছাঁচ কমায়।
• অত্যধিক ঘন বীজ বপন: বিশেষ করে তুলসী এবং ফ্ল্যাক্সের মতো слизистые বীজগুলির সাথে - এগুলি একটি জেল কোট তৈরি করে যা পৃষ্ঠের আর্দ্রতা ধরে রাখে। কম ঘনত্ব ব্যবহার করুন।
• উচ্চ তাপমাত্রা: 24°C-এর উপরে বৃদ্ধি পাশাপাশি ছাঁচকেও ত্বরান্বিত করে। ট্রেগুলিকে 18-22°C-এ রাখুন।

যদি সাদা তুলতুলে কিছু দেখা যায়, তবে এটি পরীক্ষা করুন: ছাঁচ ধূসর-সবুজ বা কালো হয়; অনেক জাতের (মূলা, সূর্যমুখী) শিকড়ের লোম কান্ডের উপর সাদা তুলতুলে হিসাবে দেখা যায় - এটি স্বাভাবিক এবং ক্ষতিকর নয়।

কখন এবং কীভাবে আপনি মাইক্রোগ্রিন সংগ্রহ করবেন?

ফসল কাটার সময় বিভিন্ন জাতের উপর নির্ভর করে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়। খুব তাড়াতাড়ি কাটলে ফলন কমে যায়; প্রথম প্রকৃত পাতা দেখার পরে কাটলে গ্রহণযোগ্য, তবে স্বাদ পরিবর্তন হয়।

ফসল কাটার কৌশল: ধারালো কাঁচি বা একটি পরিষ্কার ব্লেড ব্যবহার করুন। গ্রোয়িং মিডিয়ামের পৃষ্ঠ থেকে 0.5-1cm উপরে কাটুন - খুব নীচে কাটলে কাদা লাগে; খুব উপরে কাটলে ফলন নষ্ট হয়। একবারে পুরো ট্রে কেটে নিন; কাটা কান্ড থেকে মাইক্রোগ্রিন নির্ভরযোগ্যভাবে পুনরায় জন্মায় না (কিছু ভেষজের মতো)।

মাইক্রোগ্রিনের পুষ্টিগত তাৎপর্য কী?

ব্রোকলি মাইক্রোগ্রিনের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। সালফোরাফেন, যে যৌগটি Nrf2 পথকে সক্রিয় করে যা কোষীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষার জন্য দায়ী এবং ক্যান্সার-প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্যের জন্য ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে, সেটি 3 দিন বয়সী ব্রোকলি স্প্রাউট এবং মাইক্রোগ্রিনে সর্বোচ্চ ঘনত্বে পাওয়া যায়। পরিপক্ক ব্রোকলিতে সালফোরাফেন অগ্রদূত (গ্লুকোরাফানিন) থাকে, তবে সক্রিয় সালফোরাফেনে এনজাইমেটিক রূপান্তর অল্প বয়সে অনেক বেশি কার্যকর।